ミシュランガイドがベトナムの最高の飲食店を表彰

DNO - 6月5日夜、ダナンにて、ミシュランガイド・ベトナムが、ハノイ、ホーチミン市、ダナンで2025年にミシュランを獲得したレストランを表彰する式典を開催しました。式典には、ベトナム国家観光総局のファン・リン・チー副局長と、ダナン市人民委員会のホー・キ・ミン常任副委員長が出席しました。

ラ・メゾン1888レストラン（インターコンチネンタル・ダナン・サン・ペニンシュラ・リゾート）は、ミシュラン1つ星の称号を維持し続けています。写真：NGOC HA

今年、ミシュランガイドは受賞したレストラン181軒のリストを発表し、ミシュランの星1つを獲得したレストランは9軒（新規1軒、アップグレード1軒を含む）、ビブグルマン賞を受賞したレストランは63軒（新規9軒を含む）、料理の質に基づいて選ばれたレストランは109軒（新規14軒を含む）でした。

ネン・レストランの代表者（左）がミシュラン・グリーンスターを維持している。写真：NGOC HA

ミシュランガイドに新たに掲載されたレストランには、 ハノイから10軒（ビブグルマン5軒、ミシュランセレクション5軒、ミシュラングリーンスター1軒）、ホーチミンから7軒（ミシュランスター1軒、ミシュランセレクション6軒）、ダナンから7軒（ビブグルマン4軒、ミシュランセレクション3軒）が含まれています。さらに、ハノイのレストラン1軒は、持続可能で環境に配慮した開発への取り組みが評価され、新たにミシュラングリーンスター賞を受賞しました。

ダナンだけでも、ラ メゾン 1888 レストラン (インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾート) が引き続きミシュラン 1 つ星を維持、ネン レストランはミシュラン グリーン スターを維持、2024 年のビブグルマン リストに掲載された 16 軒のレストランに加え、今年は Banh Xeo 76、Bun Bo Hue Ba Thuong、Que Xua、Shamballa の 4 軒が新たにビブグルマン賞を受賞、2024 年のミシュラン セレクテッド賞を受賞した 19 軒のレストランに加え、今年は Bep Cuon、Bun Rieu Cua 39、Moc の 3 軒が新たに受賞しました。

2024年のビブグルマンリストに掲載された16軒に加え、ダナンでは今年新たに4軒がビブグルマン賞を受賞しました。バインセオ76、ブン・ボー・フエ・バ・トゥオン、クエ・スア、シャンバラです。写真：NGOC HA

若手シェフ賞は、ホーチミン市の最新のミシュランの星を獲得したレストランCieLのシェフ、Le Viet Hongに授与されました。今年のソムリエ賞は、ホーチミン市のミシュランセレクテッドリストに初めて掲載されたレストランNepheleのPaul Voに授与されました。そして、今年の献身賞は、ホーチミン市のビブグルマンを受賞したレストランMan Moi（トゥドゥック市）のNha Huynhに授与されました。

2024年にミシュランセレクテッド賞を受賞した19軒に加え、今年はダナンで新たにベップ・クオン、ブン・リュウ・クア39、モックの3軒が受賞しました。写真：NGOC HA

今年、ミシュランの星を獲得したレストランの数が増え、才能あふれる新世代のシェフが台頭していることを大変嬉しく思います。多くのシェフがルーツに立ち返り、現代的な調理法を用いて故郷の物語を伝え、幼少期の味を再び呼び起こしています。

ミシュラン一つ星を獲得したレストランが、代表団と記念写真を撮影しました。写真：NGOC HA

一方、屋台、ファミリーレストラン、老舗レストランは、本物の味と情熱をもって、食の伝統を守り続けています。「2025年のミシュラン認定は、ベトナムが世界的な美食の目的地となるための道のりにおいて、ますます成長し続けていることを改めて示すものです」と、ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は述べています。

NGOC HA

出典: https://baodanang.vn/kinhte/202506/michelin-guide-vinh-danh-cac-co-so-an-uong-xuat-sac-nhat-viet-nam-4008189/