クアンアンの蓮茶作りは国家無形文化遺産です。

文化スポーツ観光省は、クアンアン（ハノイ市タイホー郡クアンアン区）の蓮茶作りの伝統工芸を国家無形文化遺産リストに含める決定を下した。

蓮茶は、香りのあるお茶の中でも最も手の込んだお茶だと考えられています。クアンアンにおける蓮茶作りは、多くの歴史的時代を経て長い歴史を持っています。

クアンアン区は三方を西湖に接するという利点があり、157ヘクタールの西湖の水面は良質な土壌と厚い泥層を誇り、バクディエップ蓮の生育に非常に適しているため、古くから蓮の栽培と蓮茶作りの名所となっています。

現在、クアンアンでは蓮茶を淹れる職業を続けている家庭が数多くあります。写真：TL

西湖の蓮の花は通常5月中旬から9月上旬にかけて咲きます。西湖蓮は開花すると淡いピンク色になり、中に何層もの花びらがあり、小さくてふっくらとした蓮の実があります。西湖蓮の香りは他の種類の蓮よりもはるかに強いです。

お茶の香り付けに使われる蓮は、バッハディップ蓮と呼ばれる、小さな花びらが多く、淡いピンク色で、つぼみがいっぱい付いた蓮の一種です。

蓮茶の調香師によると、蓮を摘む時期は茶の香りの品質に重要な役割を果たします。蓮は露がまだ溶けていない夜明けに摘まなければなりません。蓮の花は、蕾が潰れないように、一つ一つ素早く丁寧に摘み取られます。

蓮の花を持ち帰った後、茶師は花びらを剥がし、蓮の香り袋に例えられる蓮米を分ける作業を行います。蓮米を分けるのが最も難しい工程で、蓮米を白く砕かず、香りを保つには、素早く熟練した手作業が必要です。

お茶を蓮米で一度煎じた後、蓮の花に挿します。蓮の花1輪あたりの重さは約15グラムです。この仕事には、茶師の熟練した細心の技術が求められます。

蓮茶の完成品を作るための各ステップは非常に細心の注意を払っており、自分の目で見なければ想像するのは難しいです。そのため、蓮茶は現在1kgあたり700万〜1000万ドンの価格で取引されている。

漬け込むお茶を選ぶことも同様に重要です。選んだお茶は乾燥していますが、まだ香りが立っていません。このお茶には蓮の花びらと蓮米が入れられています。 1kgの蓮茶を淹れるには1,500個の蓮の花が必要で、強い蓮の香りが出るまでには7回の香付けと7回の乾燥を繰り返す21日間かかります。

蓮茶は昔からベトナム人の魂が染み込んだ貴重なお茶であり、何世代にもわたってベトナムの人々を魅了してきました。蓮の花は多くのアジア諸国、特にベトナムの文化や宗教において深い意味を持っています。蓮とお茶を組み合わせると調和が生まれ、蓮がお茶に入りお茶を引き立て、お茶が蓮の風味を最高潮に引き上げます。

お茶の香り付けに使われる蓮は、バッハディップ蓮と呼ばれる、小さな花びらが多く、淡いピンク色で、つぼみがいっぱい付いた蓮の一種です。写真：TL

現在、クアンアンでは蓮茶を淹れる職業を続けている家庭が数多くあります。しかし、クアンアン省の蓮茶醸造業は、蓮の栽培面積の縮小と蓮の成長に影響を与える環境汚染のために困難に直面しています。消費者の嗜好、特に若者の間ではお茶への関心が薄れ、お茶を飲むことを好まなくなっています。

最近、ハノイでは蓮茶作りを奨励するためのさまざまな施策が実施されています。 2015年、クアンアン省の蓮茶作りの無形文化遺産がハノイ市文化スポーツ局によって目録化され、保護を優先する無形文化遺産のリストに含まれました。

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出典: https://www.congluan.vn/nghe-uop-tra-sen-quang-an-la-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post307421.html