1996年3月、グエン・フー・トアンは他の多くの若者と同様に、入隊の召集を受けました。彼は兵役を全うするため、一時的に家族（フート県ハホア郡イエンキー村）を離れました。新兵訓練を終えた後、グエン・フー・トアンは第2軍区軍事学校の初級管理クラスに選抜されました。その後、第297旅団第3大隊第1中隊の厨房に配属され、管理と調理を専門に学び、その後、職業軍人制度に編入されました。しかし、中隊の厨房が大隊の厨房に統合されたため、グエン・フー・トアンは調理師としてのみ働くことになりました。
対空砲兵部隊は訓練任務や戦闘待機を頻繁にこなすため、兵士への食事の提供は極めて重要な役割を担っています。グエン・フー・トアンは、その責任感と蓄積された知識と経験を常に兵士たちに注ぎ込んでいました。厨房には1食あたり数百食もの料理が並ぶこともありましたが、それでも彼は朝食、昼食、夕食のすべてを担当しました。早朝でも深夜でも、昼でも夜でも、兵士たちが兵舎で食事を摂ろうが訓練場へ行進していようが、彼はどこにいても他の兵士たちと共に、兵士たちに美味しい食事を届けることができました。厨房で調理される食材は主に「自家栽培」、つまり部隊が自ら栽培・飼育した食材で、品質は非常に保証されていました。しかし、外部から購入しなければならない食材もありました。グエン・フー・トアンは常に、新鮮で適切な量、適切な種類の食材を調達することに細心の注意を払っていました。兵士たちが規則、規律、そして調理手順に従って食事を摂れるよう、彼は常に兵士たちを綿密に監視し、食事が皿に盛り付けられるまで協力して作業します。食堂と厨房は定期的に清掃され、整理整頓されています。また、上官が承認したメニューに従って調理と準備を行います。
さらに、グエン・フー・トアン氏は中隊長からのフィードバックを常に聞き入れ、文化政治デーの活動においては、兵士たちに料理を提供する上での制約を迅速に克服し、改善しています。「百世帯に料理を提供する」という仕事は非常に困難ですが、料理への愛情と情熱から、グエン・フー・トアン氏は30年近くこの仕事に携わってきました。
第297旅団第3大隊大隊長ファム・クアン・トラン少佐は次のように述べた。「グエン・フー・トアン同志はベテランの料理人で、料理の経験が豊富で、兵士の好みに合った料理を数多く作っています。勤勉で努力家で、誠実に、オープンに生活し、チームメイトと親しく、多くの人に愛され、長年にわたり表彰を受けています。」
文と写真：DAO DUY TUAN
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