植物性食品を多く摂取すると、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクが低くなりますが、植物性食品のすべてが良いというわけではありません。
中国中部理工大学（中国・武漢）が率いる研究チームは、さまざまな植物関連の食品や飲み物のさまざまな効果を詳細に調査した。
お茶やコーヒーを飲んだり、ナッツや果物をたくさん食べたりすることは、遺伝性の非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクと戦うのに役立ちます - インターネットからのイラスト写真
ニュース・メディカルは研究を要約し、著者らは英国バイオバンクが収集した37歳から73歳までの50万人以上のデータを分析したと述べた。
彼らは、主に健康的な植物性食品を摂取する人、不健康な植物性食品を多く摂取する人、動物性食品を多く摂取する人など 17 のグループに分けられました。
最初の調査の後、著者らは脂肪肝疾患のリスク分析のために約16万人、肝臓の脂肪含有量の分析のために20,692人を募集した。
被験者には、健康的な植物ベースの食事への順守度を表す PDI スコアが与えられました。健康な植物とは、天然の全粒穀物や種子から作られた食品や飲み物です。一方、精製されたものは健康にあまり良くないと考えられています（例：白米、白パンなど）。
結果は、PDI が高いほど、遺伝性脂肪肝のリスクを克服する能力が強くなることを示しました。
地中海ダイエットは、スペイン人やイタリア人に驚異的な長寿をもたらしたとして称賛されており、緑の野菜、果物、全粒穀物、魚、豆、ナッツ、卵、牛乳、オリーブオイルなどを多く含み、PDI と戦うのに最も適したダイエットと考えられています。
さらに興味深いのは、遺伝や生活習慣のどちらが原因かに関わらず、お茶やコーヒーを定期的に飲んだり、ナッツ類を食べたりすると、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクが減るということがわかったことです。この魔法は、お茶、コーヒー、種子に含まれるフラボノイド、繊維、カフェイン、植物ステロール、植物性タンパク質から生まれます。
お茶、コーヒー、種子の使用はインスリン抵抗性の改善にも役立ち、糖尿病の予防や抑制に役立ちます。腸内細菌叢を改善する;胴体の中央部分の肥満（例：腹部の肥満）を軽減します。
これは注目すべき発見である。なぜなら、脂肪肝は環境、生活習慣、遺伝的要因の相互作用の結果として起こる疾患であり、最も一般的な慢性肝疾患の1つであり、世界中で成人の32.4％が罹患しており、肝硬変や肝臓がんにつながる可能性があるからである。
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