「3つのノー」の動物の臓器が市場に溢れ、超格安価格

安価で不明瞭な起源

コントゥオン紙の記者によると、午前5時から、南部卸売市場（ハノイ市ハイバーチュン区）の肉屋は活気に満ちていた。市場の片隅には、大きな発泡スチロールの箱に入った冷凍豚肉や鶏の内臓がずらりと並べられ、その横には溶けかけの氷の塊が置かれていた。こうした商品には、書類も検査も保証もない。

小さなお粥店を営むレ・ティ・トゥーさん（ハノイ市コウザイ区）は、大きな袋から内臓を選びながらこう語った。「この商品は買う方がずっと安いんです。冷凍豚レバーは1キロ3万5000～4万ドンくらいで、伝統的な市場では生レバーが7万ドン近くします。私は一日中煮て売っているので、品質はあまり気にしていません。」

しかし、産地について尋ねられると、トゥーさんはこう認めた。「産地をはっきり言う人はいません。でも、私はいつも長年の知り合いから仕入れています。臭いがなく、色がまだ新鮮なものであれば、買います」

Nội tạng động vật '3 không' tràn lan thị trường, giá siêu rẻ

卵は包装され、箱詰めされ、卸売顧客への配送準備が整っています。写真：NVCC

この市場で10年以上商売をしているル・ドゥック・トリ氏はこう明かす。「以前はこの産地を知っていたのは業界関係者だけでしたが、今では人気です。民間の冷蔵倉庫から商品を集め、中には国境から運ばれてくるものもいます。売れ行きも好調で、ある朝はレバー、心臓、砂肝など、あらゆる種類のものが200kg近く売れました。」

毎朝市場へ通うトラン・キム・ハンさん（ハノイ市タンスアン区）はこう語ります。「安い内臓を売っている屋台がたくさんありますが、なかなか買えません。冷えたものは日光にさらされて臭いが漂っています。怖いのですが、他の人が大量に買っているのを見ると、ためらってしまいます。」

さらに懸念されるのは、ハノイ郊外のソクソン区やバヴィ区などの一部の臨時市場で、下水道近くの歩道沿いで冷凍臓器が売られていることです。売り手はバイクで容器ごと運び、蓋を開けて客を誘います。書類もなく、適切に保管もされていないにもかかわらず、価格はスーパーマーケットの2～3倍も安く、多くの人が「節約」のために購入しています。

メッセージを入力すると、臓器がキッチンにやって来ます

消費者は、家から一歩も出ずに、数回クリックするだけで、「全国の冷凍食品卸売」「節約料理協会」などのFacebookグループや、情報源の個人アカウント「Zalo」から、数十キログラムの冷凍豚肉や鶏の内臓を購入できます。内臓は卸売と小売の両方でコンボ形式で提供されており、「2時間以内の速達」サービスもあります。

DTDさん（ハノイ市ハドン区）はこう語った。「毎週、Zaloでよく知っている業者から30～40kgの臓器を注文しています。配達も早く、価格も手頃で、時には販促品までくれるんです。その臓器で心臓スープやレバー粥を作って、労働者の食事にしています。」

Dさんによると、内臓は1キログラムあたり2万5000～3万5000ドン程度で、スーパーで売られている生鮮食品の半額ほどだという。しかし、賞味期限や品質管理について尋ねると、彼女は首を横に振った。「いいえ。コンテナで輸入され、冷蔵保存されているとのことでした。しかし、商品が届くたびに発泡スチロールの箱に詰められ、書類も何もありませんでした。」

TMNという名の連絡先は、FacebookとZaloで商品を販売しており、「当社の商品はブラジルとポーランドからの輸入臓器です。全国に卸売配送しており、20kg以上のご注文も承っております。書類手続きは不要ですが、品質は保証いたします。」と宣伝しています。

この人物は、豚レバー、豚肺、鶏腸、牛ハツなど、様々な種類を50kgのコンボに混ぜて郊外のレストランに配達できるとも話していた。商品は冷蔵トラックや乗用車で配達され、時にはバイクに乗った荷主が配達することもある。

フリーランスの荷送業者であるグエン・ヴァン・チュオン氏はこう語る。「かつてハノイのレストランに豚の腸を60kg注文されたのですが、4つの発泡スチロール箱に詰められ、上には氷だけが乗せられていました。あまりにも暑かったので、到着した時には氷はほとんど溶けていて、水が漏れ出し、ひどい悪臭を放っていました。」