アジアの美味しい屋台料理トップ100にベトナム料理が多数

トップ10にはバインミー（7位）がランクインしており、ベトナム国内だけでなく世界中で人気のベトナム料理としてテイストアトラスから高く評価されています。この料理はフランス統治時代にまで遡り、今日では植民地時代から受け継がれてきた数少ない広く食べられている料理のひとつです。

しかし、バインミーは焼き豚、魚のすり身、ハーブ、唐辛子、漬物などが特徴的なフランス料理とベトナム料理の素晴らしい融合であることに注目すべきです。

世界的に有名なベトナム料理、バインミー

写真：TN

驚くべきことに、伝統的なバインミーティットのバリエーションであるバインミーホクエも、リストの13位に登場しています。バインミーホクエは、その名前が示すように、カリカリに焼いた豚肉、マヨネーズ、ニンジンと大根の酢漬け、キュウリ、コリアンダー、ネギで構成されています。

リストに欠かせないベトナムの人気料理のもう1つは、18位の牛肉のフォーです。この牛肉のフォーは、さまざまな種類の肉や牛肉の部位から作られ、スープは牛骨、すね肉、牛テール、首から作られています。一方、添えられる肉には、薄切りの牛ブリスケット（胸肉）、リブ、牛テンダーロイン、牛トリッパ、調理済みおよび生の牛肉（レアフランク）、牛すじまたは牛団子（牛肉麺）などがあります...

次は44番の砕米です。これは屋台料理として売られることの多い伝統料理です。ブロークンライスは、伝統的に精米工程の後に捨てられていた、砕けた不完全な米粒からできていますが、今日ではホーチミン市の名物料理となっています。砕米は普通の米と食感は似ていますが、サイズが小さいです。