ブランド肉：安全な選択肢から新たな消費トレンドへ

消費動向：原産地が明確な安全な食品を優先

豚肉はベトナム料理において常に主要な食料源の一つとされてきました。2024年にはベトナム人の一人当たり豚肉消費量は年間約37kgと推定されており、これは世界で4番目に高い数値です。

専門家によると、ベトナムの消費者の購買習慣は明らかに変化している。以前は市場の90%以上を無ブランドの肉が占めていたが、今日では安全認証とトレーサビリティを備えた肉製品が、特に大都市で主流になりつつある。消費者、特に現代の家庭や若者は、オーガニック製品、認証製品、あるいはQRコードで追跡可能な包装に高い価格を支払う意思がある。これは、満腹感を得るためだけでなく、健康のためにも食事をし、使用する製品への信頼感を持つという、新たな意識と消費傾向を示している。

消費者が食品の安全性と透明性にますます関心を寄せる中、豚肉の原産地と生産工程の管理は重要な要素となっています。そのため、 Masan MEATLife（Masanエコシステム（HOSE: MSN）のメンバー）のMEATDeli食肉製品には、ラベルまたはQRコードが貼付されており、消費者は豚の飼育農場、屠殺場所、製造日、包装、検疫情報など、豚肉の流通経路全体を追跡することができます。

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これを実現するために、ベトナムでブランド肉バリューチェーン構築の先駆者であるMasan MEATLife（MML）は、冷蔵肉製品の一連の規格と、Viet Gap / Global Gap基準を満たす農場からの投入豚の供給源を持つ養豚農場を評価するための基準も開発しました。

近代的な小売システムを通じてブランド肉の取り扱いを拡大

現在、ベトナムで販売拠点の規模で最大の近代的小売システムであるWinCommerce（WCM、Masanのメンバー企業）との戦略的提携を通じて、消費者はWinMart、WinMart+、WiN店舗などベトナムの大手スーパーマーケットチェーンでMEATDeliの冷蔵肉を簡単に購入することができます。

このブランドの食肉がWinMartチェーンに導入されたことで、すぐに明確な成果が現れました。2025年7月には、MMLのWCM店舗1店舗当たりの平均日次売上高は約230万VNDに達しました。もしWCMの全4,200店舗でMMLが販売されれば、平均日次売上高は約95億VNDに達する可能性があり、これは近代的な小売チャネルの大きな成長ポテンシャルを反映しています。

同時に、MMLはWCMの食肉売上高の最大69%を占めており、これは2025年第2四半期の62%と比較して大幅に増加し、前年を大きく上回っています。これは、MMLが馬山の小売エコシステムの成長に貢献する上でますます重要な役割を担っていることを示す前向きな兆候です。

さらに、2025年8月、Masan MEATLifeは販売量が前年同期比12.9%増の14,007トンに達し、好調な業績を記録しました。純収益は安定した需要と近代的な小売チャネルの貢献増加を反映して、11.1%増の9,990億ドンに達しました。EBITは前年同期比42.9%増の500億ドンに達し、業務効率は大幅に改善しました。一方、税引後利益は60.5%増の350億ドンに急増しました。EBITDAも前年同期比18%増の900億ドンに達し、利益率の継続的な強化を示しました。この結果は、事業規模と財務効率の両方が着実に改善し、再構築期間後のMMLの持続可能な回復の勢いを裏付けています。

テクノロジーによるサプライチェーンの最適化

マサン・ミートライフは、マサングループの基盤の強みを効果的に活用し、最新技術の活用を通じてコストの最適化、業務の効率化、データに基づく意思決定能力の強化を目指しています。具体的には、WiNAREシステム（自動発注システム）を冷蔵肉および日用消費財（FMCG）業界に適用しています。2025年末までに、WCMの製品ラインの約70%が自動化または半自動化される予定で、今後は魚介類、野菜、加工食品など、他の冷凍・生鮮食品にも拡大していく予定です。

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ホーチミン市内の614店舗での初期調査結果によると、2025年5月から8月末までの期間に、食肉製品の腐敗率が売上高の約2%と大幅に減少しました。これにより、月間数百億ドンのロスコストが削減されました。同時に、DR（棚存在率）は2025年8月末までに80%から90%近くに改善し、適正な在庫を維持することで、店舗売上高の成長を促進しました。

変化する消費者動向、テクノロジーの活用、そして流通システムの組み合わせは、ベトナムのブランド食肉業界全体、特にMEATDeliチルド食肉ブランドのオーナーにとって、大きな成長機会を生み出しています。サプライチェーンにおけるテクノロジーの活用は、業務の最適化だけでなく、消費者体験の向上にも貢献しています。近代的な小売ネットワークの整備に伴い、安全な食肉製品がベトナムのあらゆる家庭に身近なものになりつつあります。これは、ブランド食肉市場が今後飛躍を遂げるための確固たる基盤となるでしょう。