クアンニン海の砂の奥深くには、10オンスの金よりも高い値段がつく海虫が生息しており、陽を養う効果がある。

貴重な海産物の特産品といえば、クアンニン海の「白い黄金」として知られるユニークな種類の海虫であるウミミズを挙げずにはいられません。その栄養価の高さだけでなく、10カラットの金に相当する高価な価格も印象的です。

サンドワームは旧正月の伝統料理であるだけでなく、グレードアップした商品となり、人々の大きな収入源にもなっています。

サンドワーム：海からの貴重な贈り物

サンドワームは、トンキン湾沿いの砂浜や泥浜でよく見られる、シパンクルス科に属する魚介類です。この海虫には2種類あり、小型タイプ（Sipunculus nudus Linnaeus）は体長約10cm、体重10～12g、淡いピンク色で、大型タイプ（バナナワーム、Sipunculus sp）は体重が最大120g、淡い茶色です。海虫の特徴は、その厚くて柔軟な体と豊かな筋肉で、加工すると自然な甘みが生まれます。

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サンドワームは主にヴァン・ドン海域に集中しており、そこは同種の生物が生育するのに適した気候、海流、砂層などの理想的な条件が整っています。クアンラン村とミンチャウ村は、海虫の収穫量と品質の高さで最も有名です。ベテラン漁師によると、ここで採れる海虫は肉厚なだけでなく、乾燥しても独特の甘みと香りが保たれているそうです。

サンドワームの採取は簡単な仕事ではありません。地元の人々は朝早く起きて、砂州のサンドワームの巣を見つけるための特別な道具である桃の木を運ばなければなりません。サンドワームは砂の下の深いところに隠れていることが多いため、この仕事には経験と忍耐が必要です。

新鮮な海虫を掘り出した後は、その加工にも多大な労力がかかります。ミミズは内臓を抜かれ、体内に詰まった砂が取り除かれ、沸騰したお湯でゆがめられ、炭火で乾燥される。完成した乾燥海虫 1kg を得るには、新鮮な海虫が 12～14kg 必要です。

Nằm sâu dưới cát biển Quảng Ninh, giá cao hơn cả giá vàng mười là con đặc sản gì mà lại đắt đỏ đến thế? - Ảnh 2. — 乾燥した海虫は非常に高価ですが、非常に貴重な贈り物でもあります。

現在、ヴァン・ドンにおけるサンドワームの採取面積は約1,000ヘクタールだが、以前に比べると生産量は大幅に減少している。ミンチャウ村では、採取された海虫の生産量は1996年には年間12トンに達していたが、現在は年間4〜5トン程度にとどまっている。今では、コミューンの一番優秀な漁師でも、以前は1日7～8kgの新鮮な海虫を掘ることができたが、今では1日1～2kgしか掘れない。

サンドワーム - 健康に良い黄金の特産品

栄養価が非常に高い海虫は、昔から海の「珍しい」食材として親しまれてきました。伝統的な食事では、沿岸部の人々の旧正月の休みの間に、カリカリに揚げた海虫がスナックとしてよく登場します。特に、乾燥した海虫は、スープを作る際に使用すると料理の「宝」ともみなされ、MSGや調味料を必要とせずに自然な甘みを生み出すのに役立ちます。

Nằm sâu dưới cát biển Quảng Ninh, giá cao hơn cả giá vàng mười là con đặc sản gì mà lại đắt đỏ đến thế? - Ảnh 3. — 海虫の炒め物は非常に魅力的なおやつで、多くの人に愛されています。写真: ミア

海虫は、料理だけでなく、栄養価が高いことから東洋医学でも使われています。研究によると、海虫はタンパク質が豊富で脂肪が少なく、栄養効果があり、活力を高め、消化器系を改善するそうです。

その価値の高さから、ヴァン・ドンの乾燥した海虫は純金と同等の値段がつけられる。高品質の海虫は1キログラムあたり400万～600万ドンの値段がつくこともあり、多くの人にとって贅沢品となっている。

クアンニン省産海虫のブランド化に向けた取り組み

希少性の危機に直面して、クアンニン省人民委員会はこの貴重な海産物を保護するために多くの対策を導入しました。決定第1345/QD-UBND号によれば、同省は、ヴァン・ドン、ダム・ハー、ハイ・ハー、モン・カイにおいて、Sipunculus nudus Linnaeusの遺伝子を保護し、過剰採取を抑制し、保護地域を計画する任務を展開している。

保護活動に留まらず、ヴァン・ドンの海虫はブランド強化にも投資されています。かつては、海虫は粗雑に加工され、ナイロン袋に粗雑に包装されていただけでしたが、現在では多くの企業が海虫を高級な商品に変えています。

Nằm sâu dưới cát biển Quảng Ninh, giá cao hơn cả giá vàng mười là con đặc sản gì mà lại đắt đỏ đến thế? - Ảnh 4. — サンドワームはミミズによく似ているため、多くの人を怖がらせます。写真: ミア

典型的な例は、シーフードブランドBOSAを展開するThanh Tung Van Don Company Limitedで、同社は目を引くパッケージで乾燥した海虫を包装し、製品商標を登録しました。同社は伝統的な乾燥海虫だけでなく、海虫調味料粉末、海虫フロス、インスタント海虫製品など、現代の消費者の嗜好に適した新製品も開発しています。

サンドワームの採取はヴァン・ドン族の生活手段であるだけでなく、伝統的な文化的特徴でもある。クアンランの漁師、グエン・ティ・ホンさんはこう語った。「昔は浜辺に海虫がたくさんいて、家族全員で朝に海虫を掘るだけで1ヶ月は生きていけました。でも今は海虫が少なくなってきています。この仕事は忍耐力と、資源を守る方法を知って、長く続けていく必要があります。」

ミンチャウ省で、20年以上の経験を持つサンドワーム採掘者のトラン・ヴァン・フンさんは、「サンドワーム採掘は昔よりも難しくなりましたが、その価値ははるかに高まっています。サンドワームの保存と製品開発が私たちの生活を安定させるのに役立つことを願っています」と語った。