多様で豊かで魅力的なベトナムの食文化は、世界中の人々に広く知られるようになっています。それを通じて、ベトナムのイメージとブランドは力強く推進され、世界の食文化地図に徐々に足場を築きつつあります。
料理は観光客を惹きつける重要な要素です。写真：インターネット
今日では、フォー、ネム、ブンチャーだけでなく、他の多くの美味しいベトナム料理が世界中のグルメの注目を集めています。ベトナム料理は、その特徴的な風味、豊かさ、美味しさ、低脂肪、調和のとれたヘルシーな料理で、世界中の観光客の間で確固たる地位を築いています。
フォーはベトナムで最も有名な屋台料理の一つです。写真：インターネット
2022年末、ワールド・カリナリー・アワードは、ベトナムを「アジアで最も美味しい料理が楽しめるデスティネーション2022」に選出しました。これは、中国、マレーシア、シンガポール、韓国、タイなど、アジア地域の他の国々を抑え、受賞に至りました。この賞は、毎年、料理業界における卓越性を称え、表彰する権威ある賞です。ワールド・カリナリー・アワードは、ワールド・トラベル・アワード・システムの一部です。
それだけでなく、最近では世界中の多くの有名な雑誌やグルメ旅行ウェブサイトが、ベトナムの料理やグルメの目的地を賞賛する記事を掲載しています。
最近では、2023年1月末にアメリカの旅行サイト「トラベル・アンド・レジャー」が「2023年アジアのバケットリスト」で、特に屋台料理が楽しめるアジア最高のグルメ旅行先としてベトナムを選出しました。同サイトは、ハノイ、ダナン、ホーチミン市など、ベトナム料理を堪能できる最高の場所も紹介しています。フォー、バインミー、バイン・チュオンなど、ぜひ試していただきたい料理が揃っています。
シェフのアンソニー・ボーディンはベトナムの屋台料理のファンだ。写真：インターネット
トラベル＆レジャーは、美味しくて濃厚で抗えない味わいを持つ料理文化があるとすれば、それは間違いなくベトナム料理だと考えています。
カナダの有名旅行サイト「The Travel」も、世界で最も魅力的な料理を持つ10カ国のリストを発表し、ベトナムは読者投票で5位に輝きました。同サイトによると、フォーに加え、揚げ春巻き、パン、チャーハン、砕いたご飯などの料理も楽しめるとのことです。
オーストラリアの旅行サイト「トラベラー」は、2023年に観光客が楽しむべき魅力的な料理10選の一つとしてベトナムのライスロールを推奨しています。このサイトでは、ライスロールの各層を米粉で薄く塗り、蒸し、キクラゲやひき肉などさまざまな具材を巻き付ける作り方が紹介されています。ライスロールは、揚げたエシャロット、ハーブ、各地域特有のディップソースと一緒に提供されます。
バイン・クオン以外にも、オーストラリアン・トラベラーのウェブサイトでは、ベトナム料理は本当に素晴らしいと絶賛されています。フォー、春雨、麺類、焼き肉、サラダ、カリカリの黄金色のバインセオまで、どれも美味しいです。
世界的に有名な料理情報サイト「TasteAtlas」が、2023年の料理賞を発表し、アジア諸国の料理をランキングしました。ベトナム料理は6位にランクインしました。また、同サイトでは、バインミー、フォー、春巻き、ビーフシチュー、ブン・ボー・フエなど、ベトナム料理の代表的な5品もランクインしています。
以前、2022年12月にTasteAtlasは、ベトナムが世界のベスト100料理のリストで20位にランクされたと発表しました...
権威あるオックスフォード英語辞典に掲載されているベトナム語の人気単語3語のうち、2語は料理です。フォーとバインミーです。これは多くの人々にとって大きな誇りであり、国際的な友人たちにベトナムの地位を示すだけでなく、特に料理をはじめとする文化を世界に広めることに貢献しています。
多くの国家元首がベトナムを訪問した際、旅のハイライトとしてベトナム料理を体験してきました。バラク・オバマ前米国大統領は2016年のベトナム訪問時にブンチャーを選びました。カナダのジャスティン・トルドー首相は2017年のホーチミン市訪問時にベトナムの歩道でコーヒーを楽しみました。オーストラリアのマルコム・ターンブル前首相は2017年のAPEC会議開催中にダナンで歩道でパンを楽しみました…
すべての情報から、ますます多くのベトナム料理が世界的に有名になり、料理がベトナムブランドの構築と形成に効果的なツールとなっていることがわかります。
ベトナムの食文化を保存、尊重、発展させたいという願いから、2030年までのベトナム観光開発戦略では、ベトナム観光の競争上の優位性とブランドの向上に貢献する重要な製品ラインとして料理観光が位置づけられています。
最近、ベトナム国家観光総局の観光情報センターはオンライン料理マップを公開しました。これは、全国各地の人々が寄せたベトナム料理の文化的価値を保存する場となることが期待されています。
第2回ベトナム料理マップでは、全国63省市の代表的な料理126品を掲載します。ソーシャルネットワーキングプラットフォームとして構築されたこのマップは、人々が料理のレシピ、地域の食文化の物語、地元の食材などを交換、共有、学ぶ場となります。そこから、皆が協力して美味しいレシピの宝庫を豊かにし、ベトナムの食文化の価値を国内外の友人に広めていくのです。
延江市
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