古都の素朴な風味が楽しめる、雨季のフエ料理トップ5

霧雨が街に降り注ぐ頃は、雨季のフエ料理が台頭する時期でもあります。牛肉麺、バイン・カン、ターメリック麺、ムール貝麺、酢エビペーストを添えた肉の煮込み、もち米など、お馴染みの味が格段に美味しくなり、フエを訪れる人々に温かさと忘れられない食体験をもたらします。さあ、これらの料理について見ていきましょう。

1. フエ春雨

フエ・バーミセリ（写真提供：Collected）

雨季のフエ料理といえば、春雨は外せません。フエに来て、牛肉春雨、ムール貝春雨、ウコン春雨を食べなければ、古都フエの真髄を味わえていないことになります。

ブン・ボー・フエは全国的に有名ですが、雨の日に食べるとさらに美味しくなります。骨付きスープの温かい麺、香ばしいエビのペースト、牛肉、豚足、カニのケーキ…どれもこれも、食べた人を満腹にし、体が温まります。

さらに、ムール貝入り春雨もフエの雨季の名物料理で、ムール貝、ピーナッツ、生野菜、そして醤油の素朴な風味に多くの客が「病みつき」になります。ウコンで炒めた腸入り春雨は、ウコンの黄金色に小腸とベトナムコリアンダーが絶妙に絡み合い、スパイシーで魅力的な味わいです。魚醤入り春雨はシンプルですが、フエの人々の生活に深く根付いた味で、食べれば食べるほど忘れられない味です。

おすすめのお店：ミーケオ牛肉麺、ホアドンムール貝麺、タイロック市場ターメリック麺、ミーテオ魚醤麺…

2. 麺類

ヌードルスープ（写真提供：Collected）

雨の降る寒い日には、温かい麺料理がフエの多くの人々の待ち望まれる一品です。ナムフォーは、柔らかくもちもちとした麺、甘く濃厚なエビのスープ、そして鮮やかな赤色のカニの粕が特徴の麺料理です。また、身がしっかりしたライギョの麺料理は、甘く香ばしいスープと相性抜群です。

フエ族の人々は雨の日の午後にバイン・カンを選ぶことが多い。その豊かな風味と少しの唐辛子が混ざり合い、温かくておいしい気分になるからだ。

有名なレストラン：Thuyヌードルスープ、Me Duヌードルスープ、O Thuレストラン、Be Hueレストラン...

3. 酸っぱいエビペーストの煮肉

雨の日の家族の食事に欠かせないのが、雨期のフエ料理、酢エビペースト入りの豚肉の煮込みです。酸味と辛味が絶妙に調和し、酢エビ特有の香りと豚バラ肉の煮込みをパイナップルとハーブで和え、フエらしい食体験を演出します。

この料理はシンプルですが、フエ料理の精神を如実に表しています。魚醤の丁寧な作り方、スパイスの繊細な組み合わせ、そして豊かな風味。チャン・クレイポット・ライス、ヴィー・ダー・スア・レストラン、カイ・トゥオン・クレイポット・ライスなどでお召し上がりいただけます。

4. もち米

もち米（写真提供：Collected）

雨季のフエ料理といえば、多くの人がすぐに「ソイホン」を思い浮かべるでしょう。素朴でありながら魅力的な一品です。もちもちとした白いもち米と、ホンで煮込んだ豚肉をカレー粉、五香粉、ターメリック、白ワインでマリネすることで、独特の脂っこくスパイシーな風味が生まれます。

もち米は雨季のフエ料理として人気があるだけでなく、古都フエの多くの人々にとって幼少期の思い出でもあります。冷たい雨天の中で味わうもち米の一粒一粒には、忘れられないほどの豊かな風味が染み込んでいます。

5. 吸盤

吸引ネジ（画像出典：Collected）

雨季のフエの美味しい料理といえば、カタツムリは外せません。その魅力的な風味から、料理愛好家に愛される料理の一つで、見るだけで食べたくなります。「カタツムリが食べたくなったら、チュオンアン地区へ行け」。フエの人々は、この魅力的な料理について語る時、よくこの言い伝えをささやき合います。

雨の日には、フエ市チュオンアン区のカタツムリ店はいつも客で賑わいます。フエのカタツムリは、辛くない生姜魚醤と辛い生姜魚醤の2種類のソースにつけて食べるのが一般的です。フエの人々は、雨の日にはカタツムリが湯気を立てて熱々になっているのに、激辛ソースにつけて食べないと美味しく食べられないため、辛いソースを選ぶことが多いのです。

雨の日には、古都フエの雨季の憂鬱さ、悲しみ、寒さを吹き飛ばし、友人と美味しいカタツムリ料理を楽しむことほど素晴らしいことはありません。ミンギア・カタツムリ、チュウ・トゥイ・カタツムリ、トゥイ・ドゥオン橋カタツムリ、テオ・カタツムリ、ガ・フエ・カタツムリなど、美味しいカタツムリ料理のレストランが数多くあります。

フエの雨季の料理は、独特の文化的アイデンティティを持ち、この地の雨季を退屈なものとは思えないほどに美味しくしてくれます。それぞれの料理は、単に食の体験をもたらすだけでなく、フエの人々の文化や独特の思い出を織り交ぜています。機会があれば、古都フエを訪れた際には、ぜひ上記の魅力的な料理を味わってみてください。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx