ホーチミン市の老婦人、リー・バさんは、白髪で背中が曲がったままの毎日、客のために、肉団子入りの春雨を丹念に調理している。ホーチミン市で90歳になるこの女性が営む人気店の裏話は、客の心を揺さぶる。
亡くなった娘の相続
週明けのある朝、ホーチミン市フートー区ドイクン49番地(旧11区)にある行きつけの麺屋に立ち寄りました。いつものように、リー・バさんは熱いスープの鍋の横に座り、一生懸命に麺を作り、客に提供していました。店内は簡素で、テーブルが1~2つしかありませんでした。
84歳になった今も、李巴さんは亡き娘の春雨店を営み、懸命に働いている。
写真:カオ・アン・ビエン
老婦人は広東語を話し、ベトナム語も流暢に話します。高齢にもかかわらず、李巴さんは相変わらず元気で機敏です。料理の準備は少しゆっくりですが、店内のあらゆる業務を一人でこなし、客は皆彼女に同情しています。
話によると、このレストランは40年以上も続いているそうです。それ以前はリー・バ氏の娘さんが開店したため、店名はオーナーの名前にちなんで「フォン」と名付けられました。4年以上前、フォン夫人は重病で亡くなりました。
娘の死を悼み、母親は娘の店を継ぐことを決意しました。なぜなら、この店に娘の面影を見出していたからです。「娘は10代の頃、店を開いて生計を立てたいと思っていました。私は色々な店を巡り、春雨とミートボールの料理がとても美味しかったので、作り方を学び、娘に店を開くように教えました。娘と一緒に店を経営するだけでなく、別の仕事もしていました。娘が亡くなってから、私が代わりに店を経営するようになったのです」と老婦人は打ち明けました。
リー・バさんには末っ子の息子もいます。彼は母親が老後を安心して過ごせるよう、生活のために苦労せずに過ごせるよう願っていますが、それでも彼女は毎日店を開けています。それは、子供や孫に頼りたくないという気持ちと、この店と長年支えてくれたお客様への思いがあるからです。
50,000ドンの魅力的な麺料理
写真:カオ・アン・ビエン
「体力が続く限り、働き続け、人生に価値を創造し続けると信じています。子どもや孫を養う力が尽きるまで働き続けます。働くこと、そして日々の仕事に喜びを見出しています」と店主は付け加えた。
午前4時から食事可能
リー・バさんは毎日午前3時に起きて料理の準備をし、午前4時には客に料理を提供できます。レストランは午前中のみの営業で、客が少ない日は午前11時過ぎまで営業しています。
こちらのメニューは一品50,000ドンです。ミートボール入りの春雨丼には、新鮮なエビ、上質なミートボール、ハムが入っています。スープは澄んでいて、後味は甘みがあります。お好みに合わせて追加料理を注文できます。
ル・キムさん(25歳)は、つい最近、SNSでこのレストランのことを知ったそうです。彼女の家はレストランからそれほど遠くなく、親戚と一緒にこのレストランの料理を食べに来て以来、すっかり常連客になり、毎週のように応援に訪れるようになったそうです。


リー・バさんにとっては、体力が続く限り働き続けるだろう。
写真:カオ・アン・ビエン
「このレストランで一番感動したのは、料理だけでなく、おばあちゃんの熱意でした。ご高齢にもかかわらず、彼女は精力的に働いていて、私たちのような若者にとってまさに模範的な存在です」と少女は語った。
一方、トラン・ビンさん(28歳)は、ここのミートボール入り春雨の味が気に入っているそうです。スパイスが多すぎず、使われている食材の質が良いからです。彼はこの地域に来る機会があれば必ず食べに立ち寄り、これからもオーナーを応援したいと思っています。
出典: https://thanhnien.vn/cu-ba-u90-noi-nghiep-con-gai-ban-bun-moc-cau-chuyen-nguoc-doi-gay-xuc-dong-185251013124010439.htm
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