3つ星OCOP基準を満たす鹿骨接着剤の製造の秘密を持つ成功した女性ディレクター

ファム・ティ・チャムさんは、フォンソン県ソンラム村で、農家として働き、鹿の角皮を採取する家庭に生まれました。トラムさんは今でも、両親がいつから鹿の飼育を始めたのかは知らないが、幼い頃から家族の鹿と友達だったことだけを覚えている。そのため、トラムさんは高校卒業後（2002年）、ギロック県（ゲアン省）の獣医大学に入学しました。 2004年、卒業後、彼女は故郷に戻り、家族の鹿養殖事業の発展を手伝いました。

2011年に同い年のトラン・ヴァン・ニャンさんと結婚後、夫の故郷であるフオンソン県ソンチュンコミューンマイハ村に移住し、現在まで暮らしている。家族を持った後、若い夫婦は動物の飼育をやめ、鹿の角製品の購入と取引に切り替えました。トラムさんによれば、長年の経験と獣医学の研究により、全国の多くの省や都市にパートナーや協力者のチームがあり、ビジネスは非常に好調だという。

bqbht_br_z6444573392191-04d9a5dbb937389f645085c5b6353770.jpg — Tram Nhan Trading & Service 社での鹿骨接着剤製品の梱包。

2015年、トラム氏は、新鮮な鹿の角や乾燥した鹿の角の粉末、蜂蜜に浸した鹿の角、鹿の角酒、鹿の足の裏のエキス、鹿の角エキスなどの新製品の加工に「進出」しました。現在までに、彼女の製品はベトナム科学技術協会連合によりISO 9001:2015規格に適合していると認められ、2024年にはベトナムのゴールデンスターブランドのトップ10にランクインしています。

これまでの成果にとどまらず、トラム氏は2024年6月にTram Nhan Trading & Service Company Limitedを設立し、30億ドン以上を投資して工場を拡張し、スライス機、鹿角乾燥機、真空機、製品包装機など、より多くの種類の機械設備を購入して、3つ星OCOP基準に従って鹿骨接着剤を生産しました。

生産および加工プロセスを経て製品が市場に投入された後、2025年3月25日、Tram Nhan Trading & Service Company LimitedのHuong Son鹿骨接着剤製品は、Huong Son地区のOCOP製品評価および分類評議会によって、品質が保証され、3つ星OCOP基準を満たしていると評価されました。

bqbht_br_z6444573410485-55a4172ffdf94d229ddd4b200b0851f5.jpg — 調理後、鹿の角は包装用の型に入れられます。

良質の製品を生産するには、投入材料が決定的な役割を果たします。そのため、この施設では、肉用としては病気のない老いた鹿のみ、骨はフオンソン地区の評判の良い施設から購入することを選んでいます。トラムさんによると、鹿骨膠は3つの主な原料からできており、鹿骨が85％、鹿の足裏と鹿の角が15％を占めている。鹿の骨は洗浄後、鍋（水100リットル、鹿の骨40kg）に入れ、生姜を一定の割合で加えて約1時間煮て臭いを取り除きます。

骨を取り除いて乾燥させた後、専用のオーブンに入れ続け、足の裏と鹿の角を下に置き、鹿の骨を上に置きます。 24時間煮沸した後、水は徐々に蒸発して濃い溶液になり、鋳鉄製の鍋を使用してガスコンロに移されます。 12時間後、濃厚な溶液をすくい取り、包装し、真空密封して保存します。 40 kg の骨から 6 kg の骨接着剤が生成されます。お客様の安全を確保するため、トラムさんが所有する施設では、着色料や香料を一切使用せず、食品の安全性と衛生を常に最優先に考えています。この要件を満たしたおかげで、同社の製品は新しく発売されたにもかかわらず、顧客から信頼され、使用されています。

bqbht_br_z6444573427145-905a2aa3bc2120e71b3320739fc29819.jpg — Tram Nhan Trading & Service Company Limited は、平均して毎月 180 ～ 200 kg の鹿骨接着剤を生産しています。

フォンソン鹿骨膠は濃い茶色やゴキブリの羽のような色をしており、鹿特有の風味があるので大変人気があります。 Tram Nhan Trading & Service Company Limited での販売価格は 100 グラムあたり 450,000 ～ 550,000 VND です。鹿骨膠は真空パックされているため、冷蔵庫で18～20℃で保存すれば1年以内に使い切ることができます。

Tram Nhan Trading & Service Company Limited は、平均して毎月 180 ～ 200 kg の鹿骨接着剤を生産しています。同時に、1人当たり月収500万ドンの労働者5名の正規雇用を創出します。

今後の開発戦略について、ファム・ティ・トラム氏は、処理能力を高めるためにハノイやホーチミン市などの大都市でさらに多くの販売代理店を拡大し続けると述べた。

bqbht_br_z6444573422505-99294400f24c54f4e4fb1b28c3eeb240.jpg — フオンソン鹿骨接着剤製品は、Tram Nhan General Trading & Service Company Limited によって生産されています。

「フォンソン鹿骨膠は、投入から出荷まで、閉鎖型の同期生産工程を備えた高品質製品の一つです。品質に加え、環境衛生と食品安全にも常に重点を置いているため、発売間もないにもかかわらず、フォンソン市場やハティン省で好評を博しています。評価の結果、会員は満場一致で、チャム・ニャン社が加工したフォンソン鹿骨膠を2025年の3つ星OCOP製品と評価しました」と、フォンソン地区人民委員会副委員長、フンソンOCOP製品分類協議会会長のグエン・キエウ・フン氏は述べました。