「 フエ風料理」は1965年にフエのリエンホア印刷所で3回目の印刷が行われました。この本はウェブサイトhttps://www.sachbaokhang.vnで紹介されています。

これはコレクターから紹介された、ホアン・ティ・キム・クック著『フエ風食器』（第1巻）です。この本は1965年にフエ市ラムソン通りのリエンホア印刷所で3度目の印刷が行われ、5万ドンで売却されました。

本の背表紙は時を経て、もはや完全な状態ではなくなっています。表紙もあちこちが破れ、黄ばんでいます。しかし、挿絵は非常にシンプルで、おそらく水彩絵の具で描かれたと思われる2匹のエビが、非常に粗雑に描かれています。本自体は古いものですが、鮮やかな赤色の絵が、まるで半世紀近くも前の本とは思えないほど、目を引く新鮮な印象を与えています。

1975年以前にKhai Tri書店で印刷された本のバージョンは、ウェブサイトhttps://www.oreka.vnに掲載されています。

時の流れに消えゆくページを前に、立ち止まるのは不思議な感覚だ。著者のホアン・ティ・キム・クック氏も亡くなっている。後世の人々は1960年代のフエのリエンホア印刷所について漠然とした記憶しか持っていないかもしれないが、この本が呼び起こす親しみやすい感情は、奇妙な形で、今もなお私たちの心に忍び寄ってくる。

ホアン・ティ・キム・クックという名前は、20世紀初頭のフエ出身の若い女性、そしてドン・カン女子校の生徒であった人物を想起させます。キム・クック氏は、フエ唯一の女子校であるドン・カン学校で、家庭教師も務めていました。

フエ料理に精通した本書は、乾物、スープ、揚げ物、シチューなど、様々な料理に加え、漬物、トマト、魚醤、塩、そして野菜や豆の収穫時期に関する記事も掲載しています。本書は単なる料理ガイドではなく、フエの牛肉麺、バインベオ、バインナム、アサリご飯など、 食文化への探求の旅でもあります。「フエ風」というフレーズから、著者自らが書いた簡潔な序文、「未年の秋のヴィダー」という一文まで、ページをめくるたびにフエの雰囲気が漂います。

私と同じように、フエの家庭料理に関するこの古書は、読者から特別な注目を集めています。誰もが、フエ料理の作り方を練習するためだけでなく、この本を所有したいと切望しています。時が経つにつれ、ハン・マク・トゥの詩に登場するヴィ村の少女、キム・クックの名前との特別な結びつきとともに、この本は遺産となりました。

これはカイ・トリ書店で印刷された第5版で、「女子学生に捧ぐ」という銘文と、著者ホアン・ティ・キム・クック（kc）のイニシャルが刻まれている。（写真提供：出版社）

さらに調べてみると、古本を専門に扱うオンラインストアがかなりあることが分かりました。そこでは、1975年以前にカイ・チ書店（サイゴン、レ・ロイ通り）で5度目の刷りが行われた『フエ風料理』の別版や、フエのタン・ダン出版社が発行した初版を見つけることができます。

古書は、いまだに独自の魅力的な生命を宿しているようです。多くの人々は、書物に刻まれた過去の知識を今も大切にしています。古書を保管し、古書を愛し、古書を集めることは、慌ただしく過ぎ去る現代社会において、本が決して古くなることはないということを自覚し、ゆっくりと生きる一つの方法なのかもしれません。

妹