八啤鶏もち米の店。座って食べる場所はないが、それでも混雑している。店主は意外と親切だ。

ラッシュアワーになると、八坡市場周辺の通りは四方八方から車が行き交い、賑わいます。八坡チキンもち米店の雰囲気も、まるでその賑やかな生活のペースに同調するかのように、熱気を帯びてきます。

バ・チエウ・チキン・スティッキー・ライス・レストランはバ・チエウ市場の隣にあり、サイゴンの屋台料理のいつもの賑やかな雰囲気を醸し出しています - 写真: HO LAM

Bui Huu Nghia通りとVu Tung通りの交差点（ホーチミン市Ba Chieu市場の隣）に位置していますが、Ba Chieu chicken stiffness rice restaurant は隠れた場所にあり、看板もないので、見つけるには非常にゆっくり進み、注意深く見なければなりません。

八啤鶏もち米は座って食べられる場所がないにもかかわらず、とても人気があります。3、4分おきに車が止まり、もち米を買ってきてほしいと頼んできます。

干しエビと干し鶏肉は目を引く色をしている - 写真：HO LAM

バチウチキンスティッキーライスを訪れる際は、チャーシューチキンスティッキーライスをぜひお試しください。

八千瓜鶏もち米店では、鶏もち米、チャーシューもち米、豆もち米など、様々な料理を販売しています。しかし、おそらく一番人気はチャーシュー入り鶏もち米でしょう。

もち米の部分には、鶏肉、何層にも重なったジューシーなチャーシュー、塩辛くて甘い干しエビの層、そしてもち米の上に脂っこいネギ油が乗っています。

八千尾チキンもち米店のスタッフがお客さんにもち米を包んでいる - 動画：HO LAM

店主によると、この料理の一番の楽しみ方は、もち米の箱の中の具材を一つ一つ味見して、混ぜ合わせる前に味を確かめることだそうです。チャーシューや鶏肉を一枚食べても、塩辛すぎないのが特徴だそうです。

全てのトッピングを味見した後は、いよいよ組み合わせる時間です。チャーシュー入りもち米をスプーンですくい、風味豊かなソースをかけ、ピリ辛のチリを一口かじって、味覚をさらに刺激しましょう。

レストランでは、おいしいもち米料理の他に、インゲン、ココナッツウォーター、もち米、砂糖などを使ったもち米も販売しています。

チャーシューはかなりジューシー、鶏肉は少し油っぽい - 写真: HO LAM

このレストランのGoogleマップレビューページで、ブイ・ダン・ティエン・ドンさんは次のようにコメントしています。「チャーシューは香ばしく、フライドチキンはカリカリ、皮は黄金色でとても美味しいです。お好みに合わせてお好きな一品をお選びいただくか、もっと便利なのは、盛り合わせを注文することです。」

フオン・アンジェラさんは2022年10月にレストランを訪れたという。当時、チャーシューチキン入りもち米の値段は3万ドンだった。

あなたはこう書いています。「もち米は相変わらず美味しいです。もち米は柔らかくて歯ごたえがあり、ネギ油と甘エビが絶妙に絡んでいて、とても美味しいです。トッピングも豊富で、チャーシューは柔らかくて美味しいです。ローストチキンは少しパサパサしていますが、ちょうど良い味付けです。」

もち米とチキンのバーチエウレストランでは、もち米とチキン、チャーシューは3万ドンです - 写真: HO LAM

5,000ドン割引のもち米パックとサイゴンスタイルの寛大さ

ハイ夫人は八啤鶏餅米店のオーナーです。高齢のため、ほとんどの時間は店番をしており、販売は子供や孫、そして使用人に任せています。

彼女は、バチュウ市場で甘いもち米の販売を始めたと話した。

2015年頃から、顧客の需要に応えるため、甘いもち米と塩味のもち米の両方を販売するように切り替えた。

「昔、私はもち米を一杯持ってバチエウ市場で売っていました。私が苦しんでいるのを見た人たちは、料金も取らずにここに座らせてくれました。

「どんなに大変でも、食べ物と安定した仕事を得るためには一生懸命働かなければなりません」とハイさんは回想する。

次第に商売は好調になり、財政も安定し、ハイさんの生活も良くなり、安定した販売場所も確保できました。お客様がバ・チエウさんのチキンもち米店に立ち寄るたびに、彼女はいつも親切にどのもち米を召し上がりたいか尋ね、店員に早く出すように指示しました。

ラッシュアワー時のBa Chieu Chicken Sticky Riceは混雑している - 写真: HO LAM

ハイさんは、 Tuoi Tre Onlineとチャットをしながらもち米の鍋に目を光らせ、スタッフにすぐに客に提供するよう注意していた。

会話の途中で、ハイさんは、もち米を買うためにバイクに乗っている女子学生数人を見て、突然立ち止まりました。

彼女はレストランのスタッフにこう言った。「学生だから5000ドン値引きして。まだお金を稼いでいないから、もち米を買いに来た時に割引するんだよ。」

グーグルマップのレビューページで、カン・フォンさんもハイさんへの気持ちをこう表現した。「ここのオーナーはとても親切です。何か買いたいものがあって店に来たのですが、私が障害者だと分かると、買ってきてくれて、店員に豆乳を一杯買ってきてくれるように頼んでくれたんです。」

チャーシューチキンスティッキーライスの真髄は、おそらく、味覚を刺激するスパイシーな唐辛子と濃厚でとろみのあるソースにあるのでしょう - 写真：HO LAM

出典: https://tuoitre.vn/quan-xoi-ga-ba-chieu-khong-co-cho-ngoi-lai-de-an-van-dong-khach-ba-chu-tot-bung-khong-ngo-20241107183149882.htm