コーヒーの効果は、どのように淹れるかに関係しています。

砂糖とミルクを最小限に添加したブラックコーヒーを飲むと、健康上のメリットがあります。（AI作成の図解）

コーヒーは覚醒効果を高めるだけでなく、2型糖尿病、心臓病、そして死亡リスクの低減にもつながります。しかし、科学者たちは、コーヒーの淹れ方によってこれらの効果を得られるかどうかが左右されると警告しています。

研究によると、1日に1～2杯のコーヒーを飲む人は、コーヒーを飲まない人に比べて死亡リスクが14%低いそうです。ただし、これはブラックコーヒー、またはクリーム、ミルク、甘味料などの添加物が少ないコーヒーにのみ当てはまります。

ファン・ファン・チャン博士（米国タフツ大学）は次のように述べています。「砂糖や飽和脂肪を多く摂取すると、カロリー数が増加し、健康に悪影響を与える可能性があります。」

5月に栄養学誌に掲載されたこの研究は、コーヒーを飲む習慣と死亡リスクの関連性を調べるため、約10年間にわたり米国の成人4万6000人以上を追跡調査した。

参加者は24時間の食事調査に回答しました。研究チームはこれを基に、平均的なコーヒー摂取量を推定し、砂糖や飽和脂肪酸を含む添加物の使用状況を記録しました。

調査結果によると、1日に1杯のコーヒーを飲むと、全死因による死亡リスクが16%低下しました。2～3杯飲むと、このリスクは約17%低下しました。また、コーヒーを飲む人は心臓病による死亡リスクも29～33%低下しました。

添加物を考慮すると、ブラックコーヒーや砂糖と飽和脂肪の少ないコーヒーを飲む人は、コーヒーを飲まない人に比べて死亡リスクが14％低いことが研究で指摘されている。

「低糖質」および「低飽和脂肪酸」とは、1日あたりの推奨摂取量の5%未満と定義されています。240mlカップの場合、これは糖質2.5g（小さじ約1/3杯分）、または脂質1gに相当します。

張博士は、このデータは因果関係を示唆するのに十分であると考えているが、研究には依然として注意すべき点がある。それは、サンプル数が限られているため、結果がすべての人種グループに当てはまることを確認するのが難しいということだ。

参加者のほとんどはブラックコーヒーを飲んでおり、添加物を加えた人の数は十分ではありませんでした。コーヒーを飲む習慣は1、2回しか調査されておらず、時間の経過とともに変化する可能性があります...

コーヒーには、炎症を抑え、フリーラジカルを除去する抗酸化物質であるポリフェノールを含む100種類以上の化合物が含まれています。砂糖や飽和脂肪酸を加えてもポリフェノールは破壊されませんが、心血管の健康状態を悪化させ、死亡リスクを高めることが知られています。

これは添加物が死亡リスクに与える影響に関する最初の研究の一つであるため、決定的な推奨を行うには証拠が不十分です。

しかし、専門家は砂糖と飽和脂肪酸の摂取を制限するべきだという点で一致しています。クリームや砂糖を少し加えるのが好きな人は、あまり心配する必要はありません。「ブラックコーヒーの方が良いかもしれませんが、ミルクや砂糖を少し加えたからといってリスクが高まるわけではありません」と専門家のマリリン・コーネリスは述べています。

さらに、1日2杯程度飲むと効果が薄れ、飲みすぎると不安感、不整脈、高血圧などを引き起こす可能性があるため、適度に飲むことが重要です。

出典: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html