វិធីធ្វើឆ្អឹងជំនីរបំពង ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត សាច់ទន់ និងក្រអូប គ្រួសារទាំងមូលមិនអាចឈប់ញ៉ាំបាន

GĐXH - រូបមន្តធ្វើឆ្អឹងជំនីរបំពង ងាយស្រួលធ្វើ មានភាពទាក់ទាញ មានជីវជាតិ និងល្អជាមួយបាយ។ សូមអានអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បីស្វែងយល់ពីរូបមន្តធ្វើឆ្អឹងជំនីរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ទន់ និងក្លិនក្រអូប។

Báo Gia đình và Xã hội•19/03/2025

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីរបំពងផ្អែម និងជូរ

គ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីជ្រូក 500 ក្រាម ស៊ុតមាន់ 1 កំពឹស ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម ម្សៅដំឡូងបារាំង ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រា ស្ករ ម្សៅស៊ុប អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គន្លឹះក្នុងការទិញឆ្អឹងជំនីរទន់ឆ្ងាញ់

អ្នកគួរជ្រើសរើសទិញឆ្អឹងជំនីរស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ជាមួយពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល យឺតពេលចុច គ្មានក្លិនស្អុយ។ សាច់នៅតែស្រស់ juicy និងមិនស្ងួត។

នៅពេលជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីអ្នកគួរតែជ្រើសរើសប្រភេទដែលមានឆ្អឹងតូចនិងសំប៉ែត។ ឆ្អឹងជំនីរប្រភេទនេះនឹងមានសាច់ច្រើន និងឆ្អឹងតិចជាងឆ្អឹងជំនីរមូលធំៗ។

អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលមានឆ្អឹងតូចពេកទេ ព្រោះឆ្អឹងជំនីទាំងនេះយកពីជ្រូកតូចៗ សាច់នឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយគុណភាពមិនត្រូវបានធានាទេ (មានករណីជាច្រើនដែលជ្រូកមិនស្របតាមស្តង់ដារ ប៉ុន្តែត្រូវបានលក់ដោយសារជំងឺ)។

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 3. — សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរប្រេះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលគ្មានខ្លាញ់តិច ឬគ្មានខ្លាញ់។

ជាពិសេស ឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ច្រើន ខ្លាញ់តិច ឬគ្មានខ្លាញ់ ជាការប្រសើរ។ ឆ្អឹងជំនីរដែលមានឆ្អឹងខ្ចីនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកកាន់តែទាក់ទាញ។

ការធ្វើ

លាងឆ្អឹងជំនីរជាមួយអំបិលច្របល់រួចដាក់ក្នុងទឹកពុះ។ នៅពេលដែលសាច់រឹងបន្តិច យកវាចេញ ហើយបង្ហូរ។ កាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។

ហាន់ខ្ទឹម និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចហាន់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរ។ បន្តបន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ MSG កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះស្លាបព្រា ម្រេចបន្តិច រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ត្រាំប្រហែល 10 នាទីដើម្បីស្រូបយករសជាតិ។

ញែកស៊ុតស ចាក់ស៊ុតសចូល ម្សៅដំឡូងបារាំងកន្លះស្លាបព្រា កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរចូល។ លាយល្អដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រាំចូលទៅក្នុងឆ្អឹងជំនី។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងឆា។ រង់ចាំប្រេងឆារួចដាក់ឆ្អឹងជំនីរ និងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសលឿង រួចយកទៅដាក់ចាន។

បន្ថែមប្រេងឆា ៣ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទះ រួចឆាខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវចូលខ្ទះ ហើយដាក់ឆ្អឹងជំនីរ។ កូរឱ្យសព្វដាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយទឹកជ្រលក់ រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ បិទភ្លើង រួចដាក់លើចាន។

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ផ្អែមក្នុងទឹកដូង

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរ ៥០០ក្រាម ទឹកដូងស្រស់ ២០០មីលីលីត្រ ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ។

ជំហានដើម្បីធ្វើតាម

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពាក់កណ្តាល និងខ្ទឹមក្រហម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ រួចច្របល់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរទុកចោល ៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសចូល។

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 4. — ឆ្អឹងជំនីរខ្ទិះដូង

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ រង់ចាំឲ្យប្រេងឡើងកំដៅ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ករឡើងត្នោត បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ហើយចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌ត្នោត។

បន្តចៀនឆ្អឹងជំនីរក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានពណ៌មាសបន្តិច និងរឹង។ បន្ថែមទឹកខ្ទិះដូង ២០០មីលីលីត្រ និងទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ កាត់បន្ថយភ្លើង រួចគ្របទុកចោល ៣០នាទី រហូតទឹកឡើងខាប់បន្តិច ភ្លក់រសជាតិ បិទភ្លើង រួចដាក់សាច់ដាក់ចាន។

របៀបធ្វើ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយ ទឹកត្រី ខ្ទឹមស និងម្ទេស រសជាតិសម្បូរបែប

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរ ៥០០ក្រាម ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ម្ទេស ១-៣កំពឹស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា អំបិល ម្រេច ម្សៅស៊ុប។

ជំហានដើម្បីធ្វើ

Marinate ឆ្អឹងជំនីរ

យកឆ្អឹងជំនីរមកលាយជាមួយអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅមី ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ½ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ រួចច្របល់ឱ្យសព្វ ទុកឱ្យឆ្អឹងជំនីស្រូបគ្រឿងប្រហើររយៈពេល ៣០ នាទី ។

ដាក់ក្នុងចានលាយរួមមាន ស្ករ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមីកន្លះស្លាបព្រាបាយ ទឹក២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចបន្តិច ទឹកម្ទេសមួយស្លាបព្រាបាយ រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

ទឹកត្រីប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹក 1ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស 1ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា 2ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកចម្អិនរហូតដល់ល្បាយនេះឆ្អិន ហើយប្រែជាពណ៌ត្នោត អ្នកនឹងបានការ៉ុត។

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 5. — ឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ក្នុងទឹកត្រី។

លើភ្លើងមធ្យម បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ១ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលឆ្នាំង ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត សឹមដាក់ឆ្អឹងជំនីរ ហើយបើកភ្លើងឱ្យខ្ពស់ កូរឱ្យសព្វ ៣-៤នាទី ដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបគ្រឿងទេស។

បង្វែរភ្លើងឱ្យទាប រួចគ្របឆ្នាំង ដាំឆ្អឹងជំនីរឱ្យទន់ រួចដាក់ភ្លើងឱ្យខ្ពស់រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចុះ។

ដាក់ក្នុងចានលាយរួមមានៈ ស្ករត្នោត ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេច ១/៣ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកម្ទេស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

បើកគម្របឆ្នាំង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្ទេស និងខ្ទឹមក្រហម ១ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវលាយចូលគ្នាមុន បន្ថយភ្លើង គ្របគម្រប ហើយដាក់ឆ្អឹងជំនីរទុកចោល ១០-១៥ នាទី រហូតទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ រួចបិទភ្លើង រួចរៀបដាក់ចាន។

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីរបម្រុងទឹកឃ្មុំមាស

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរ 500 ក្រាម, ខ្ទឹមក្រហម 2 កំពឹស, ខ្ទឹមស 5 កំពឹស, ម្ទេសប្លោក ៣-៤ ផ្លែ, ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា ៥ស្លាបព្រាបាយ, អំបិល និងស្ករ។