カタツムリの季節になると、若者たちは魅了されてカタツムリを食べたり、カタツムリに夢中になったりします。

ダナンの多くの路上でカタツムリが売られている - 写真：THANH THUY

最近では、ソーシャル ネットワークやオンライン マーケットプレイスを閲覧すると、販売されているカタツムリの画像を簡単に見ることができます。カタツムリの値段は高騰していますが、それでも多くの人に好まれる料理です。

ダナンでは、オン・イク・キエム通りやレ・ヴァン・ヒエン通りなどの通りで、大小さまざまなカタツムリを売っている屋台を簡単に見つけることができます。コン市場では、米カタツムリの価格は1缶あたり60,000〜80,000 VNDですが、場所によっては1缶あたり100,000 VNDまで上がります。

素朴な米カタツムリ

トラン・ティ・ビック・トゥイさん（47歳、カタツムリ販売）によると、近年、カタツムリの人気が高まっているという。彼女は毎日100缶以上のカタツムリを売ることができます。

複雑そうに見えますが、カタツムリの調理は非常に簡単です。カタツムリは加工する前に砂を取り除くために十分に浸さなければなりません。次に、カタツムリをレモングラス、生姜と一緒に茹で、味に合わせて少量の塩を加え、10～15分間煮ます。

カタツムリは茹でた後、塩、魚醤、MSG、レモングラスなどのシンプルなスパイスと混ぜられます。トゥイさんは、彼女の店のカタツムリライス料理のハイライトは生姜魚醤にあると述べました。

「お客様が買いに来られるたびに、カタツムリを温め直し、独自のレシピで調合した生姜入りの魚醤を少し混ぜます。この魚醤を使うと、カタツムリの風味と香りがより豊かになります。完璧なライススネイルを作るには、唐辛子パウダーを加えなければなりません。辛くてこそ美味しくなるんです」とトゥイさんは語った。

簡単な調理法ですが、多くの人に人気があります

他の多くの料理ほど豪華ではありませんが、米カタツムリは素朴さとシンプルさで食事をする人に好評です。カタツムリの脂っこい味は人を子供の頃に連れ戻すようです。

ファム・ティ・トゥー・ホンさん（25歳、ホーチミン市在住）にとって、タニシは故郷の料理について考えるときによく恋しくなるシンプルな料理です。

クアンナム省で生まれ育った私は、タニシの味にとても馴染みがあります。季節になると、家族でタニシを囲んでよく食べます。時々、あの皆で集まるあの感覚が恋しくなります。

今は家から遠く離れて働いているので、時々あのシンプルな味が恋しくなります。 「サイゴンでは、今でも時々カタツムリを売っている人を見かけますが、私の故郷ほど新鮮でおいしいカタツムリは食べられません」とトゥー・ホンさんは語った。

食べると「固くてねっとり」します。

多くの人によると、カタツムリはみんなで食べないとおいしくならないそうで、人数が多ければ多いほど、この料理はおいしくなるそうです。そのため、カタツムリは会話によく登場し、「5～7人が集まって」おしゃべりしたり打ち明け合ったりします。

午後、トゥアン・フオック橋（ソントラ地区）の下の土手では、友人たちが集まってカタツムリを食べたりおしゃべりしたりしているのをよく見かけます。多くの若者にとって、これは楽しませ、ストレスを和らげ、友情を深める効果的な方法です。

カタツムリは甘くて脂っこい味がします。

トラン・ティ・フオン・キエウさん（21歳、タンケー県在住）は、週末になるとよく友達と一緒にトゥアン・フオック橋のたもとにカタツムリを持って行き、食べたり、涼しい風を感じたり、おしゃべりをしたりする。

「友達とおしゃべりしながらカタツムリを噛むのは、とても面白い感覚です。一度噛むと、体にくっついて離れなくなります。カタツムリがなくなるまで噛むのをやめられません。カタツムリは小さいですが、とても魅力的です。座っていると腰が少し痛くなりますが、そうでなければ一度に数缶くらいは噛めます」とフオン・キエウさんは言いました。

ニュー・クインさん（33歳、ハイチャウ地区在住）は数日おきに市場へ行き、食用のカタツムリを買っている。ヌー・クインさんにとって、カタツムリは旬の時期に必ず食べなければならない料理だ。

「カタツムリの季節になると、数日おきにカタツムリを買いに行きます。人と話をしながらカタツムリを食べるのが好きなんです。こうしてみんなで座ってカタツムリを食べていると、いつまでも、何時間でも食べられてしまいます」とヌー・クインさんは語った。

生姜魚醤 - カタツムリをより美味しくするスパイス、「スタンダード」

トゥアン・フオック橋のたもと（ソントラ地区）では、多くの若者が集まってカタツムリのスープを楽しんでいる姿がよく見られます。

カタツムリはボタンほど小さく、レモンのトゲを使って開けなければなりません。

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タン・トゥイ