ベトナムは、2025年までに世界トップの料理を誇る国のトップ4に入るでしょう。

アメリカの権威ある旅行雑誌「コンデナスト・トラベラー」の読者投票による2025年の世界トップの料理の国リストで、ベトナムは第4位にランクされました。

ベトナム料理を語る上で、バインミーは欠かせない。食通と評論家の両方から賞賛され、故アンソニー・ボーディンシェフは「パンのシンフォニー」と評したこともある。写真：ベトナム・ノマド

米国のコンデナスト・トラベラー誌は、 世界中の読者が投票する年次賞「リーダーズ・チョイス・アワード 2025」の枠内でランキングを発表しました。

豊富なビュッフェ式朝食、風味豊かな屋台の食べ物から星空の下での豪華なディナーまで、すべてが独特の食文化を持つ国のアイデンティティと誇りをはっきりと反映していると組織委員会の代表者は語った。

どんなに素晴らしい旅でも、美味しい料理を味わわなければ意味がありません。地元の料理に触れることは、その土地の人々や文化をより深く理解する一つの方法です。

それぞれの国には、その国の精神と生活のリズムを反映した独自の料理の秘密とスタイルがあります。

そこで主催者は、読者に過去1年間で最も味覚を「刺激」した旅行先への投票を呼びかけました。その結果は実に印象深いものでした。リストに載った国はすべて、94%以上の満足度を獲得しました。

美食の楽園は 5 つの大陸に広がっていますが、素晴らしい料理に共通の公式はなく、それぞれの場所に、食事をする人を魅了する独自の味があります。

「屋台の食べ物はベトナムの魂だ」

このランキングでは、ベトナムは96.67点を獲得して4位にランクインするという素晴らしい成績を収め、世界有数の美食の地としての地位を固めました。

料理の専門家はこう言う。「広大な緑の田んぼはベトナムといえばよく知られたイメージであり、だからこそここの食材はいつも最も新鮮なのです。」

フエの牛肉麺は、アナトー油の独特の赤い色と、揚げたレモングラスの強い香りが際立っています。この料理の調理には、骨の煮込みから味付け、盛り付けまで、すべての工程を細心の注意を払って行う必要があるため、熟練した技術と忍耐力が必要です。 - 写真：Vietnam Nomad

ご飯は、温かいご飯、柔らかい麺、薄いライスペーパーなど、さまざまな形で提供されますが、共通点は、常に新鮮な野菜、柔らかく甘い肉、そして野菜独特の香りが伴うことです。

ベトナムをバックパッカーとして旅したことがある人なら誰でも、屋台料理こそがこの街の魂だと断言できるでしょう。賑やかなカイラン水上市場（カントー）からホーチミン市のソムチエウのような小さな路地まで、ベトナム料理は、その豊かな風味と非常に手頃な価格で、常に訪れる人々を魅了しています。

フォーは長きにわたり、ベトナム料理の「文化大使」とみなされてきました。フォー作りは芸術であり、一つ一つの工程に細心の注意を払い、食材選びにも洗練されたセンスが求められます。 - 写真：Vietnam Nomad

バインセオの形や大きさは地域によって異なります。南部のバインセオは通常、薄くて大きく、油分が少なく、中部のバインセオは小さくて油分が多く、カリカリしています。 - 写真：ベトナムノマド

春巻きはベトナムの屋台料理としてお馴染みで、ベジタリアンバージョンとノンベジタリアンバージョンがあります。食べ応えがあり、持ち運びも簡単な春巻きは、外出先でもベトナム料理を楽しみたい方に最適です。 - 写真：Vietnam Nomad

ベトナム南部の名物料理であるフーティウは、薄くて平たい米麺で作られており、軽やかだが魅力的な風味がある - 写真: ベトナム・ノマド

エッグコーヒー - 熱いブラックコーヒーの上に、クリーミーで滑らかな泡立て卵をトッピングした一杯。不思議な組み合わせに聞こえるかもしれませんが、驚くほど調和のとれた味わいです。 - 写真：Vietnam Nomad

クアン麺は、通常の麺料理とは異なり、スープがたっぷり入っていない。黄金色の麺の下に、濃厚であっさりとしたスープが適量だけ隠れているため、その風味を十分に味わうには、じっくりと味わう必要がある。 - 写真：Vietnam Nomad

アイスミルクコーヒーは、アイスブラックコーヒーに加糖練乳を加えて作られます。甘く、芳醇で香り高い味わいが人気を集めていますが、豊富なカフェインは一日中眠気を覚ますのに十分です。 - 写真：Vietnam Nomad

ブンチャーはハノイの代表的な料理で、香ばしい焼き肉、柔らかくて甘いミートボール、そしてほんのり酸味のあるディップソースの繊細な組み合わせです - 写真: ベトナムノマド

今年のランキングには、アジア、ヨーロッパ、南米の幅広い料理が取り上げられています。2025年の世界で最も魅力的な料理ランキングで首位に立ったのは、読者投票の98.33%を獲得したタイです。

専門家によると、この称号はまさにふさわしいものです。首都バンコクには、世界のトップ35レストランのうち7軒がランクインしています。

地域ごとの多様性により、タイは味覚の宝庫となっており、それぞれの目的地でこれまでにない新しい料理体験が楽しめます。

タイは料理の芸術を真に高め、シンプルな料理を誰もが愛する風味豊かな傑作に変身させます。

タイのあらゆる目的地は新たな味わいをもたらし、観光客は常に探索に熱中します。数え切れないほどの名物が並ぶ賑やかなナイトマーケットも、黄金寺院の国タイの料理の魅力をさらに引き立てています。

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上海

出典: https://tuoitre.vn/viet-nam-lot-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hang-dau-the-gioi-nam-2025-20251016082215127.htm