美味しいハノイエッグコーヒー

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(Baoquangngai.vn) - ハノイに来ると、高級店から人気店まで、多くの場所でエッグコーヒーを楽しむことができます。しかし、この飲み物を本来の場所で試したいのであれば、ジャンコーヒーしかありません。ここのエッグコーヒーは、その豊かな風味と、この飲み物の発祥の地に関する興味深い物語で、食事をする人を魅了します。

エッグコーヒーの印象

知人とハノイ旅行に行ったとき、仕事を終えた後、列車が数時間しか離れていないにもかかわらず、友人たちはハノイを離れてクアンガイに戻る前に、ジャンカフェのエッグコーヒーを一杯飲もうと言い張った。「コーヒー通がハノイに来て、一度もジャンコーヒーを飲まないなんて、大間違いです。美味しいとは思わなくても、試さずにはいられません。アメリカのテレビ局CNNはかつて、エッグコーヒーをハノイで最も印象的な名物の一つに挙げました。特に、2019年にベトナムで行われた米朝首脳会談では、国際ジャーナリストに振る舞われた飲み物としてジャンコーヒーが選ばれたそうです」と友人が教えてくれたので、早速行ってみました。

Giang Coffee は、小さな路地の奥深くにあります。住所を尋ねられても、ハノイの人々も運転手もそれを暗記しています。ホアンキエム区リータイトー区グエンヒューフアン通りにあります。ホアンキエム湖から200mほどのところにあります。外の門から見ると、店は本来の簡素さを保っており、入り口は小さく狭く、幅は約 1 メートルです。これにより、観光客はハノイの4つの有名で有名なコーヒーの「柱」の1つである「ニャン・ニ・ディ・ザン」への興味をさらに深めることになる。

ジャンコーヒーショップの一角。

有名なエッグコーヒーの発祥地であるジャンコーヒーは、ハノイの人々や観光客によく知られた場所です。

約200㎡の2階建ての小さなお店です。ハノイ市民だけでなく国内外の多くの観光客も訪れます。豪華で手の込んだテーブルや椅子はなく、周囲の壁に沿って並べられた小さなテーブルとスツールが最も一般的です。レストランの古くて素朴でシンプルな雰囲気は、訪れる人を、ハノイを訪れる機会の少ない人々が映画や新聞を通してしか知り、感じたことのなかった古いハノイの非常に独特な感覚にさせます。

約5分待つと、スタッフが、ユニークなデザインのシンプルな手のひらサイズの小さなカップに温水を入れたエッグコーヒーのホットカップを持ってきてくれました。泡をゆっくりかき混ぜ、小さなスプーンを口に入れると、コーヒーと卵の風味が調和して混ざり合います。甘すぎず、苦すぎず、豊かで魅力的な香りです。最初は楽しむのをためらっていましたが、もう一杯注文したくなりました。

ジャンコーヒーはハノイの有名なエッグコーヒー発祥の地です。

「家伝のレシピは完璧で、鶏卵の脂っこさと魚臭さ、そしてコーヒーの苦味を最小限に抑え、ハノイの街中で唯一無二の特別な味を醸し出しています。だからこそ、フィルターコーヒーの苦味が苦手だけど、それでも楽しみながら飲みたい人に、エッグコーヒーは特にぴったりなのかもしれません。一杯のエッグコーヒーから、ハノイの人々の洗練された雰囲気をより深く感じます」と、クアンガイ市ギアロー区のトラン・ティ・タン・チュイエンさん（37歳）は、エッグコーヒーを飲んだ感想を語りました。

77歳のコーヒーカップ

エッグコーヒーは20世紀初頭にハノイに登場しました。このユニークな飲み物の考案者は、76年前に亡くなったグエン・ヴァン・ザン氏です。ジャン氏はフランス植民地時代に5つ星ホテルでバーテンダーとして働いていたことがある。砂糖とミルクがまだ不足していた時代に、彼は西洋でよく知られたカプチーノを、代わりに卵黄を使った、より馴染みのある濃厚な材料を使ったエッグコーヒーに変えました。

ジャン氏の家族の3代目であるグエン・フオン・ジャンさん（40歳）は、これは困難な経済状況での問題を解決し、ベトナム料理に新しい珍しい飲み物を生み出す素晴らしい代替手段だと語った。コーヒーは、フィルターで濾過した後、小さなボウルで抽出し、卵黄と混ぜ、家族の秘伝のレシピに従って他の材料とよく泡立てます。コーヒーカップは、お客様に提供される際、温かい状態を保つために温水の入ったボウルの中に置かれます。もちろん、この飲み物は夏よりも冬の天候に適しています。

若者たちはハノイ名物のエッグコーヒーとグリーンライスを楽しんでいます。

77年間の歴史的な浮き沈みを経て、Giang Coffeeの初代オーナーは亡くなりました。市場には国内外の有名なコーヒーブランドが数百あります。しかし、Giang Coffee は今でもハノイの馴染み深い街角でエッグコーヒーを販売しており、観光客や海外の友人から認知されています。人々は、独創的なドリンクを楽しむためだけではなく、今日まで保存されている古代ハノイの街路や人々の独特の特徴に触れる非常に興味深い体験をするためにここに来ます。

記事と写真： THIEN HAU

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