フエの魚醤の何がそんなに美味しいのか、ネットユーザーを興奮させるのか？

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トゥアティエン・フエ省タムザン・カウハイ潟湖に住む人々は、毎年春から夏にかけて、緑ツバメという「天の恵み」を授かります。フエツバメは古都フエの名物料理で、「フエ刺身」としても知られています。

今シーズン、フエを訪れるなら、タムザンラグーン沿いの漁村を訪れたり、市内中心部のベングー市場、アンクウ市場、コン市場などの市場でヌオックを購入したりすることができます。また、人気のロードサイドパブや、レ・クアン・ダオ通りのトゥアン・ムック・シーフードなどのシーフードレストランに立ち寄って、フエヌオックを楽しむのもおすすめです。

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — フエのスープは青い色をしており、イチジク、キュウリ、その他の野菜と一緒に生で食べて体を冷やします。

グリーンヌクはクラゲと同じ科の生き物ですが、サイズが小さく、体全体が透明な青色に染まります。これは自然界では非常に珍しいことです。ヌクは非常に無害で、身はカリカリとしていて甘く、手の込んだ加工は必要ありません。洗って細かく切り、氷水に浸して固めるだけですぐに食べられます。ヌクはタムザン川の自然な、わずかに塩辛い味がします。ハーブ（レモンバジル）の小枝数本、イチジクのスライス数枚、キュウリのスライス数枚を添え、少量のエビペーストに浸して食べるだけで、おいしい食事になります。ヌクの身はカリカリとしていて噛み応えがあり、イチジクの渋みとキュウリの甘みが添えられ、初夏の暑い日差しを不思議と心地よく涼しくしてくれます。

かつて、ヌクはラグーン沿いの住民にとって、清涼感と吐き気止めとして、素朴な料理でした。毎年、旧暦の2月と3月に一度だけヌクが登場します。タムザン・カウハイの人々は、コンヌクがフエだけでなく、全国に広がる「ホットトレンド」の料理になるとは夢にも思っていませんでした。

近年、SNSの発達により、美しい青色を持つクラゲのような生き物のイメージが急速に広まりました。都市部の人々もこのクラゲを購入して食べようとし、ラグーン沿岸の住民たちは本業を休んでクラゲを採集し、高い経済的価値を生み出しています。かつては1kgあたり3万ドン程度だったクラゲ丸ごと1匹の値段は、今では7万ドンにも達します。

カタツムリの脚だけでも値段は2倍にもなりますが、それでも人々の需要を満たすには足りません。ラグーン沿いの住民にとって、カタツムリは大きな収入源となっています。フエの人々自身も、カタツムリの季節である今、急いで「獲物を探し」に行かなければ、故郷の特産品を楽しむ機会が失われてしまうと嘆いています。

アンクー市場（フエ市）の大手水産物商、レ・タン・クイ氏は、ここ1週間以上、商売が低迷しているため、家族はより多くの魚を売って他省に出荷し、収入を増やすことに決めたと語った。

近頃、SNSでは各地のユーチューバーやティックトッカーによるフエ産のカタツムリに関するレビュー動画や感想が溢れかえっています。賞賛も批判も個人の意見であり、味覚や評価は人それぞれです。しかし、中には間違った調理法をする人や、味が気に入らないという理由でネット上で批判する人もおり、この地方の代表的な料理を前に顔をしかめたり、嘔吐したりするなど、過剰な行動を見せ、フエのオンラインコミュニティを「沸騰」させています。

調理せずに生で食べるという、独特な特産品であることは、ほとんどの人にとって「難しい」課題だ。「相手の口に合わないのは仕方がない。だから、褒められないなら、他の地域の特産品について不快な言葉や態度で批判するのはやめよう」と、あるネットユーザーは意見を述べた。

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