新年初日、ハトンクエン餃子通りは明るく賑わう

2025年の旧正月初日の午後10時を過ぎたが、ホーチミン市11区のハートンクエン餃子通りは未だに勢いが衰える気配がない。

2025年旧正月初日の午後10時、ハトンクエン通りは賑わっている - 写真：NHA XUAN

元日には、旧正月のため閉まっている店もありますが、春の訪問者のために明かりをつけている店がまだ 10 軒ほどあります。

どの店も行き交う人々で賑わっており、道の両側のテーブルや椅子はほぼ満杯でした。

グルメな人なら、サイゴンで最も有名な餃子の街、ハトンクエンをご存知でしょう。

長い道路沿いに、有名な中国料理である餃子を販売する専門店が並んでいます。 「お気に入りの」レストランがなければ、初めて食事をする人は簡単に圧倒されてしまい、どこから始めればいいのかわからなくなってしまいます。

旧正月の初日、午後10時だったにもかかわらず、餃子の店はどこも満員で、食事をする人でいっぱいだった。 - 写真：NHA XUAN

新年の繁栄を願って餃子を食べましょう

餃子は中華料理で人気の料理で、通常は薄い生地の皮で肉やエビなどを詰めたものです。

餃子は茹でたり、蒸したり、揚げたりすることができ、甘酢ソースまたは酢醤油を添えて、少し辛い唐辛子ペーストを加えて食べます。この料理は単独でも、麺と一緒に食べても美味しいです。

魚の団子、灰汁に浸したイカなどを混ぜた餃子…エビと肉の餃子を添えて - 写真: NHA XUAN

餃子は金の延べ棒のような形をしているため、年初めに餃子を食べると幸運が訪れると多くの人が信じています。

おそらくそれが、多くの人が食事をするためにハ・トン・クエンに立ち寄る理由でしょう。また、テト休暇中は多くのお店が閉まるため、通り全体がライトアップされ夜遅くまで営業しているのも魅力的です。

年初めに餃子を食べると幸運が訪れると多くの人が信じている - 写真：NHA XUAN

いつものレストランは旧正月のため閉まっていたので、通りの入り口にあるワンタンと麺の店に立ち寄り、2人前を注文しました。1人はドライミックスワンタン、もう1人はオイスターソース麺で、ワンタンスープが付いていました。混ぜ麺料理には、餃子に加えて、中華風の灰汁に浸した魚の団子、エビ、豚皮、イカなども入っています。

レストランはかなり混雑しているので、客は料理が準備されるまで長い間待たなければなりませんが、幸運なことに、入り口のすぐ前で「ヌードルダンス」が行われていて、客を楽しませてくれます。従業員は生地台の前に立ち、一生懸命手で麺を引っ張っていた。

午後10時、麺職人は依然として生地を伸ばす、詰める、伸ばす作業を手早く行っている - 写真：NHA XUAN

生地の塊は職人の器用な手によってこねられ、伸ばされ、半分に折られ、そして再び伸ばされ、あっという間に新鮮で長くて歯ごたえのある麺になり、食事をする人に提供される準備が整います。

テーブルに当たる小麦粉の音が耳に心地よく、元旦の屋台街の賑やかな雰囲気をさらに盛り上げます。

レストランでは、旧正月に人気の料理である揚げ大根餅など、さまざまな香港風点心も提供しています。夜も遅くなっていましたが、通り全体はまだ明るく、人通りもまだ多かったです。

私たちが店を出たときには、道路脇のバイクの列はまだ長く、春の旅の一日を満腹で終えようと、サイゴンで一番美味しい餃子を求めて、客たちが次々と店を出入りしていた。

出典: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm