コーヒーの花の蜂蜜製品は市場で広く普及している

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ジャライ省には10万ヘクタール以上のコーヒーノキが栽培されています。この豊かな自然を活かし、数百戸の養蜂家が閉鎖系プロセスに投資し、ジャライ産の代表的なコーヒーノキハチミツを加工しています。このハチミツは透明感と純度、独特の風味を特徴とし、他の種類のハチミツよりも濃厚で、ベトナムのハチミツ生産量のわずか10%を占めています。このハチミツは、スキンケア、咳止め、喉の痛みの緩和など、健康効果に優れています。

2023年11月、知的財産局（科学技術省）は科学技術局と連携し、認定商標「Gia Lai Coffee Flower Honey」の保護証明書の発表および授与式を開催しました。

科学技術省は、組織および個人に対し、知的財産省に登録された地図上で特定される地理的領域（クバン、ダクドア、チューパ、イアグライ、マンヤン、ドックコ、チュープロン、チューセ、チュープー、プレイク市を含む）にある蜂蜜およびコーヒー花粉製品、ならびに蜂蜜およびコーヒー花粉の購入、販売、広告、および促進のサービスを証明するためにこの商標を使用することを許可します。

現在、省内では16の団体および個人が「Gia Lai Coffee Flower Honey（ジャライコーヒー花蜂蜜）」認証マークの使用権を取得しています。これらの団体および個人は、製品、製品包装、営業車両、生産・営業活動における取引書類への認証マークの印刷および識別、蜂蜜およびコーヒー花粉製品の紹介・宣伝などについて支援を受けています。

Hiện nay nhiều cơ sở mật ong đã đầu tư máy móc hiện đại vào sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm. Ảnh: V.T

現在、多くの蜂蜜生産施設では、製品の品質向上のため、最新の生産機械への投資を行っています。写真：VT

ヴオン・トイ・ハニー・ファシリティ（ダックドア郡第4集落）のオーナー、グエン・ティ・トイさんはこう語りました。「私の家族は養蜂をしており、蜂蜜を仕入れて企業に販売しています。3年前にヴオン・トイ・ハニーというブランドを立ち上げました。広大なコーヒーノキの産地という利点を活かし、コーヒーノキの花蜂蜜の生産量は非常に高く、他の省と比べて多くの特徴を備えているため、市場で高い評価を得ています。」

特に、この製品には認定商標「Gia Lai Coffee Flower Honey」の保護証明書が付与されており、これにより、認定商標の使用権を与えられた組織は蜂蜜製品の価値を継続的に高めることができるという利点が生まれています。

戸井氏によると、この施設では収穫ごとに数百トンの蜂蜜を購入し、国内市場で販売するとともに、2つの輸出拠点にも供給しているという。コーヒーノキの蜂蜜だけでも70～100トン程度だが、生産量が輸出の注文に追いつかず、国内のみで販売されている。

蜂蜜を購入した後、施設は機械設備を用いて水分含有量を下げ、結晶を破壊し、水分を分離し、カビを防ぎ、発酵させます。生産において先進的な科学技術を適用することで、製品の品質が向上し、食品衛生と安全基準が確保され、施設と企業は徐々に製品品質認証を取得し、市場における競争力を高めています。

現在、市場におけるコーヒー花蜂蜜の小売価格は、品質、包装、デザイン、ブランドの評判に応じて、1kgあたり8万～20万VNDで変動しています。

Gian hàng giới thiệu sản phẩm của Công ty TNHH Phước Hỷ Gia Lai tại lễ ra mắt sản phẩm mật ong hoa cà phê Gia Lai ở Hà Nội (ảnh đơn vị cung cấp).

ハノイでのGia Laiコーヒー花蜂蜜製品発表式典でのPhuoc Hy Gia Lai Company Limitedの製品紹介ブース（サプライヤー提供の写真）。

フオック・ヒー・ジャーライ社（チューパー県ギアフン村8番村）の副社長、ドアン・ティ・トゥイ氏は次のように述べています。「認証商標『ジャーライコーヒー花蜂蜜』の使用権を取得して以来、コーヒー花蜂蜜とコーヒー花粉製品の商標管理および使用に関する規則を常に厳格に遵守しています。認証商標の評判、価値、そしてイメージを維持し、発展させるため、製品の品質を常に確保しています。」

2024年8月、彼女は当局の支援を受け、ハノイでGia Laiコーヒーの花蜂蜜製品の発表式典に参加しました。「ブースを訪れたお客様は、製品が知的財産権で保護されていることを知り、Phuoc Hy Honeyブランドに大きな信頼を寄せてくれました。おかげで、ハノイの販売代理店や薬局とつながり、製品を販売することができました。Phuoc Hy Honey製品は近い将来、市場に広く浸透すると信じています」とトゥイさんは興奮気味に語りました。

ザライ省には現在約95,760の蜂の群れがおり、蜂蜜の生産量は年間約3,360トンで、ベトナム全体の蜂蜜生産量の10％を占めています。同省の蜂蜜生産量の80％は米国に輸出され、残りは国内で消費されています。

科学技術局副局長のグエン・ゴック・クオン氏によると、「ザライコーヒー花蜂蜜」認証マークの管理と発展は、製品価値の向上に貢献しているという。認証マークの識別システムが移管されると、施設や企業は製品のパッケージを展示、宣伝、販売に活用するようになる。

したがって、施設や企業は、消費者により良いサービスを提供するために、製品の品質向上を継続する必要があります。同時に、規制を厳守し、知的財産局に適切な商標を登録することで、Gia Laiコーヒー花蜂蜜製品が市場で広く普及するようにしてください。