米国で活動する栄養士のジェシカ・G・アンダーソン氏は、次のように語っています。「ビタミン C は、コラーゲンの合成、L-カルニチンの合成（代謝に必要な化学物質）、一部の神経伝達物質の形成、タンパク質の代謝、さらに結合組織、筋肉、骨、血管の形成と治癒に必要です。」
米国国立衛生研究所（NIH）によると、19歳以上の男性は1日あたり90 mgのビタミン C が必要です。 19 歳以上の女性は 1 日あたり 75 mg のビタミン C が必要です。一方、妊娠中の女性と授乳中の女性は、それぞれ 1 日あたり 85 mg と 120 mg のビタミン C が必要です。
Real Simpleによると、ビタミン C が豊富な果物をいくつか紹介します。
オレンジ
オレンジはビタミン C が豊富な果物としてよく知られており、中くらいの果物 1 個にはビタミン C が 70 mg 含まれています。この含有量は人気のオレンジとほぼ同じなので、手軽に体内のビタミンCを補給できます。
グアバ320gには最大376mgのビタミンCが含まれています
グアバ
グアバ 320g には最大 376 mg のビタミン C が含まれており、これは身体の 1 日の必要量をはるかに上回ります。さらに、グアバジュースはビタミン C の効果的な供給源でもあります。
キウイ
中くらいのキウイには、最大 64 mg のビタミン C のほか、食物繊維やその他の微量栄養素が含まれており、健康と免疫システムの強化に役立ちます。
いちご
イチゴは美味しいだけでなく、ビタミン C の豊富な供給源でもあります。たった 100g のイチゴで、最大 49mg のビタミン C を体に摂取でき、健康と免疫システムの強化に役立ちます。
メロン
カンタロープは体を冷やす料理であるだけでなく、体に必要な栄養素を多く提供します。わずか 177 グラムのカンタロープから 58 mg のビタミン C を体内に供給でき、1 日のビタミン C 必要量を満たすのに役立ちます。
グレープフルーツ
中サイズのグレープフルーツ半分には 39 mg のビタミン C が含まれており、グレープフルーツジュース 180 ml には最大 70 mg のビタミン C が含まれています。
りんご
リンゴは手軽に手に入る果物で、食物繊維とビタミン C が豊富に含まれています。1 日に中くらいのリンゴ 1 個を食べるだけで、8 mg のビタミン C を摂取できます。
パイナップル
パイナップルは人気のトロピカルフルーツで、食物繊維、ビタミン B6、マグネシウム、鉄、カルシウムなどの必須栄養素が豊富に含まれています。特に、パイナップルはビタミン C の豊富な供給源でもあり、パイナップル 225 g にはビタミン C が 79 mg 含まれています。
チェリー
アセロラはビタミン C の豊富な供給源で、104 グラムのチェリーには 1,000 mg を超えるビタミン C が含まれています。
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