ヴァンクー村のフォー（ ナムディン） - 写真: NAM TRAN
無形文化遺産となるためには、基準を完全に満たさなければなりません。
フォー・ナム・ディンとハノイは基準を満たしている
具体的には、コミュニティや地域の代表であり、そのアイデンティティを反映しているだけでなく、文化の多様性と人間の創造性を反映しています。
それは何世代にもわたって受け継がれ、回復力があり、長持ちし、コミュニティによって合意され、自発的に推薦され、保護に努められています。
同決定によれば、上記リストに記載された無形文化遺産が存在する各レベルの人民委員会委員長は、その職務と権限の範囲内で、文化遺産に関する法律の規定に従って国家管理を行うものとする。
これまで、ハノイ市とナムディン省の両市は、この2つの地域のフォー調理の職業を国家の無形文化遺産にすることを提案するための書類を作成していた。
ナムディンフォーやハノイフォーに加え、クアン麺の民俗知識も今回国家無形文化遺産のリストに含まれました。
そのため、現在までに、 料理の面では、わが国にはナムディンフォー、ハノイフォー、クアン麺、ナムオー魚醤作り、フーコック魚醤作りなど、合計で国家無形文化遺産が存在します。
ヴァンクー村のフォー職人たちが、2022年にトゥオイチェ新聞社が主催したフォーの日イベントで外交官たちをもてなす - 写真：ナム・トラン
ナムディンには現在約300軒のフォーレストランがあり、そのほとんどはナムディン市とナムチュック地区にあります。
ナムチュック県ドンソン村のヴァンク村、ジャオク村、タイラック村の3つの村は、ナムディンフォーの発祥地とされています。ここには約600人のフォー売り人がいます。
一方、ハノイには約700軒のフォー店があり、主にバディン区、ホアンキエム区、カウザイ区、ドンダー区、ハイバチュン区、タンスアン区、ロンビエン区に集中しています。
伝統的なフォーのブランド（2世代以上にわたるフォー作り）は通常、牛肉のフォーまたは鶏肉のフォーの販売に特化しており、主にホアンキエム区、バーディン区、ハイバーチュン区に集中しています。
手作りフォー麺 - 写真: NAM DINH
Pho Nam Dinhは現在、全国の多くの省や都市で販売されています - 写真：NAM TRAN
[広告2]
出典: https://tuoitre.vn/pho-nam-dinh-va-pho-ha-noi-cung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm
コメント (0)