カントーの有名な揚げバナナ店は、特別な「レジ」で顧客を興奮させています

チュオン氏がケーキを揚げる動画が視聴者を魅了

約5年前、カントー市フーロイ区のチュオンコンディン通りにあるレ・クオック・チュオン氏の揚げバナナ店は、何千人もの視聴者を集めたライブストリームセッション（生放送）によって、突然ソーシャルネットワーク上で注目を集めた。

近隣の人々に商品を販売する小さな店から、「ソクチャン揚げバナナ」という名前は徐々にTikTokユーザーの間で知られるようになりました。現在、35歳の男性店主は、31万2000人のフォロワーと7万7000以上の「いいね！」を獲得するTikTokチャンネルを運営しています。

W揚げバナナ屋 7.JPG.jpg — チュオン氏の揚げバナナ店は、ライブ配信をきっかけに一躍有名になった。写真：TT

有名になる前、チュオン氏は地元のスーパーマーケットで店員として働き、暇な時には妻の揚げバナナの販売を手伝っていました。ある日、妻と二人の子供が故郷に帰省している間、店番をしなければならなくなった時が転機でした。

「『退屈しのぎに』と、バナナを揚げる様子を紹介しながらおしゃべりしながら、電柱に携帯電話をくくりつけて生放送をしたら、なぜかたくさんの人が見に来てくれました」と彼は語り、その後、ケーキを買いに来るお客さんの数が増えたと付け加えた。

W揚げバナナ屋5.JPG.jpg — 彼は毎日2つのライブストリームセッションを続けています。写真：TT

サクサクの生地を作るため、オーナーは独自のレシピに従って、主に米粉、小麦粉、ターメリック澱粉、砂糖など、数種類の小麦粉を混ぜ合わせています。揚げ油は定期的に交換し、生地の透明度を保つために常にパン粉をすくい取ります。揚げるバナナはブラックシャムバナナを選び、調理前に平らに伸ばしますが、潰れたり生地が薄くなりすぎたりしないよう、あまり強く押しすぎないようにしています。

バナナは二度揚げされます。最初は小麦粉を三層にまぶし、その上に黒ゴマを振りかけます。5～10分休ませた後、再び強火で揚げることで油を抜き、カリカリの皮に仕上げます。

「ライブ配信を始める前は、主に地元のお客さんを中心に、1日に100個近く売れていました。知名度が上がってからは、お客さんの数が3倍になりました。ライブ配信を始めてわずか半月で、揚げパンを売る屋台をオープンしました」とチュオンさんは語りました。

W揚げバナナ屋6.JPG.jpg — サツマイモケーキを1タエル5,000ドン、揚げバナナを1個8,000ドンで販売している。写真：TT

彼は現在までに、毎日2回のライブ配信セッションを運営しており、各セッションは2～3時間です。店ではケーキを販売するほか、揚げ粉も毎月50～100kgの注文を承っており、価格は1kgあたり4万ドンです。

レストランの特別な「レジ係」

揚げバナナの店に来ると、まずお客さんが興奮するのは、ケーキの香りだけでなく、ジャーマンシェパード種の4歳の犬「ベア」の姿です。

チュオン氏によると、ガウは赤ちゃんの頃、知人から引き取ったそうです。お店に来てからというもの、ガウは特に行儀がよく、いたずらもほとんどせず、とても従順な犬になりました。そこでチュオン氏は、最初はただの遊びとして、ガウに簡単な習慣を教えました。

W揚げバナナ屋3.JPG.jpg — 洗面器を持ったクマが飼い主に新鮮な水を飲ませてくれと頼んでいる。写真：TT

ベアが3歳の時、彼は小さな洗面器を使って食べ物をねだる方法を教えました。食べたい時は、いつもまっすぐに座り、洗面器を目の前に持って、命令を待たなければなりませんでした。ベアはすぐに覚え、チュオン氏の呼びかけを聞くと、ためらうことなくすぐに従うようになりました。

そこから、お客様にとって楽しいひとときとなるよう、ベアに「販売のお手伝い」をさせるというアイデアが生まれました。ケーキを買いに来る人が来るたびに、ベアは店の中から飛び出してきて、口でお金を受け取ります。お客様が渡したお金は、口で丁寧に拾い上げ、飼い主の後ろまで走っていきます。用事が終わると、すぐに店から飛び出し、専属の「レジ係」としてドアの前に座り続けます。

初めて訪れた人の多くは、喜びのあまり大笑いし、中にはわざとゆっくりと料金を支払い、ベアが期待に胸を膨らませて首を傾げる様子を見つめる人もいました。ベアの賢さと温厚な性格が、この揚げバナナのお店をより特別なものにし、まるで小さな家族を訪ねたような親しみやすさを生み出していました。