トマトジュースは栄養価の高い飲み物で、ビタミンC、カリウム、そしてリコピンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。トマトジュースに含まれるリコピンは、心臓病、前立腺がん、2型糖尿病のリスクを軽減する効果があるとされています。トマトジュースの中にはナトリウム含有量が多いものもあるので、低ナトリウムまたは無ナトリウムのものを選びましょう。
1. トマトジュースの健康効果
トマトジュースはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、水分補給にもなります。さらに、低カロリーで砂糖も添加されていません。
トマトジュースは、リコピンと呼ばれる抗酸化物質が特に豊富に含まれています。この抗酸化物質は体内で生成できないため、食事から摂取する必要があります。
リコピンは次のようなリスクを軽減するとされています:
- 心臓病
- 前立腺がん
- 2型糖尿病
- 心臓病:研究によると、リコピンの抗酸化作用と抗炎症作用は、次のような点で心臓の健康に良い影響を与える可能性があります。
- 動脈のプラーク蓄積を防ぐ
- 血小板がくっついて血栓を形成するのを防ぐ
- 血流を改善する
- 「悪玉」低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールに結合して、動脈の脂肪蓄積を防ぎます。
- 血圧を下げる...
- 前立腺がん：トマトに含まれるリコピンは前立腺がんのリスクを低減する可能性があることが研究で示唆されていますが、トマト、リコピン、前立腺がんを関連付けた研究のほとんどはげっ歯類を対象としています。リコピンがヒトのがん細胞に及ぼす影響を明らかにするには、さらなる研究が必要です。
トマトジュースには健康に有益な必須栄養素が数多く含まれています。
- 2型糖尿病：リコピンの抗酸化作用と抗炎症作用は、2型糖尿病のリスクを低減し、既に糖尿病を患っている人の症状をコントロールするのに役立つ可能性があります。トマトジュースに含まれるカリウム、マグネシウム、ビタミンCは、リコピンと相乗効果を発揮し、糖尿病によって引き起こされる酸化ストレスと炎症を軽減するのに役立ちます。
トマトジュースが糖尿病患者に魅力的なもう一つの理由は、その低いGI値です。つまり、血糖値の急上昇を引き起こさないということです。ある小規模な研究では、食事の30分前にトマトジュースをコップ1杯飲むと、食後の血糖値が改善されることが示されました。
2. トマトジュースの栄養価
トマトジュースには必須栄養素が豊富に含まれています。トマトジュース1杯分の栄養成分表示は以下の通りです。
栄養素 | 量（1カップあたり） | 1日あたりの摂取量の割合（%DV） |
カロリー | 41kcal | - |
タンパク質 | 2グラム | - |
脂肪 | 0.7グラム | 1%未満 |
炭水化物 | 8.5グラム | 3% |
ファイバ | 1グラム | 4% |
道 | 6グラム | - |
ナトリウム | 615mg | 27% |
ビタミンC | 170mg | 53% |
ビタミンA | 56 mcg RAE | 6% |
ビタミンB1 | .24mg | 17% |
ビタミンB3 | 1.64mg | 10% |
ビタミンB6 | .17mg | 11% |
葉酸 | 48.6マイクログラム | 12% |
マグネシウム | 26.7mg | 6% |
マンガン | .17mg | 7% |
カリウム | 527mg | 11% |
3. トマトジュースを飲む際の注意点
トマトジュースには栄養価がありますが、知っておくべき潜在的な欠点もいくつかあります。
- ナトリウム（食塩）：多くのトマトジュースブランドはナトリウム含有量が非常に高くなっています。中には1カップあたり800mgものナトリウムを含むものもあり、これは1日推奨摂取量（DV）の約30%に相当します。特に成人のほとんどが既に1日の推奨摂取量を超えていることを考えると、1杯分としては多すぎるナトリウム量です。
成人は1日に約3,400mgのナトリウムを摂取しており、これは推奨される1日2,300mgを大幅に上回っています。米国心臓協会は、さらに低い1日1,500mgのナトリウム摂取を推奨しています。過剰なナトリウム摂取は高血圧と関連しており、以下のリスクを高めます。
- 心臓病
- 脳卒中
- うっ血性心不全
- 腎臓の問題
したがって、低ナトリウムまたは無ナトリウムのトマトジュースが最良の選択です。
- 酸性：トマトジュースは酸性であるため、胸やけや胃食道逆流症（GERD）のその他の症状を引き起こす可能性があります。GERDを患っている場合や、頻繁に胸やけを起こす場合は、トマトジュースの摂取量を制限する必要があります。
- カリウム：トマトジュースには、多くの健康効果を持つ電解質であるカリウムが豊富に含まれています。しかし、高カリウム血症（血中カリウム濃度の上昇）を避けるため、カリウムの摂取量を厳密に管理する必要がある人もいます。これには、腎臓病の患者、カリウム保持性利尿薬またはACE阻害薬を服用している人が含まれます。
トマトジュースに含まれるリコピンは、心臓病、前立腺がん、2 型糖尿病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
4. トマトジュースを購入する際の注意点
最高のトマトジュースは、材料をできるだけ少なくするべきです。理想的には、材料リストにはトマト、水、そして少量の塩やその他の調味料だけが記載されているべきです。
トマトジュースを購入する際は、ナトリウム含有量に注意してください。市販のトマトジュースのブランドによってナトリウム含有量は大きく異なります。一般的なトマトジュース1カップには、400～800mgのナトリウムが含まれています。ナトリウム含有量が少ないジュースをお探しの場合は、ラベルに以下の記号が表示されているブランドを選びましょう。
- 無塩：1カップあたりナトリウム5mg未満
- 食塩無添加：1カップあたり約25mgのナトリウム
- 低ナトリウム：1カップあたり140mg未満のナトリウム
- 減塩：ブランドの通常バージョンよりも25％減塩
5. トマトジュースの作り方
ジュースに使用されるトマトは、コールドプロセス製法と加熱製法のいずれかです。スーパーマーケットで販売されているトマトジュースブランドのほとんどは加熱製法を採用していますが、ジュースバーではコールドプロセス製法を採用している傾向があります。
冷間加工されたトマトジュースは色も風味も優れていることが多いですが、加熱加工されたトマトジュースは、リコピンの吸収がよくなるため、より多くの健康効果をもたらす可能性があります。
いくつかのブランドでは、トマトジュースにセロリやニンジンなどの他の果物や野菜を組み合わせて「野菜ジュース」を作っています。
これらの野菜ジュースには、様々なビタミンや栄養素が含まれています。具体的な量は、使用する野菜の種類によって異なります。例えば、ニンジン入りのジュースにはビタミンAが豊富に含まれています。
生のトマトジュースも加熱したトマトジュースも健康効果がありますが、加熱したトマトジュースの方がより効果的です。トマトに含まれるリコピンは、加熱したり加熱したりすることで体内に吸収されやすくなります。
脂肪もリコピンの吸収を高めるのに役立つので、トマトジュースに少量のオリーブオイルを加えるのも、吸収を高めるひとつの方法です。
トマトジュースは、ビタミン、ミネラル、そしてリコピンをはじめとする抗酸化物質が豊富に含まれた、水分補給に適した低カロリー飲料です。トマトジュースに含まれるリコピンは、心臓病や2型糖尿病のリスク低下と関連付けられており、前立腺がんのリスクも低下させる可能性があります。トマトジュースの栄養価を最大限に高めるには、ナトリウム含有量に注意し、低ナトリウムまたは無ナトリウムのジュースを選ぶようにしましょう。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-ep-ca-chua-moi-ngay-co-tac-dung-gi-172241009092446679.htm
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