ヨーグルトは健康に良いですが、どのタイプが一番良いのでしょうか？

ヨーグルトはカルシウムが豊富で、様々な調理法で楽しめる人気の発酵食品です。数あるヨーグルトの中でも、ギリシャヨーグルトは栄養価の高さから、特に人気があります。

ヨーグルトは健康食品です - イラスト写真

おいしいヨーグルトの条件は何でしょうか?

市場には様々な種類や味のヨーグルトが溢れているため、どれを選ぶか迷ってしまうかもしれません。お気に入りのヨーグルトを選ぶ際には、以下の基準を参考にしてみてください。

-タンパク質含有量: 良質のヨーグルトは、満腹感と筋肉量に有益なタンパク質が豊富であるべきです。

-糖分含有量：ヨーグルトには添加糖がほとんど含まれていないか、全く含まれていないべきです。添加糖を過剰に摂取すると「エンプティカロリー」となり、2型糖尿病、肥満、心血管疾患、非アルコール性脂肪性肝疾患などの慢性疾患、がん、認知機能低下のリスクが高まることが示されています。

-生きた活性プロバイオティクス：プロバイオティクスとも呼ばれるこれらは腸に有益な微生物であり、発酵プロセス中に殺菌された牛乳をヨーグルトに変えます。

-全乳、低脂肪乳、または脱脂乳から作られています。ヨーグルトを作るのに使用される牛乳の種類ごとに長所と短所がありますが、全脂肪ヨーグルトは低脂肪ヨーグルトよりも満腹感があり、低脂肪ヨーグルトよりも肥満やメタボリックシンドロームのリスクが低いと考えられています。

-原材料の品質：「標準的な」ヨーグルトには添加物（保存料など）がほとんど含まれておらず、添加甘味料の代わりに本物の果物が使用されています。

ギリシャヨーグルトとは何ですか？なぜ良い選択肢だと考えられているのですか？

ギリシャヨーグルトは、発酵乳を濾し、ホエーと水分をほとんど取り除いたものです。そのため、通常のヨーグルトよりも濃厚でクリーミーな食感で、タンパク質含有量も高くなっています。風味は控えめで、プロバイオティクス、タンパク質（通常のヨーグルトの2倍）、そして少量の砂糖が含まれています。

製品には無脂肪、低脂肪（または減脂肪）、全脂肪の種類があり、好みやレシピに応じて楽しむことができます。

ピッツバーグ大学の准教授、キャロライン・パッセレロ氏は、ヘルス誌の取材に対し、低脂肪牛乳で作ったプレーンヨーグルトまたは低脂肪ギリシャヨーグルトが彼女の一番のお気に入りだと語りました。彼女がギリシャヨーグルトを好きな理由は、添加糖が少なく、生きた活性菌を含み、タンパク質が豊富だからです。

「無脂肪のギリシャヨーグルトを試してみて気に入らなかったら、全脂肪のものを試せばいいんです」と、ポッドキャスト『Media Savvy』の司会者、ウェブサイト『BetterThanDieting.com』の制作者、そして人気の栄養書の著者でもあるタウブ・ディックス氏は付け加える。

「このタイプのヨーグルトは、よりクリーミーで滑らかであることが多く、脂肪分が加えられているにもかかわらず、カロリーは比較的低いです。」

ギリシャヨーグルトの栄養価

ギリシャヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、そして健康的な脂肪の優れた供給源です。全脂肪ギリシャヨーグルト3/4カップには、脂肪6グラム、タンパク質16グラム、糖質5グラム、そして1日に必要なカルシウムの15%に相当するカルシウム170mgが含まれています。

しかし、好みに応じて、無脂肪、低脂肪、全乳ヨーグルトを試してみて、どれがあなたの味覚、健康目標、レシピに最も適しているかを確認してください。

ングエット・ドゥック

出典: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm