ベトナムのフォー、バインミー、春巻きが韓国の何千人もの客を魅了

Phở Việt chinh phục thực khách tại Hàn Quốc - Ảnh 1. — 多くの来場者がベトナム料理を体験するためにフェスティバルに参加しました - 写真：DUYEN PHAN

2024年ベトナムフォーフェスティバルの初日には、約1万人の来場者が訪れ、フォーやベトナムらしさが詰まった料理を楽しんだと推定されています。

これは、このイベントが単なる食の祭典ではなく、文化、祖国への愛、そして外国におけるベトナム料理のつながりの力についての物語でもあることを示しています。

朝5時に起きてフォーを食べに行く

開幕式の数日前から、ベトナムフォーフェスティバルに関する情報は韓国のソーシャルネットワーキングプラットフォームを通じて積極的に宣伝され、ベトナム人だけでなく韓国人や海外の観光客の注目を集めました。

開幕日には、韓国全国から何千人もの韓国人とベトナム人が韓国の首都に到着した。

釜山からは、釜山外国語大学ASEAN研究所所長のペ・ヤンス教授が10名の学生を率いてフェスティバルに参加しました。学生たちは料理を楽しむだけでなく、ベトナム文化についてより深く学ぶために来場しました。

新入生のパク・ラギョンさんは、このイベントに参加するためにためらうことなく午前5時に起きてソウル行きの電車に乗りました。

「一番印象に残っているのは、この賑やかな雰囲気と、屋台から漂ってくる料理の香りです。ここでフォーを食べるのが本当に楽しみです」とパクさんは興奮気味に語った。

韓国在住のベトナム人コミュニティにとって、この祭りは特別な意味を持つ。それは、故郷への郷愁を和らげる場所だからだ。

このイベントは、素朴な料理を楽しむだけでなく、韓国の中心部で故郷の雰囲気を味わう絶好の機会でもあります。ソウル在住のベトナム人だけでなく、韓国各地からも多くのベトナム人が遠方から参加しました。

ファム・トランさんは感動を隠せませんでした。「故郷を離れて10年経った後、故郷の雰囲気がよみがえってきたようです。韓国ではいろいろなところでフォーを食べてきましたが、今日やっと懐かしいあの味に出会えました。」

他の多くのベトナム人も、故郷の料理を楽しむためだけでなく、海外での生活について語り合うためにここに来ます。

素晴らしい味

さらに、このフェスティバルは多くの韓国人や海外からの観光客の注目を集めました。フェスティバル参加者のパク・ソリンさんは、たまたまフェスティバルの前を通りかかり、明るい雰囲気とベトナム料理の香りに魅了されたと語りました。

ソウル在住の会社員、キム・ヒョンジョさんは、家族全員でフォー・サム・ゴック・リンを堪能し、ベトナムのフォーの濃厚な味わいを堪能したと語りました。「ベトナムのフォーは美味しいですね。味も格別です。素晴らしいお祭りを開催していただき、ありがとうございます！」とキムさんは語りました。

多くの海外からの観光客もこのフェスティバルに魅了されています。ポルトガルから来たある家族は、ダナン・ホイアン旅行後にこのフェスティバルを知り、参加を決めました。彼らは特に、ベトナムの老舗ブランドであるフォー・ゴック・ヴォンに興味を示しました。バインミー、チャージョー、バインセオ、ブンボーといったベトナム料理も人気で、多様で豊かな食空間を作り出しています。

特に印象的だったのは、早朝から屋台の前に人が列をなす光景でした。多くの屋台は、客の需要に応えるために翌日の食材を調達しなければなりませんでした。フォーだけでなく、バインミー、チャージョー、ブンボーといったベトナム料理もあっという間に「売り切れ」になってしまいました。

Phở Việt chinh phục thực khách tại Hàn Quốc - Ảnh 2. — マジェスティックのシェフ、ホン・レさんが、ベトナム・フォー・フェスティバル2024で客に提供するフォーの材料を準備している - 写真：デュエン・ファン

文化の架け橋

ソウル在住の会社員、キム・ヒョンジョさんは、香ばしく熱々のサム・ゴック・リン・フォーを味わいながら、喜びを隠せませんでした。「ベトナムのフォーは本当に美味しいです。風味豊かで、とても印象的です」とキムさんは語りました。

一方、同じくソウル在住のキム・ヨンゴンさんは、フォーに次いでバインミーが韓国人の多くに好まれる料理であり、特にこの祭りで用意される焼き肉のサンドイッチが人気だと語った。

サイゴンツーリストグループのブースでは、グランドサイゴンホテル、サイゴンモリンフエホテル、マジェスティックサイゴンホテルのシェフたちが、お客様に料理を提供するためにフル稼働していました。サイゴンモリンフエホテルの料理長、トゥアン・アン氏は、朝はお客様からの需要が高いため、フエ風牛肉麺を絶え間なく作り続けなければならなかったと語りました。

特に、旧サイゴン・モリンホテルのシェフによるグエン王朝の宮廷料理のパフォーマンスは、視聴者から特別な注目を集めました。

これは定期的な料理パフォーマンスであるだけでなく、ベトナムの王室料理文化の洗練さを世界の友人に紹介する方法でもあります。

このフェスティバルの特別な点は、美味しい料理だけでなく、料理を通して伝わる文化的な物語です。主催者は展示スペースや文化・観光体験を巧みに用意しており、来場者はアオザイを試着したり、円錐形の帽子をかぶったり、ベトナムの民俗ゲームに参加したりすることができます。

この文化空間は、ベトナムの人々や国の写真からベトナム文化に直接触れるアクティビティまで、発見の旅として設計されています。

故郷の味を世界に

ベトナムフォーフェスティバルの初日には、Pho Thin Bo Ho、Pho Phu Gia、Pho Ngoc Vuong、Pho Dau、Pho Sen SASCO、Pho Ta、Pho 'S、Pho Sam Ngoc Linh、Pho Atiso Da Latなど、ベトナムの有名ブランドのフォー料理を中心に、約5,000食が提供される予定です。

正午までにほとんどの屋台のフォーのスープが売り切れてしまったが、午後になっても人々は祭り会場に集まり、芸術公演や民族ゲーム、芸術体験などが依然として熱心に行われていた。

レストラン「ゴック・ヴォン・フォー」のオーナー、ヴー・ゴック・ヴォン氏は、店は常に混雑しており、午後にランチをとるためだけに店を立ち寄ったと語った。「韓国人はフォーが本当に好きなんです」と彼はコメントした。

一方、ベトナムフォーフェスティバル2024で食客を魅了し続けているのは、フォー・ターブランド、ビンタイ食品社のロブスターフォーです。ビンタイ食品株式会社のレ・ティ・ジャウ会長によると、このフォーは牛骨スープとロブスタースープをベースにしたフォーで、伝統的なフォーに新たな創造性を与えているとのこと。