乾燥した秋の天候で肌がひび割れるのを防ぐために、コラーゲンが豊富な豚皮を使ったこの安くておいしいレシピを試してみてください。

乾燥した秋の天候で肌荒れを防ぐ、安くておいしいコラーゲンたっぷりの料理の作り方

豚皮ゼリー

豚皮ゼリーの材料：

+ 豚皮500g

+ 塩20g

+ ネギ、ピーマン

スターアニス1個、乾燥ミカンの皮少々

+ スパイス: 砂糖、ワイン、醤油、調味料

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 2. — *豚皮ゼリー*

豚皮ゼリーの作り方：

ステップ1：豚皮を洗い、余分な脂をこそげ落とし、滑らかにします。鍋に豚皮を入れ、ネギ、生姜のスライス、料理酒を加えます。臭みを抜いて柔らかくするため、20分ほど煮込みます。

ステップ2：豚皮がまだ熱いうちに細切りにし、ぬるま湯で洗い、よくこねて脂を取り除きます。水が透明になるまで繰り返します。豚皮をきれいに洗い、脂が少ないほど、この料理はより美味しくなります。

ステップ3：豚皮を圧力鍋に入れ、豚皮の重量と同量の水を1/1の割合で加えます。ネギ、コショウ、生姜のスライス、乾燥ミカンの皮、スターアニス、塩、調味パウダー、砂糖、醤油を加えます。豚もも肉用の調理モード（50分）を設定し、あとは鍋が自動で調理するのを待ちます。

ステップ4:

圧力が抜けたら蓋を外し、玉ねぎ、生姜、スパイスを取り除きます。豚皮の煮汁をお好みの容器や型に流し込み、冷ましてから冷蔵庫で冷凍します。

ゼリーが固まったら、お好みの形に切り分けてください。お好みでつけダレを混ぜて、そのままつけても、全部混ぜても美味しくいただけます。

レモングラスとライムで漬け込んだ豚皮

レモングラスとライムで漬けた豚皮の材料：

+ 豚皮500g

レモングラスの茎6本、唐辛子、ニンニク1個、ショウガ1個、レモンの葉

酢大さじ4杯

+ 新鮮なレモン2切れ、キンカン

+ 調味料: 魚醤、塩、砂糖大さじ4

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 3. — *レモングラスとライムで漬けた豚皮の材料*

レモングラスとライムで漬けた豚皮の作り方：

ステップ1：レモングラスを洗って水を切り、潰して一口大に切ります。残りは薄切りにします。キンカンは半分に切ります。生姜は洗って薄切りにします。ニンニクは皮をむいて薄切りにします。唐辛子は洗って薄切りにします。コブミカンの葉は薄切りにします。

ステップ2:

豚皮をきれいに洗います。大さじ2杯の塩、レモンスライス2枚、大さじ1杯の酢を混ぜてこすり、臭みを落とします。水で2回すすぎます。約500mlの水を沸騰させ、少量の塩、酢、レモングラス、生姜を加えてよくかき混ぜます。沸騰したら豚皮を入れ、15分間茹でます。その後、氷水を入れたボウルに移し、10分間置いてカリカリに仕上げます。

次に、豚皮を指2本分くらいの四角形に切ります。鍋に水500mlを入れ、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩大さじ1、ナンプラー大さじ4を加えてよく混ぜ、味を調えます。豚皮を浸す水は塩分を多めにしてください。中火で約2分、再び沸騰したら火を止め、完全に冷めるまで待ちます。

ステップ3:

角切りにした豚皮、ニンニク、レモングラス、レモンの葉、唐辛子、キンカンをボウルに入れます。マリネ液をゆっくりと加え、材料が互いに馴染むようによく混ぜます。カリカリの豚皮を保つには、混ぜる前にマリネ液が完全に冷めていることを確認してください。

よく混ぜた後、瓶に入れて冷蔵庫で2日ほど保存してからご使用ください。

レモングラスとキンカンで漬け込んだ豚皮は、魅力的でユニークな一品です。豚皮が透き通った状態になり、豚皮本来の脂っこさとカリカリとした食感に、唐辛子、レモングラス、キンカンの酸味と辛味が絶妙に絡み合います。

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 4.

誰もが知っておくべき豚皮の嫌な臭いを取り除く簡単な方法

豚皮は光沢があり、自然なピンクがかった白色で、黒ずみや黄ばみ、傷の跡がないものを選ぶべきです。触った際に弾力があり、ぬるぬるしたり異臭がしたりしないものを選びましょう。豚皮の嫌な臭いを取り除くには、以下の方法があります。

方法 1: 豚皮を米水に 5 ～ 10 分間浸し、きれいにこすり、レモンを切ってこすり、もう一度こすります。

方法2：豚皮に小麦粉をすり込み、泡がなくなるまで数回こすり落とし、すすぎます。その後、豚皮を鍋に入れ、お湯を沸かし、もう一度すすぎます。

煮るときに追加できる消臭成分としては、塩、乾燥タマネギ、ショウガ、または酢とレモンなどがあります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-ngay-cach-lam-mon-ngon-re-beo-tu-bi-lon-giau-collagen-giup-da-khong-nut-ne-trong-troi-thu-hanh-172251015074555139.htm