ホーチミン市の暑い日々の間、ボイアンさんの家族は早朝から働き、毎日顧客に届ける高麗人参水1,200本を準備するためにスタッフを増員しなければならなかった。
朝晩は混んでます！
「暑い季節には高麗人参水がよく売れるので、家族はそれを利用せざるを得ません。両親は朝早く起きて材料を買い、料理を手伝ってくれる人を雇い、他の家族も動員して時間通りに準備します。夕方にはさらに2人が水の販売を手伝います」と、ホーチミン市ビンタン区在住のボイ・アンさん（29歳）は語った。
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| アンさんの実家が経営する高麗人参ジュースの店は、暑い季節には夕方でも客でいっぱいになる（写真：グエン・ヴィ）。 |
アンさんは、1996年からハトンクエンとグエンチータン（5区）の交差点で家族で高麗人参水を販売していると話す。この仕事は曽祖母から受け継がれてきた。暑く乾燥した時期には、顧客の需要に応えるため、高麗人参水店はフル稼働しなければならない。
彼女の家の高麗人参水車は通常、1日に1,000本を販売できます。暑い時期には、その数は1日1,200本にまで増加します。
人参水車には、海藻、菊、24種類のサトウキビ、苦水、乾燥ハタオなど6種類が主に販売されており、ボトルのサイズに応じて6,000～25,000ドンで販売されています。アンさんの家族が経営する人参水車は、個人客だけでなく、近隣のレストランやパブなど、多くの常連客にも商品を供給しています。
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| 屋外で働く人々は休憩するために歩道のカフェに立ち寄らなければならない（写真：グエン・ヴィ）。 |
日中は、家族が大量の注文に応じて高麗人参水を煮詰めなければなりません。夕方になると、高麗人参水屋台は主に予約客向けに販売し、通常は午後7時に開店しますが、3時間も経たないうちに売り切れてしまいます。
「お客さんがひっきりなしにやってきます。両親はすでに家で高麗人参水を瓶に量って入れているのですが、それでも追いつきません。忙しく走り回るのは疲れるけれど楽しい。お店の売り上げはこういう日に大きく左右されるんです」とアンさんは語った。
ホアン・ディウ通り（4区）で水商売を営むタオさん（24歳）は、暑い日が最も店が忙しいと話します。毎日午前4時から午後2時まで営業しており、午前10時から正午頃は特に混雑します。
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| タオさんの家族が36年以上営んでいる飲料屋台は、暑い季節にはいつも大繁盛している（写真：グエン・ヴィ）。 |
客層は主に、炎天下で懸命に働くサラリーマンや労働者です。ドリンクの価格は1杯12,000～15,000ドンで、中でもアイスティーは清涼感があるため最も人気があります。
「母と私はいつも家で事前に30杯分の水を用意しておくので、お店に着いたら氷を入れてお客様にお出しするだけです。太陽が最も暑い正午頃は、お客様がひっきりなしにいらっしゃるので、事前に準備しておかないと間に合わないんです」とタオさんは語った。
暑さに生きる
レホンフォン通り（5区）、リータイトー通り（10区）、グエンヒュートー通り（7区）、ファムヴァンドン通り（トゥドゥック市）などの通り沿いには、ココナッツウォーターやフルーツを売る店も多く、買い物客で賑わっています。
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| 密集して「出現」した多くの軽食店は、いずれも人気がある（写真：グエン・ヴィ）。 |
午後2時、グエン・フー・トー通りでココナッツジュースの屋台を営むリーさん（ バクザン省出身）は、一日の仕事を終えて急いで片付けをし、帰宅した。リーさんは、暑い日々のおかげでココナッツをすべて売り切ることができたので、子供たちと一緒にすぐに借りていた部屋に戻れると話した。
「雨の日はココナッツが20～30個しか売れません。普段は40～50個、暑い日は70個くらい売れます。1個1万ドンで売っているので、利益はほんのわずかです。商品はよく売れますが、今シーズンはココナッツの収穫量が少なく、業者から買う価格も高いので、主に仕事で収入を得ています」とリーさんは説明した。
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| 暑い季節のおかげで、リーさんはココナッツをより多く売ることができ、子どもを育てるためのお金が増えました（写真：グエン・ヴィ）。 |
炎天下で生計を立てるのは大変なことで、時には気を失いそうになるほど疲れることもあります。しかし、その代わりに、暑い気候は人々の飲み物の需要を高め、彼女は二人の幼い子供たちの養育費を稼ぐのに役立っています。
「私は長い間一人で街に住んでいて、ココナッツウォーターの販売を始めたのはほんの数ヶ月前です。幸いなことに、たくさんの人たちの支えがあり、子供たちを養うお金もあるので、どんな困難にも耐えられます」とリーさんは笑った。
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| リーさんは一日中屋外で働く際、疲労や失神を防ぐために常にマスクとジャケットを着用し、水を飲んでいる（写真：グエン・ヴィ）。 |
東部地域と西部の一部地域では連日猛暑が続いていますが、その強さは徐々に弱まっています。3月22日以降の最高気温は35～37℃で推移し、日中の猛暑のピークは12時から16時頃に集中しています。
3月24日からは広範囲に熱波が戻り、東部の一部の地域では厳しい暑さが予想されます。
ダン・トリ氏によると
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