コーヒーの効果は、淹れ方によって左右される。

砂糖とミルクを最小限に抑えたブラックコーヒーを飲むことは、いくつかの健康上の利点をもたらします。（AIが作成したイメージ画像）

コーヒーは覚醒効果を高めるだけでなく、2型糖尿病、心臓病、死亡リスクの低減にも関連している。しかし、科学者たちは、これらの恩恵を受けられるかどうかは淹れ方によって左右されると警告している。

研究によると、1日に1～2杯のコーヒーを飲む人は、コーヒーを飲まない人に比べて死亡リスクが14％低いという。ただし、これはブラックコーヒー、またはクリーム、牛乳、甘味料などの添加物をほとんど入れないコーヒーに限った話である。

ファン・ファン・チャン博士（米国タフツ大学）は、「砂糖や飽和脂肪を多く摂取するとカロリーが増加し、健康に悪影響を及ぼす可能性がある」と述べた。

5月に栄養学専門誌に掲載されたこの研究は、コーヒーを飲む習慣と死亡リスクとの関連性を調査するため、4万6000人以上の米国成人を約10年間追跡調査した。

参加者は24時間の食事調査に回答した。研究チームはこの調査結果に基づき、平均的なコーヒー摂取量を推定し、砂糖や飽和脂肪を含む添加物の使用状況を記録した。

調査結果によると、1日にコーヒーを1杯飲むと、あらゆる原因による死亡リスクが16%減少することが示された。2～3杯飲むと、このリスクは約17%減少した。また、コーヒーを飲む人は、心臓病による死亡リスクも29～33%低かった。

添加物について検討したところ、ブラックコーヒーや砂糖と飽和脂肪の少ないコーヒーを飲んだ人は、コーヒーを飲まなかった人に比べて死亡リスクが14％低いことが研究で明らかになった。

「低糖質」および「低飽和脂肪」とは、1日の推奨摂取量の5%未満と定義されています。240mlカップの場合、これは砂糖2.5g（小さじ約1/3杯）または脂肪1gに相当します。

張博士は、このデータは因果関係を示唆するのに十分だと考えているが、この研究には注目すべき点がある。それは、サンプルサイズが限られているため、結果がすべての人種グループに当てはまるかどうかを確認することが難しいということだ。

参加者のほとんどはブラックコーヒーを飲んでおり、添加物を加える人の数は十分ではなかった。コーヒーの飲用習慣に関する調査は1、2回しか行われておらず、時間の経過とともに変化する可能性がある。

コーヒーには、ポリフェノールをはじめとする100種類以上の化合物が含まれています。ポリフェノールは、炎症を抑え、活性酸素を除去する抗酸化物質です。砂糖や飽和脂肪を加えてもポリフェノールは破壊されませんが、心血管系の健康状態が悪化し、死亡リスクが高まることが知られています。

これは添加物が死亡リスクに及ぼす影響に関する最初の研究の一つであるため、決定的な推奨事項を示すには十分な証拠がありません。

しかし、専門家は砂糖と飽和脂肪の摂取量を制限すべきだという点で一致しています。クリームと砂糖を少し加えるのが好きなら、それほど心配する必要はありません。「ブラックコーヒーの方が良いかもしれませんが、ミルクと砂糖を少し加えたからといってリスクが高まるわけではありません」と専門家のマリリン・コーネリスは述べています。

さらに、適量が重要です。1日に約2杯を超えると効果が薄れ、飲みすぎると不安、不整脈、高血圧を引き起こす可能性があります。

出典: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html