トマトジュースはビタミンC、カリウム、リコピンなどの抗酸化物質が豊富に含まれた栄養価の高い飲み物です。トマトジュースに含まれるリコピンは、心臓病、前立腺がん、2 型糖尿病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。トマトジュースの中にはナトリウム含有量が高いものもあります。したがって、低ナトリウムまたは無ナトリウムの品種を選択してください。
1. トマトジュースの健康効果
トマトジュースにはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。これも体に水分を補給する飲み物です。さらに、この飲み物はカロリーが低く、砂糖も添加されていません。
トマトジュースには、リコピンと呼ばれる抗酸化物質が特に豊富に含まれています。体はこの抗酸化物質を自ら生成することができないため、食事を通じて摂取する必要があります。
リコピンは次のようなリスクを軽減するとされています:
- 心臓病
- 前立腺がん
- 2型糖尿病
- 心臓病:研究によると、リコピンの抗酸化作用と抗炎症作用は、次のような点で心臓の健康に良い影響を与える可能性があります。
- 動脈のプラーク蓄積を防ぐ
- 血小板がくっついて血栓を形成するのを防ぐ
- 血流を改善する
- 「悪玉」低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールに結合して、動脈の脂肪蓄積を防ぎます。
- 血圧を下げる。 ..
- 前立腺がん：研究では、トマトに含まれるリコピンが前立腺がんのリスクを軽減する可能性があることが示唆されていますが、トマト、リコピン、前立腺がんを関連付ける研究のほとんどはげっ歯類を対象としています。リコピンが人間の癌細胞に及ぼす影響を判断するには、さらなる研究が必要です。
トマトジュースには健康に有益な必須栄養素が数多く含まれています。
- 2 型糖尿病:リコピンの抗酸化作用と抗炎症作用は、2 型糖尿病のリスクを軽減し、すでに糖尿病を患っている人の糖尿病のコントロールに役立つ可能性があります。トマトジュースに含まれるカリウム、マグネシウム、ビタミン C はリコピンと連携して、糖尿病によって引き起こされる酸化ストレスと炎症を軽減するのに役立ちます。
トマトジュースが糖尿病患者に魅力的であるもう一つの理由は、血糖指数が低いことです。つまり、血糖値の急上昇を引き起こさないということです。ある小規模な研究では、食事の30分前にトマトジュースを一杯飲むと、食後の血糖値が改善されることも示されました。
2. トマトジュースの栄養価
トマトジュースには必須栄養素が豊富に含まれています。トマトジュース1杯の栄養成分表示は次のとおりです。
栄養素 | 量（1カップあたり） | 1日あたりの摂取量の割合（%DV） |
カロリー | 41kcal | - |
タンパク質 | 2グラム | - |
脂肪 | 0.7グラム | 1%未満 |
炭水化物 | 8.5グラム | 3% |
ファイバ | 1グラム | 4% |
道 | 6グラム | - |
ナトリウム | 615mg | 27% |
ビタミンC | 170mg | 53% |
ビタミンA | 56 mcg RAE | 6% |
ビタミンB1 | .24mg | 17% |
ビタミンB3 | 1.64mg | 10% |
ビタミンB6 | .17mg | 11% |
葉酸 | 48.6マイクログラム | 12% |
マグネシウム | 26.7mg | 6% |
マンガン | .17mg | 7% |
カリウム | 527mg | 11% |
3. トマトジュースを飲む際の注意点
トマトジュースには栄養価がありますが、知っておくべき潜在的な欠点もいくつかあります。
- ナトリウム（塩）：トマトジュースの多くのブランドはナトリウム含有量が非常に高いです。中には 1 カップあたり 800 mg ものナトリウムが含まれているものもあり、これは 1 日の推奨摂取量 (DV) の約 30% に相当します。これは一杯の飲み物としては多量のナトリウムであり、特に成人のほとんどはすでに1日の推奨摂取量を超えています。
