米国で働く栄養士のジェシカ・G・アンダーソン氏によると、ビタミン C は、コラーゲンの合成、L-カルニチンの合成（代謝に必要な化学物質）、特定の神経伝達物質の形成、タンパク質の代謝、さらに結合組織、筋肉、骨、血管の形成と修復に不可欠です。
米国国立衛生研究所（NIH）によると、19歳以上の男性は1日あたり90mgのビタミンCが必要です。19歳以上の女性は1日あたり75mgのビタミンCが必要です。一方、妊婦と授乳中の女性はそれぞれ1日あたり85mgと120mgのビタミンCが必要です。
Real Simpleによると、ビタミン C が豊富な果物は次のとおりです。
オレンジ
オレンジはビタミンCが豊富な果物としてよく知られており、中くらいの大きさのオレンジには70mgのビタミンCが含まれています。この量は一般的なオレンジの品種とほぼ同じなので、ビタミンCを手軽に補給できます。
グアバ320gには最大376mgのビタミンCが含まれています。
グアバ
グアバ320gには最大376mgのビタミンCが含まれており、これは1日の必要量をはるかに上回ります。さらに、グアバジュースもビタミンCの効果的な供給源です。
キウイ
中くらいの大きさのキウイフルーツには、最大 64 mg のビタミン C のほか、健康と免疫システムの強化に役立つ食物繊維やその他の微量栄養素も多数含まれています。
いちご
イチゴは美味しくて甘いだけでなく、ビタミンCの豊富な供給源でもあります。たった100gのイチゴで最大49mgのビタミンCを摂取でき、健康と免疫力を高めるのに役立ちます。
ネット
カンタロープは爽やかな味わいだけでなく、体に欠かせない栄養素を豊富に含んでいます。わずか177gのカンタロープには58mgのビタミンCが含まれており、1日に必要なビタミンCの必要量を満たすのに役立ちます。
グレープフルーツ
中くらいのサイズのグレープフルーツ半分には 39 mg のビタミン C が含まれており、グレープフルーツジュース 180 ml には最大 70 mg のビタミン C が含まれています。
りんご
リンゴは手軽に手に入る果物で、食物繊維とビタミン C が豊富に含まれています。1 日に中くらいのリンゴ 1 個を食べるだけで、8 mg のビタミン C を摂取できます。
パイナップル
パイナップルは、食物繊維、ビタミンB6、マグネシウム、鉄、カルシウムなどの必須栄養素が豊富に含まれた人気のトロピカルフルーツです。特にビタミンCが豊富で、225gのパイナップルには79mgのビタミンCが含まれています。
チェリー
アセロラチェリーはビタミン C が豊富に含まれており、104 g のアセロラチェリーには 1,000 mg を超えるビタミン C が含まれています。
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