国際的な視点から見たベトナムのコーヒー文化

ベトナムでは、賑やかな路面店から街角にひっそりと佇む小さな店まで、様々な場所でコーヒーを飲むことができます。ベトナムのコーヒー文化は、人と人との繋がりとして捉えられています。

ベトナムのコーヒー文化がライフスタイルに。写真：43ファクトリー

コーヒーはライフスタイルになる

43ファクトリーによると、19世紀にフランス人がベトナムにコーヒーを持ち込みました。当時の主なコーヒー豆はロブスタでした。コーヒーは長年にわたり、ベトナムの人々の嗜好文化に影響を与えてきました。

コーヒー文化の爆発的な発展も1990年代から現在に至るまで数十年にわたり続いています。コーヒーはベトナム人にとって、シンプルで爽やかな飲み物として、典型的なライフスタイルの一部となっています。

そして、コーヒーを飲むという趣味は、ベトナム人にとってコーヒー文化にもなっています。コーヒーは様々な社会階層の人々を結びつけます。ただの飲み物でありながら、人々を繋ぐ内なる力を秘めているのです。

ゆっくりと味わうアイスブラックコーヒーの純粋な苦味が好きな人もいれば、少しクリーミーな練乳を加えた甘い後味が好きな人もいます。ベトナムではコーヒーを拒否できる人はいないでしょう。

新しい文化を築く意欲

ベトナムは世界有数のコーヒー輸出国です。この地位は主にロブスタ種のコーヒー生産によるもので、同国のコーヒー栽培面積の約97%を占めています。ベトナムの気候と土壌条件が良好なため、ロブスタ種の豆はアラビカ種の豆よりも栽培が容易です。

ベトナムは、より手頃な価格のロブスタ種に重点を置くことで、国際市場での地位を確立しました。ロブスタ豆はアラビカ豆の最大2倍のカフェインを含み、より苦味のある味わいになります。ベトナムはロブスタコーヒーの世界最大の生産国でもあり、2023～2024年には世界生産量の35%を占める見込みです。

スペシャルティコーヒーの概念は、2019年にベトナムで初めて議論されました。これは、SCAコーヒー基準に従って栽培、加工、焙煎されたアラビカ豆のことです。SCA基準は、基準委員会による高品質の勧告であり、科学的な試験に基づいて定量的かつ定性的に評価できる指標であり、コーヒーの価値または価値範囲を定めています。

全ての議論は、ベトナムのイメージと地位の向上を目指し、同地域での指定コーヒーの輸出を促進し、国内市場を構築することを目的としている。

高品質のコーヒー生産を優先することは、新たな文化を築くことにも繋がります。そこでは、文明の度合いは、きれいなコーヒーカップによって測られます。

ベトナムのコーヒー文化に感動

ベトナムコーヒー一杯。写真：K8/Unsplash

ライフスタイルアジアでは、作家のエリック・E・サーバノ氏が2023年にダナンを訪れ、ベトナムのコーヒー飲用文化についての印象を述べました。

確かにそうですが、一部の人が思っているようなスタイルの飲み物ではないのは確かです。ベトナム人はコーヒーが大好きです。世界でも最高級のコーヒー豆を生産しており、特別な焙煎よりも地元の豆を好みます。ベトナム人にはコーヒーの淹れ方にも独自の方法があります。最も一般的なのはシンプルなコンデンスミルクですが、エッグコーヒーやココナッツミルクコーヒーなど、少し複雑なバリエーションもあります。

「ベトナムコーヒーは美味しくて濃い（カフェインで夜眠れないなら、朝一杯だけ飲むのが正解）。でも、コーヒーの味、焙煎の質、カップの温度、お湯の沸点など、コーヒー愛好家がコーヒーを飲みながら話すようなことについて、誰も話さない。簡単に言えば、コーヒーショップは人と人との会話と繋がりの場なのだ」と、作家のエリック・E・サーバーノは書いている。

通りを歩いていて、歩道に小さなテーブルと椅子が置いてあるのを見たら、それは間違いなくベトナムのコーヒーショップです。ベトナムではコーヒーショップは珍しくなく、歩道にあっても1、2ブロックほどしか離れていません。小さなテーブルと椅子に、豊富なドリンクメニューが並んでいます。

人々はコーヒーを飲むためだけにコーヒーショップに行くのではなく、会話を楽しむことにも重点を置いています。ダナンでは、仕事帰りの午後にコーヒーショップに集まる人が多く、コーヒーや紅茶を飲みながらゆったりとおしゃべりをします。

カフェでは、コーヒー愛好家でない限り、コーヒーはメインの飲み物ではありません。しかし、インスタグラムに出てくるカフェの多くは観光客を惹きつけ、ベトナムではコーヒーが習慣となっています。

コーヒーを楽しむことは、人々が何時間も座ってただ話をする機会にもなります。

「インターネットはコミュニケーションを容易にする一方で、真のつながりを築くことはより難しくなっているようだ。そして、コーヒーショップは人々の交流や会話を増やす機会となるだろう」と、作家のエリック・E・サーバーノ氏は書いている。

ソーストクオック

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