36歳の女性がこれを定期的に行っていたために胃がんになった、医師が原因を明らかに

GĐXH - 腹部の膨満感、吐き気、腹痛などの症状で医者に行ったところ、36歳の女性が突然胃がんであることが判明した。

最近、チャンさん（中国、36歳）は、腹部の膨満感、吐き気、腹痛などの症状に悩まされている。最初、彼女は胃の病気だと思って、胃薬を買って飲みました。

しかし、症状は改善しないどころか悪化したため、検査を受けるために病院に行きました。全ての検査を行った後、医師は彼女が胃がんであると確認した。

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病歴を調べたところ、チャンさんは仕事が忙しく一人暮らしのため、週に一度だけ食料品を購入し、冷蔵庫に保存して少しずつ食べていたという。彼女は一度に何日も食べる分の料理を作る習慣があり、たいてい食べ物を捨てません。

鄭州人民病院（中国）救急科副部長の高建凱医師は、冷蔵庫の温度は低いが、実際には殺菌効果はないと述べた。冷蔵庫環境でも増殖できる一般的な細菌には、サルモネラ菌、赤痢菌、エルシニア菌、リステリア菌などがあり、これらは体内に入ると人体に有害であり、敗血症などの合併症を引き起こすことさえあります。また、強力な発癌物質であるアフラトキシンを含むカビも存在します。

冷蔵庫に保存した食品を定期的に食べてはいけない理由

野菜や肉は調理された食品であり、多くの場合、一定量の硝酸塩が含まれています。特にほうれん草、キャベツ、アスパラガスなどの緑黄色野菜は、冷蔵庫で何日も保存すると、細菌の酵素の影響で硝酸塩が亜硝酸塩に変換され、時間の経過とともに亜硝酸塩の量が徐々に増加します。摂取されると亜硝酸塩は胃に影響を与え、発がん物質を生成します。

さらに、冷蔵庫の密閉空間では多くの細菌がより速く増殖します。冷蔵庫に一晩放置された食品は鮮度が保てないだけでなく、細菌に汚染され、再度加熱しても容易に発がん性物質が発生します。このうち、魚介類は最も危険な食品です。魚介類を一晩保存すると、細菌が発生し、タンパク質が変性して食中毒を引き起こし、肝臓や腎臓に危険を及ぼします。

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調理した食べ物は冷蔵庫でどれくらい保存できますか?

調理した魚や魚介類は冷蔵庫で保存し、2日以内に使用してください。冷凍した白身魚の場合は3ヶ月以内に使い切ってください。

シチュー、スープ、ソースなどで調理した肉は、保存後 2 日以内に消費できます。冷凍すると保存期間が4か月まで延長されます。保存期間は、適切な冷蔵と気密性だけでなく、食品の脂肪含有量によっても決まります。脂肪含有量が多いほど、食品は早く腐ります。

調理した鶏肉は冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。冷凍保存の場合は最長1年間保存可能です。

スープは冷蔵庫で最大4日間保存できます。冷凍すれば保存期間は3ヶ月まで延長できます。

パスタも米も冷蔵庫で保存すれば4日間は風味を保ちます。冷凍した場合は1ヶ月以内にご使用ください。

冷蔵庫の使用でがんを予防

- 冷蔵庫を清潔に保つ：少なくとも月に 1 回は冷蔵庫を定期的に掃除してください。食事のたびに、残渣や廃水を拭き取らなければなりません。

- 食品の分類: たとえば、交差汚染のリスクを避けるために、野菜、果物、肉は別々に保管するのが最適です。

- 食べ物を冷めるまで待たずに冷蔵庫に入れましょう。残り物を保存したい場合は、温かい料理を直接冷蔵庫に入れて、細菌が増殖する可能性を減らしましょう。残った食べ物は、食べる前に再加熱してください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-phu-nu-36-tuoi-bi-ung-thu-da-day-vi-thuong-xuyen-lam-viec-nay-bac-si-chi-ro-nguyen-nhan-172241128110243866.htm