『人生に蜜柑がくれたら』で話題になった焼き蜜柑料理は、美味しいだけでなく、ベトナムの人々は今でも咳止めや風邪予防に使っている。

GĐXH – 映画『人生に蜜柑を』に登場する焼き蜜柑は、観客の目を楽しませるだけでなく、味覚も刺激し、熱狂を巻き起こします。焼き蜜柑は、その美味しさに加え、咳止めとしても使われています。ぜひご家庭で作ってみてください。

風邪に効く、焼きみかんと焼きオレンジ

パク・ボゴムとIU主演の韓国映画『人生にミカンがくれたもの』が、ネット上で話題を呼んでいる。俳優たちが紡ぐ感動的な人生ストーリーに加え、韓国人の独特な食文化にも触れられ、観客は心を躍らせられる。中でも、焼きミカンの独特な料理は、ネット上で瞬く間に話題をさらった。

焼きみかんは、済州島（韓国）の人々の特産料理の一つとして知られています。人々はよく、温かい薪ストーブでみかんとサツマイモを焼いて、おやつとして食べます。外は焦げて、中は柔らかく甘くてジューシーな焼きみかんのイメージは、多くの人をその味に惹きつけます。

映画『人生に蜜柑がくれたもの』には、焼き蜜柑が登場する。写真TL

グエン・ティ・ホアさん（ ハノイ）は、家族で楽しむために自宅で作ってみました。焼きみかんは、表面がほんのり焦げ、ほのかにエッセンシャルオイルの香りが漂っていました。皮を剥くと、中は熱々でジューシーなみかんの果肉がほのかな香りと混ざり合っていました。食べてみると、焼く前よりも甘みが増し、みかんの繊維質が新鮮な時のように果肉にくっついているのではなく、皮にくっついていました。また、みかんの酸味も抑えられ、食べやすくなっていました。

焼きみかんは美味しいだけでなく、風邪予防の民間療法としても知られています。豊富なビタミンCが体を温め、消化を助け、抵抗力を高める効果があります。

焼いたみかんは甘くなることが多いです。

我が国では、ミカンに加え、焼きオレンジも咳止めとしてよく使われています。甘くてジューシーなオレンジを塩水に5分間浸し、その後、焼きオレンジをコンロで10分間加熱します。焦げすぎないように、オレンジを絶えずひっくり返しながら加熱し、均一に加熱します。その後、皮をむき、温かいうちにそのまま食べたり、絞って果汁を取ったりします。

さらに、咳止めにはオレンジと塩の組み合わせも効果的です。オレンジを塩水に浸してきれいにし、取り出して水を切ります。オレンジの先端を切り落とし、中央に小さじ1杯の塩を振りかけ、口を閉じます。次に、炭火で焼くか、電子レンジで10～15分ほど加熱します。皮をむき、温かいうちに食べてください。

みかんのおいしさを保つためのロースト方法

焼きみかんの味を試すには、次の方法で自宅で作ることができます。

炭火焼きみかん

焼きみかんを作るには、炭火焼き器に直接置いて焼きます。焦げたくない場合は、アルミホイルで包んで炭火で焼くのも良いでしょう。

この方法は、みかんの果肉の水分を保ち、甘みを引き立てます。皮を焦がしすぎると剥きにくくなるだけでなく、焼きみかん料理の風味のバランスを崩してしまうので、焦がしすぎないようにしましょう。

エアフライヤーで焼いたみかん

この方法では、みかんを洗って水を切ります。次に、エアフライヤーに入れ、皮に薄くハチミツを塗って風味を増し、200℃のオーブンで10分焼きます。

次に、みかんを裏返してさらに5分ほど焼きます。皮が少し焦げ、中は柔らかくジューシーになります。皮に少しひびが入り、香ばしい香りがしてきたら取り出し、熱いうちに召し上がってください。