美味しいハノイのエッグコーヒー

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(Baoquangngai.vn) - ハノイでは、高級カフェからカジュアルなカフェまで、様々な場所でエッグコーヒーを楽しむことができます。しかし、このドリンクを発祥の地で味わいたいなら、Giang Cafeでしか味わえません。ここのエッグコーヒーは、濃厚でクリーミーな風味と、発祥の地に関する興味深いストーリーで、お客様を魅了します。

素晴らしいエッグコーヒー

知人とハノイ旅行に行った際、仕事が終わった後、列車で数時間しか離れていないにもかかわらず、友人たちはハノイからクアンガイへ向かう前にジャンカフェでエッグコーヒーを一杯飲もうと言い張りました。「コーヒー通にとって、ハノイに来てジャンカフェを試さないのは本当に残念。美味しいとは思わないかもしれないけど、試さずにはいられない。エッグコーヒーはCNNでハノイで最も印象的な名物料理の一つに選ばれたことがあるんだ。特に、2019年にベトナムで行われた米朝首脳会談では、国際ジャーナリストに振る舞われた飲み物としてジャンカフェが選ばれたんだ」と友人が教えてくれ、私たちはすぐにそこへ行きました。

Giang Cafeは、小さな路地の奥深くにひっそりと佇んでいます。ハノイの住民やドライバーに道を尋ねられれば、誰もがこのカフェを覚えています。ホアンキエム区リータイトー区グエンフウフアン通りに位置し、ホアンキエム湖からわずか200メートルです。外観は素朴な魅力を放ち、幅約1メートルの細い入り口が魅力です。ハノイで4大カフェの一つ、「Nhan-Nhi-Di-Giang」への好奇心をさらに掻き立てます。

Giang Cafeの一角。

エッグコーヒーで有名なジャンコーヒーは、ハノイの住民にも観光客にもおなじみの場所です。

レストランは約200平方メートルのこぢんまりとした2階建てで、ハノイ市民だけでなく、国内外の多くの観光客も訪れます。凝ったテーブルや椅子はなく、壁際に並べられた小さなテーブルとスツールが一般的です。昔ながらの素朴な雰囲気が漂うレストランは、訪れる人々に、映画や新聞を通してしか知らなかった古き良きハノイの独特の雰囲気を味わわせてくれます。

約5分後、スタッフが湯気の立つエッグコーヒーを運んできました。手のひらサイズのユニークなデザインの小さなカップに、お湯が注がれていました。ふわふわの泡をゆっくりとかき混ぜ、スプーンで口に運ぶと、コーヒーと卵の風味が絶妙に溶け合います。甘すぎず苦すぎず、クリーミーで濃厚、そして魅惑的な香り。最初はためらいがちに飲み干しますが、すぐにもう一杯欲しくなるでしょう。

ジャンコーヒーはハノイの有名なエッグコーヒー発祥の地です。

「完璧な家庭のレシピにより、卵の油っぽさや魚臭さ、そしてコーヒーの苦味が最小限に抑えられ、ハノイの街で唯一無二の存在感を放っています。だからこそ、フィルターコーヒーの苦味が苦手だけど、それでも楽しみたい人に、エッグコーヒーは特にぴったりなのかもしれません。一杯のエッグコーヒーを飲むたびに、ハノイの人々の洗練された感性への感謝の気持ちが深まります」と、クアンガイ市ギアロー区のトラン・ティ・タン・トゥルイエンさん（37歳）はエッグコーヒーを味わいながら語った。

77歳の一杯のコーヒー

エッグコーヒーは20世紀初頭、ハノイで初めて登場しました。このユニークなドリンクの考案者は、76年前に亡くなったグエン・ヴァン・ザン氏です。ザン氏はフランス植民地時代に五つ星ホテルでシェフ兼バーテンダーとして働いていました。砂糖とミルクがまだ不足していた時代に、彼は西洋でよく飲まれていたカプチーノをエッグコーヒーへと変貌させました。入手しやすい材料を使いながら、卵黄を代用することで、より豊かな風味を実現したのです。

ジャン氏の一族の三代目、グエン・フオン・ジャンさん（40歳）は、これは素晴らしい代替手段であり、この厳しい経済状況の問題を解決すると同時に、ベトナム料理に新しくユニークな飲み物を生み出すものだと語った。コーヒーは濾過後、小さなカップに浸し、卵黄と混ぜ合わせ、一族の秘伝のレシピに従って他の材料とよく混ぜ合わせる。お客様に提供する際には、コーヒーの温度を保つために温水を入れたカップに注がれる。当然ながら、この飲み物は夏よりも冬によく合う。

若者たちはハノイ名物のエッグコーヒーと緑米フレーク入りもち米を楽しんでいる。

77年間の紆余曲折を経て、Giang Coffeeの初代オーナーは亡くなりました。国内外で数百もの有名なコーヒーブランドが市場に登場しました。しかし、Giang Coffeeはエッグコーヒーでハノイの馴染み深い場所に居続け、観光客や海外の友人から高い評価を得ています。人々は、独創的な飲み物を楽しむためだけでなく、ハノイの古い街並みや人々の独特の特徴が今もなお残る、非常に興味深い体験を求めてこの店を訪れます。

文と写真： THIEN HAU

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