成人は1日あたり約3,400 mgのナトリウムを摂取しますが、これは推奨される1日あたり2,300 mgを大幅に上回ります。アメリカ心臓協会はさらに低い1,500 mg/日を推奨しています。過剰なナトリウム摂取は高血圧につながり、以下のリスクが高まります。
- 心臓病
- 脳卒中
- うっ血性心不全
- 腎臓の問題
したがって、低ナトリウムまたは無ナトリウムのトマトジュースが最良の選択です。
- 酸性:トマトジュースは酸性であるため、胸焼けや GERD (胃食道逆流症) のその他の症状を引き起こす可能性があります。胃食道逆流症（GERD）に悩まされている場合、または頻繁に胸焼けを起こす場合は、トマトジュースの摂取を制限する必要があります。
- カリウム:トマトジュースには、多くの健康効果のある電解質であるカリウムが豊富に含まれています。しかし、高カリウム血症（血液中のカリウム濃度が高い状態）を避けるために、カリウムの摂取量を厳密に監視する必要がある人もいます。これには、腎臓病の患者や、カリウム保持性利尿薬または ACE 阻害薬を服用している人が含まれます。
トマトジュースに含まれるリコピンは、心臓病、前立腺がん、2 型糖尿病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
4. トマトジュースを購入する際の注意点
最高のトマトジュースには、できるだけ少ない材料しか入っていません。理想的には、材料リストにはトマト、水、少量の塩またはその他の調味料のみを含める必要があります。
トマトジュースを購入するときは、市販のトマトジュースのブランドによってナトリウム含有量が大きく異なるため、ナトリウム含有量に注意してください。通常のトマトジュース1カップには、400〜800mgのナトリウムが含まれています。ナトリウム含有量の少ないジュースをお探しの場合は、ラベルに次の記号が表示されているジュースブランドをお選びください。
- 無塩：1カップあたりナトリウム5mg未満
- 食塩無添加：1カップあたり約25mgのナトリウム
- 低ナトリウム：1カップあたり140mg未満のナトリウム
- 減塩：ブランドの通常バージョンよりも25％減塩
5. トマトジュースの作り方
ジュース作りに使用されるトマトは、冷間加工または加熱加工のいずれかを受ける場合があります。スーパーマーケットのトマトジュースブランドのほとんどは加熱処理を使用していますが、ジュースバーは冷間処理を使用している傾向があります。
冷間加工されたトマトジュースは色も風味も優れていることが多いですが、加熱加工されたトマトジュースは、リコピンの吸収がよくなるため、より多くの健康効果をもたらす可能性があります。
いくつかのブランドでは、トマトジュースにセロリやニンジンなどの他の果物や野菜を組み合わせて「野菜ジュース」を作っています。
これらの野菜ジュースにはさまざまなビタミンや栄養素が含まれています。具体的な量は使用する野菜の種類によって異なります。たとえば、ニンジン入りのジュースにはビタミン A が多く含まれます。
生のトマトジュースも加熱したトマトジュースもどちらも健康に良いですが、加熱したトマトジュースの方が優れています。トマトに含まれるリコピンは、トマトを調理したり加熱したりすると体内に吸収されやすくなります。
脂肪もリコピンの吸収を高めるのに役立つので、トマトジュースに少量のオリーブオイルを加えるのも、吸収を高めるひとつの方法です。
トマトジュースは、ビタミン、ミネラル、リコピンなどの抗酸化物質が豊富に含まれた、水分補給に適した低カロリーの飲み物です。トマトジュースに含まれるリコピンは、心臓病や2型糖尿病のリスクを軽減すると言われており、前立腺がんのリスクも軽減する可能性があります。最も栄養価の高いトマトジュースを得るには、ナトリウム含有量に注意し、低ナトリウムまたは無ナトリウムの品種を選びましょう。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-ep-ca-chua-moi-ngay-co-tac-dung-gi-172241009092446679.htm
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