奇妙な高麗人参ジュースの屋台の店主、心配事はただ一つ…売り切れ

[広告_1]

人参水がなくなるのを恐れて「隠す」

ハトンクエン通りとグエンチータン通りの交差点（ホーチミン市5区）では、高麗人参水の販売車に並んで買う客がいる光景は、この地域の住民にはお馴染みの光景だ。

ホーチミン市ビンタン区在住、28歳のボイ・アンさんは、「我が家では毎日約1,000本の高麗人参水を用意していますが、3時間も経たないうちに売り切れてしまいます。父は、高麗人参水の缶を隠さなければならないこともあります。売り切れたら、知り合いが買いに来た時に、缶を持たずに来たら怒るのではないかと心配しているからです」と話しました。

Ông chủ xe nước sâm lạ lùng chỉ lo... bán hết hàng - 1 — 毎晩、高麗人参水売り場には数十人の人が買いに来る（写真：グエン・ヴィ）。

それでも、彼女と両親は時間通りに高麗人参水を瓶に詰め続け、売り続けました。次々と客が列を作り、3人の売り子は手を休めることができませんでした。客のほとんどは中国系で、中には20年間もここで高麗人参水を飲んでいる人もいました。

「喉の渇きを癒すために、高麗人参水を一杯ください！」と、中年の男性が急いで車を停めて大声で言いました。2分も経たないうちに一杯飲み干し、「最高だ」と言いながら、その客は急いで立ち去りました。

「20年以上、ここで飲んでいます。仕事で近くを通るたびに立ち寄って飲んでいます。ここの人参水はとても冷たく、伝統的な製法で作られているので風味豊かです。私のような労働者にとって、冷たい水を安く飲めるのは嬉しいですね」と、この人は笑顔で語った。

Ông chủ xe nước sâm lạ lùng chỉ lo... bán hết hàng - 2 — 高麗人参水は、家族のレシピに従ってトランさん自身が調理します（写真：グエン・ヴィ）。

続けて、一度に8本の高麗人参水を購入する人もいれば、1.5リットルの高麗人参ボトルを持ってきて補充する人もいました。

5月10日午後8時、クアック・タン・ルイさん（37歳）は妻と子供たちを連れて高麗人参ジュースの店へ車で向かった。ルイさんはこう語った。「数日前、8本買って飲みました。友達に勧められて飲んでみたら、すごく美味しかったんです。ここの高麗人参はとても甘くて、高麗人参の風味がしっかりしていて、他の店のように砂糖が多すぎません。」

Ông chủ xe nước sâm lạ lùng chỉ lo... bán hết hàng - 3 — マン・フエさん（56歳）は、時間通りに販売するために高麗人参の樽に人参を詰め続けています（写真：グエン・ヴィ）。

人参水車には、海藻、菊、24種のサトウキビ、苦水、乾燥夏草など6種類が主に販売されており、ボトルのサイズに応じて6,000ドンから25,000ドンで販売されています。アンさんの家族が経営する人参水車は、小売店だけでなく、近隣のレストランやパブなど、多くの常連客にも商品を供給しています。

27 歳の中国人家族の高麗人参茶屋で毎日何百万ドルも稼いでいる (ビデオ: Nga Trinh)。

3世代の高麗人参車

アンさんの家族は毎朝早起きして食材を準備します。高麗人参水は家伝のレシピに従って作られます。アンさんの母、トラン・フエ・トランさん（54歳）は、クワイ、サトウキビ、コリアンダー、パンダンリーフなどの材料をコンロに入れて数時間煮込むと明かしました。

Ông chủ xe nước sâm lạ lùng chỉ lo... bán hết hàng - 4 — ここの高麗人参水が美味しいのは、多くの良質な材料を組み合わせて作られているだけでなく、店主が心を込めて作っているからでもある（写真：グエン・ヴィ）。

高麗人参水はその後、降ろされ、ふるいにかけて計量され、缶詰に詰められて自宅から持ち帰り、販売されます。「これらの材料を一緒に煮込むので、とても健康に良いんです」と、高麗人参水カートの店主は言いました。

トランさんによると、この高麗人参水車は3世代にわたって受け継がれてきたそうです。1996年、彼女の祖母が5区タウエン通りで高麗人参水を売ろうと思い立ちました。祖母が亡くなった後、高麗人参水車はトランさんの母から、そして彼女へと受け継がれ、今日に至っています。幾度か移転を繰り返し、最終的にグエン・チー・タン通りに落ち着きました。

トランさんは、この高麗人参水車が家族全員の支えとなってきたと言います。伝統的な職業を継承した初期の頃を思い出すと、当時の収入が1日わずか8,000ドンだったことを今でも覚えています。

トランさんは、母の「心を込めて商売をしなさい」という教えを心に刻み、日々、淹れた高麗人参茶を一瓶ずつ飲むたびに、ますます満足感を味わいました。お客様が飲みに来られると、トランさんとご主人は必ずお気持ちを伺い、時にはおしゃべりを交わしました。それ以来、人々はトランさんとご主人の寛大さに感銘を受け、何度も足を運ぶようになりました。