猛暑の中、軽食トラックのオーナーは毎日1,200本の高麗人参水を販売

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ホーチミン市の暑い日々の間、ボイアンさんの家族は早朝から働き、毎日顧客に届ける高麗人参水1,200本を準備するためにスタッフを増員しなければならなかった。

朝も夜もいつも混んでます！

「暑い季節には高麗人参水がよく売れるので、家族はそれを利用せざるを得ません。両親は朝早く起きて材料を買い、料理を手伝ってくれる人を雇い、他の家族も動員して時間通りに準備します。夕方にはさらに2人が水の販売を手伝います」と、ホーチミン市ビンタン区在住のボイ・アンさん（29歳）は語った。

アンさんの家族が営む高麗人参飲料の屋台は、暑い季節には夕方でも客でいっぱいになる（写真：グエン・ヴィ）。

アンさんは、1996年からハトンクエン通りとグエンチタン通り（5区）の交差点で高麗人参水を販売していると話した。この仕事は曽祖母から受け継がれてきた。暑く乾燥した時期には、客の需要に応えるため、高麗人参水店はフル稼働しなければならない。

彼女の家の高麗人参水車は通常、1日に1,000本を販売できます。暑い季節には、その数は1日に1,200本にまで増加します。

人参水車には、海藻、菊、24種のサトウキビ、苦水、乾燥した人参など6種類が主に販売されており、ボトルのサイズに応じて6,000ドンから25,000ドンで販売されています。アンさんの家族が経営する人参水車は、小売店だけでなく、近隣のレストランやパブなど、多くの常連客にも商品を供給しています。

屋外で働く人々は休憩するために歩道のカフェに立ち寄らなければならない（写真：グエン・ヴィ）。

日中は、家族で大量の注文を受けて高麗人参水を煮詰めなければなりません。夜になると、高麗人参水屋は主に来店客に販売し、通常は午後7時に開店しますが、3時間も経たないうちに売り切れてしまいます。

「お客さんがひっきりなしにやってきて、両親が家で瓶詰めを済ませているのに、それでも追いつかないんです。忙しく走り回るのは疲れるけど楽しい。お店の売り上げはこういう日に大きく左右されるから」とアンさんは語った。

ホアン・ディウ通り（4区）でドリンクショップを営むタオさん（24歳）は、暑い日が最も店が忙しいと話します。毎日午前4時から午後2時まで営業しており、午前10時から正午にかけては特に混雑します。

タオさんの家族が36年以上営んでいる飲料屋台は、暑い季節にはいつも大繁盛している（写真：グエン・ヴィ）。

客層は主に、炎天下で懸命に働くサラリーマンや労働者です。ドリンクの値段は1杯12,000～15,000ドンで、中でもアイスティーは清涼感があるので一番人気です。

「母と私はいつも家で事前に30杯分の水を用意しておくようにしています。そうすれば、お店に着いたら氷を入れてお客様にお出しするだけです。お昼時は暑さがピークで、お客様がひっきりなしにいらっしゃるので、事前に準備しておかないと間に合わないんです」とタオさんは言いました。

暑さに生きる

レホンフォン通り（5区）、リータイトー通り（10区）、グエンヒュートー通り（7区）、ファムヴァンドン通り（トゥドゥック市）などの通り沿いには、ココナッツウォーターやフルーツを売る屋台も多く、買い物客で賑わっている。

密集して「出現」した多くの軽食店は、いずれも人気がある（写真：グエン・ヴィ）。

午後2時、グエン・フー・トー通りでココナッツジュースの屋台を営むリーさん（バクザン省出身）は、一日の仕事を終えて急いで片付けをし、帰宅した。リーさんは、連日の猛暑のおかげでココナッツをすべて売り切ることができたので、子供たちと一緒にすぐに借りていた部屋に戻れると話した。

「雨の日はココナッツが20～30個しか売れません。普段は40～50個、暑い日は70個くらい売れます。1個1万ドンで売っているので、利益はほんのわずかです。商品はよく売れますが、今シーズンはココナッツの収穫量が少なく、業者から買う価格も高いので、主に仕事で収入を得ています」とリーさんは説明した。

暑い季節のおかげで、リーさんはココナッツをより多く売ることができ、子どもを育てるためのお金が増えた（写真：グエン・ヴィ）。

炎天下で生計を立てるのは大変なことで、時には気を失いそうになるほど疲れることもあります。しかし、その代わりに、暑い気候は人々の飲み物の需要を高め、彼女は2人の子供を育てるための収入を得ています。

「私はもうずっと一人で街に住んでいて、ココナッツウォーターの販売を始めたのはほんの数ヶ月前です。幸運なことに、たくさんの人たちの支えがあります。子供たちを養うお金もあるし、この困難にも耐えられます」とリーさんは笑った。

リーさんは一日中屋外で働く際、疲労や失神を防ぐために常にマスクとジャケットを着用し、水を飲んでいる（写真：グエン・ヴィ）。

南部水文気象観測所の担当者によると、3月20日から広範囲で熱波が発生しており、東部と西部で一部地域が猛暑となっている。この乾季のピーク時の熱波では、最高気温が35～37℃で、37℃を超える地域もあり、最も気温が高かったのはビエンホア市（ドンナイ省）で37.8℃だった。

東部地域と西部の一部地域では連日猛暑が続いていますが、その強さは徐々に弱まっています。3月22日以降の最高気温は35～37℃で推移し、日中の猛暑のピークは正午から午後4時に集中しています。

3月24日からは広範囲に熱波が戻り、東部の一部の地域では厳しい暑さが予想されます。

ダン・トリ氏によると

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