急成長に直面するココア産業の課題

Những thác thức của ngành ca cao trước sự tăng trưởng nóng- Ảnh 1. — ココアは長期的な投資と高度な技術を必要とする産業用作物であり、自発的なモデルには適していません。

価格高騰

カカオ製品の記録的な価格は、1ヘクタール当たり4億～4億5千万ドンの収入をもたらし、農家に喜びをもたらしている。しかし、この「絶好の」チャンスの背後には大きな課題があり、特にカカオ栽培地域が急成長の危機に瀕し、業界の持続可能な発展を脅かしています。

需要に比べて約60万トン減少した世界的な供給不足が、ココア価格高騰の主な原因となっている。世界のカカオ生産量の70％を占めるコートジボワールとガーナは気候変動、干ばつ、害虫の被害に見舞われており、買い手の間で懸念が高まっている。

ベトナムでは、農業環境省作物生産・植物保護局によれば、カカオの栽培面積はわずか3,000ヘクタール強で、乾燥豆の生産量は年間約3,500トンだが、これはコーヒー（730,500ヘクタール）やカシューナッツ（300,800ヘクタール）と比べると非常に少ない。特に希少なトリニタリオ種のカカオの品質が独特の風味を生み出し、世界中の輸入業者を魅了しています。大手チョコレートブランドは、高級品層をターゲットに、輸出用の原材料の現地加工を優先し、ベトナムに工場を開設している。

しかし、カカオ価格の上昇はサプライチェーンに圧力をかけている。協同組合は原材料を購入するための資本を調達するのが困難であり、一方で国内生産量が限られているため、貿易業者との激しい競争が生じている。企業、特にチョコレート業界にとって、状況はさらに深刻です。

EDEファームサービス貿易有限会社のホアン・ダン・フー最高経営責任者（CEO）は、原材料価格が4～5倍に上昇したため、企業は累積損失のリスクに直面し、多くの企業が操業を維持するために生産量を控えたり、規模を縮小したり、カカオ比率の低い製品に切り替えたりせざるを得なくなったと語った。消費者市場は小売価格の約15％の値上げしか受け入れない一方で、投入コストは何倍にも増加し、世界のチョコレート業界はサプライチェーン崩壊の危機に陥っています。

ベトナムは、特に国際市場で高く評価されている独自の土着品種であるトリニタリオ種を擁しており、カカオ産業を発展させる大きな可能性を秘めています。

農業環境省国立農業普及センター所長のレ・クオック・タン氏は、現在までにベトナムのカカオ栽培面積は3,471ヘクタール、収穫面積は2,836ヘクタール、乾燥豆の生産量は4,786トン、収穫量は乾燥豆1ヘクタールあたり16.9クインタルであると語った。ココアの生産は、中央高地、南東部、メコンデルタ、南中央海岸地域に集中しています。

生産連携と集中的なカカオ生産への投資のモデルは、体験型観光と組み合わせた生産・加工チェーンを備えたタンダット・カカオ貿易・サービス会社、ビノン・カカオ会社（バリア・ブンタウ省）などの企業によって実施されている。 Trong Duc Cocoa Company Limited（ドンナイ省）、Cao Nguyen Xanh Company（ダクラク省）、Puratos Grand - Place Vietnam Company Limited...は生産チェーンに投資し、大規模なココア濃縮地域を開発しました。 100%ベトナム産カカオ豆を発酵させ、購入者、加工業者、輸出業者の品質を保証します。

アジア太平洋ココアマネージャーのジャスティン・ジャカット氏は、ベトナムの年間生産量3,500トンはマレーシアやインドネシア（年間20万トン）などに比べると少ないものの、その独特の風味によりベトナムのココアは高級品市場で優位に立っていると語った。この利点を最大限に活用するために、業界は高度な加工、ハイテクの応用、農家から企業までの持続可能なチェーンの構築に重点を置く必要があります。

2025年までに500ヘクタールの増加が見込まれる中、業界はトレーサビリティと品質を確保しながら国際基準を満たす栽培地域を優先する必要があります。ほとんど手入れを必要としないコーヒー、カシューナッツ、バナナとの混作は、二重の経済的利益をもたらす可能性がありますが、適切な計画と高度な技術が必要です。

カカオ価格の上昇に対する農家の興奮が栽培面積の拡大傾向を加速させており、ベトナムの他の多くの農産物で起こったシナリオを再現している。 2012年の最盛期にはカカオの栽培面積は2万5700ヘクタールに達したが、不安定な価格とドリアンやアボカドなど他の作物との競争により、2023年までにこの数字は90％近く減少した。抑制されないままにしておくと、大量栽培は供給過剰につながり、価格の暴落や長期的な価値の喪失を招く可能性があります。

専門家は、カカオは長期的な投資と高度な技術を必要とする産業用作物であり、自発的なモデルには適していないと警告している。計画と管理の欠如と不適切な土壌条件が相まって、望ましくない結果が生じます。業界は、急激な生産増加が供給過剰危機を引き起こしたコーヒーやコショウの教訓を繰り返さないようにする必要がある。むしろ、品質と高級市場に重点を置いた持続可能な戦略が、ベトナムが東南アジア地域で台頭するのに役立つだろう。

ド・フォン

出典: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm