黒豚ソーセージ
市場に出回っている他のソーセージとは異なり、バナソーセージは格別な美味しさだけでなく、サクサクとした食感とふっくらとした食感、そして肉本来の豊かな甘みが特徴で、「一口食べたら一生忘れられない」と言わしめます。これはバナならではの特産であり、チュア山の頂上にある観光地を訪れる何百万人もの人々の味覚を魅了してきました。
バナソーセージの独特の風味を生み出すのは、主原料である黒豚です。豚は特別な飼育法で育てられます。100%植物性飼料を与え、音楽を聴きながら高原を自由に走り回り、穏やかな気候の中で育てられるため、肉質は上質で、引き締まっていて脂肪分が少なく、赤身で甘みと香りがあり、栄養価も高いのです。
巴納ソーセージの独特の風味を生み出すもう一つの重要な秘密は、ドイツから輸入した特製の高級スパイスでマリネすることです。スパイスでマリネした後、新鮮な肉は冷間粉砕技術を用いた製造工程を経て、巴納でしか味わえない特別な製法で仕上げられます。さらに素晴らしいのは、巴納の黒豚ソーセージと、巴納クラフトビール工場で製造されたプレミアム生ビールが相性抜群で、まさに「完璧な組み合わせ」。B'estivalビールフェスティバルで味わうのに最高の一杯です。
ビーフソーセージ
黒豚ソーセージに加え、ビー・エスティバル・ビール・フェスティバル期間中にバナを訪れる観光客にとって、子牛ソーセージは二つ目の「絶対に試してみたい」名物です。この名物料理の主な材料は子牛肉です。子牛肉は、緑の牧草地で自然に育った、生後5～6ヶ月ほどの子牛、つまり母乳を飲んでいる子牛から加工された肉です。子牛肉は柔らかく、しかしどろどろではなく、ほのかな香りと自然な甘みがあり、大変人気があります。
仔牛のソーセージは、グリルやフライにすると、甘く柔らかく、乳牛の香りが漂う独特の風味を醸し出します。黒豚ソーセージと同様に、仔牛のソーセージは標高1487メートルの醸造所から直送される、美味しいサン・ドラフトビールと相性抜群です。
コーカサス産ラムチョップのグリル
ラムチョップのグリルは、白樺の土地の典型的な料理であり、長い間、バナを訪れる観光客にとって忘れられないごちそうの一つとなっています。
コーカサス料理のおいしい味を作るために、ラムチョップは細かく刻まれ、フェンネルシード、アレガノの葉、オニオンパウダー、ガーリックパウダーなどの典型的なスパイスでマリネされます。約2時間マリネした後、ラムチョップは炭火で200〜250°Cの高温で約10〜15分間、均一に黄金色になり、独特の香りが出るまで焼かれます。
完成したラムチョップのグリルは、ラム肉の柔らかさ、脂の乗り、豊かな甘みはそのままに、しっかりと味付けされたスパイスのおかげで忘れられない味が舌先に残ります。
熱々香ばしいラムリブを焼く屋台がB'estivalに登場する光景は、フェスティバルの雰囲気をさらに引き立てます。バーナーヒルズというフェスティバル会場の涼しくロマンチックな空間で、美味しいドイツ産生ビールを片手に、熱々のラムリブをパンとサラダとともに味わう。それはまさに忘れられない食体験となるでしょう。
コーカサス風グリルポーク
グリルしたラムチョップと同様に、グリルした豚肉はソ連時代、コーカサス（ロシア）の人々にとって欠かせない料理でした。今では、この料理はバナの名物料理となっています。サンワールド・バナヒルズのシェフによると、この料理に使う豚肉は、脂っこくなく脂っこくならないよう、赤身の肩肉から取った新鮮なものを使う必要があるそうです。
下処理を終えた豚肉は、4×4cmの正方形に切り分けられ、塩、胡椒、ローリエ、フレッシュトマト、ウォッカなどのスパイスに約2時間漬け込まれます。串焼きにした豚肉は、炭火で200～250℃で約10～15分、黄金色になり香ばしくなるまで焼き上げられます。焼き上がった豚肉は柔らかく香ばしく、特製ソースとサンクラフトビールの生ビールと一緒に味わうと、巴納仙境のシェフたちの洗練された技が伺えます。
焼き肉の串焼き
軽食好きの方には、バナーを訪れたらぜひ試していただきたいのが焼き串です。焼き串は新鮮な豚肉、牛肉、鶏肉から筋、皮、脂を取り除き、典型的なバーベキュースパイスに漬け込んだピーマンと玉ねぎと一緒に焼き上げます。食べ過ぎても飽きません。香ばしい焼き肉の串焼きに、ピーマンのマイルドな辛さと玉ねぎの爽やかな甘みが絶妙に絡み合い、食通をサンワールド・バナーヒルズに惹きつけます。焼き串はサンクラフトビールの生ビールと一緒におつまみとしても楽しめます。その美味しさは言うまでもありません。
プレッツェル
上記の5つの名物料理に加え、プレッツェルパンもお楽しみいただけます。「プレッツェル」とは、ドイツ南部、オーストリア、アルザス（フランス）地方の伝統的なビスケットで、バナでは特に「B'estival Beer Festival」の時期に人気の一品です。コルクのような形をしたこのパンは、小麦粉とバターという2つの主原料で作られているため、「プレッツェルパン」とも呼ばれています。柔らかく甘いパンの中は、薄くて歯ごたえのある香ばしい皮で覆われており、美しい黄金色をしています。バナヒルズでソーセージやグリルした肉料理と一緒に、新鮮なビールと一緒に味わうのがおすすめです。
サンワールド・バナヒルズでは、美味しくてたまらない料理に加え、B'estivalを記念した多様で充実したアクティビティもご用意しています。ミニゲーム「ビールの王様を探せ」への参加、B'estivalビールフェスティバルのコスチューム着用、世界でも最もユニークなクラフトビール工場の見学など、様々なアクティビティをご用意しています。特に、今回のイベントでは、観光地として引き続き国内刺激策「コンラック・チャウ・ホン」を実施し、全国の観光客に最大40%の割引チケットを提供しています。そのため、バナヒルズへの入場料は、通常1人90万ドンから、55万ドンからとなっています。チュア山頂の仙境を満喫できる、かつてないチャンスです。
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出典: https://toquoc.vn/top-5-dac-san-ngon-kho-cuong-tai-bestival-2024-sun-world-ba-na-hills-20240815153719262.htm
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