アジアの美味しい屋台料理トップ100にベトナム料理が多数

トップ10にランクインしたのはバインミー（7位）です。テイストアトラスは、ベトナムだけでなく世界中で人気のベトナム料理としてバインミーを高く評価しています。この料理はフランス統治時代にまで遡り、今日でも広く親しまれている数少ない植民地時代からの遺産の一つです。

しかし、バインミーは焼き豚、魚のすり身、ハーブ、唐辛子、漬物などが特徴的なフランス料理とベトナム料理の素晴らしい融合であることに注目すべきです。

世界的に有名なベトナム料理、バインミー

写真：TN

驚くべきことに、伝統的なバインミーティットのバリエーションであるバインミーホクエも、リストの13位に登場しています。バインミーホクエは、その名前が示すように、カリカリに焼いた豚肉、マヨネーズ、ニンジンと大根の酢漬け、キュウリ、コリアンダー、ネギで構成されています。

リストに欠かせないベトナムの人気料理のもう1つは、18位の牛肉のフォーです。この牛肉のフォーは、さまざまな種類の肉や牛肉の部位から作られ、スープは牛骨、すね肉、牛テール、首から作られています。一方、添えられる肉には、薄切りの牛ブリスケット（胸肉）、リブ、牛テンダーロイン、牛トリッパ、調理済みおよび生の牛肉（レアフランク）、牛すじまたは牛団子（牛肉麺）などがあります...

次は44位の砕米です。これは伝統的な料理で、屋台でよく売られています。砕米は、精米工程で捨てられていた砕けた不完全な米粒から作られていますが、今ではホーチミン市の名物料理となっています。砕米は普通の米と食感は似ていますが、サイズが小さいです。