ココアは長期的な投資と高度な技術を必要とする産業用作物であり、自発的なモデルには適していません。
価格高騰
カカオ製品の記録的な価格上昇は、1ヘクタールあたり4億～4億5千万ドンの収入をもたらし、農家に喜びをもたらしました。しかし、この「黄金の」チャンスの裏には、大きな課題が潜んでいます。特にカカオ栽培地域が急激な成長の危機に瀕しており、業界の持続可能な発展を脅かしています。
需要を約60万トン下回る世界的な供給不足が、カカオ価格高騰の主な原因となっている。世界のカカオ生産量の70%を占めるコートジボワールとガーナは、気候変動、干ばつ、害虫の被害を受けており、バイヤーの懸念をさらに強めている。
ベトナム農業環境省作物生産・植物保護局によると、ベトナムのカカオ栽培面積はわずか3,000ヘクタール強、乾燥豆の生産量は年間約3,500トンと、コーヒー（730,500ヘクタール）やカシューナッツ（300,800ヘクタール）と比べると非常に少ないものの、カカオの品質、特に希少なトリニタリオ種は独特の風味を生み出し、国際的な輸入業者を魅了しています。大手チョコレートブランドは、高級品市場をターゲットに、輸出用の原材料を現地で加工することを優先する工場をベトナムに開設しています。
しかし、カカオ価格の高騰はサプライチェーンに圧力をかけています。協同組合は原材料購入のための資金調達に苦労しており、国内生産量の制限は流通業者との激しい競争につながっています。特にチョコレート業界をはじめとする企業にとって、状況はさらに深刻です。
EDEファームサービス・トレーディング・カンパニー・リミテッドのCEO、ホアン・ダン・フー氏は、原材料価格が4～5倍に上昇したことで、企業は累積損失のリスクにさらされており、多くの企業が操業を維持するために生産量を控えたり、規模を縮小したり、カカオ比率の低い製品に切り替えたりせざるを得なくなっていると述べた。消費者市場は小売価格の15%程度の上昇しか受け入れない一方で、原材料費は数倍に上昇しており、世界のチョコレート業界はサプライチェーンの混乱のリスクにさらされている。
ベトナムは、特に国際市場で高く評価されている独自の土着品種であるトリニタリオ種を擁しており、カカオ産業を発展させる大きな可能性を秘めています。
農業環境省国立農業普及センターのレ・クオック・タン所長は、ベトナムのカカオ栽培面積は現在3,471ヘクタール、収穫面積は2,836ヘクタール、乾燥豆の生産量は4,786トン、1ヘクタールあたりの収量は乾燥豆16.9クインタルであると述べた。カカオの生産は、中部高原、南東部、メコンデルタ、南中部沿岸地域に集中している。
濃縮カカオ生産への生産連携と投資モデルは、タンダット・カカオ・トレーディング・アンド・サービス社、生産・加工チェーンと体験型観光を組み合わせたビノン・カカオ社（バリア・ブンタウ省）などの企業によって実施されています。トロン・ドゥック・カカオ社（ドンナイ省）、カオ・グエン・サン社（ダクラク省）、プラトス・グラン・プレイス・ベトナム社などは、生産チェーンへの投資を行い、大規模な濃縮カカオ生産地を開発しました。ベトナム産カカオ豆は100%発酵処理されており、バイヤー、加工業者、輸出業者にとって品質が保証されています。
アジア太平洋ココアマネージャーのジャスティン・ジャカット氏は、ベトナムの年間生産量3,500トンはマレーシアやインドネシア（年間20万トン）に比べると少ないものの、独特の風味がベトナム産ココアを高級品市場で優位に立たせていると述べた。この優位性を最大限に引き出すには、業界は高度な加工技術の適用、そして農家から企業に至るまでの持続可能なチェーンの構築に注力する必要がある。
2025年までに500ヘクタールの増加が見込まれる中、業界は国際基準を満たし、トレーサビリティと品質を確保できる栽培地域を優先する必要があります。手入れの手間が少ないコーヒー、カシューナッツ、バナナとの混作は、経済効果を倍増させる可能性がありますが、適切な計画と高度な技術が必要です。
カカオ価格の上昇に農家が興奮し、栽培面積の拡大というトレンドが加速しています。これは、ベトナムの他の多くの農産物で見られたのと同じ状況です。2012年の最盛期には、カカオの栽培面積は25,700ヘクタールに達しましたが、2023年には価格の不安定さとドリアンやアボカドといった他の作物との競合により、90%近く減少しました。このトレンドに追随する大量栽培を放置すれば、供給過剰につながり、価格暴落と長期的な価値の喪失につながる可能性があります。
専門家は、カカオは長期的な投資と高度な技術を必要とする産業用作物であり、自発的なモデルには適さないと警告しています。計画性と管理の欠如と不適切な土壌条件が相まって、望ましくない結果をもたらすでしょう。カカオ業界は、急激な生産増加が供給過剰危機を引き起こしたコーヒーやコショウの教訓を繰り返すことを避ける必要があります。品質と高級市場に焦点を当てた持続可能な戦略こそが、ベトナムが東南アジア地域において台頭する上で役立つでしょう。
ド・フォン
出典: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm
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