វិធីធ្វើឆ្អឹងជំនីរបំពង ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត សាច់ទន់ និងក្រអូប គ្រួសារទាំងមូលមិនអាចឈប់ញ៉ាំបាន

GĐXH - រូបមន្តធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកបំពង ងាយស្រួលធ្វើ មានភាពទាក់ទាញ មានជីវជាតិ និងល្អជាមួយបាយ។ សូមអានអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បីស្វែងយល់ពីរូបមន្តធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប សាច់ទន់ និងក្លិនក្រអូប។

Báo Gia đình và Xã hội•19/03/2025

របៀបធ្វើ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រហិតផ្អែម និងជូរ

គ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ៥០០ក្រាម, ពងមាន់ ១, ខ្ទឹមក្រហម ២, ខ្ទឹមស ២កំពឹស, ម្សៅដំឡូងបារាំង ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស, ម្សៅស៊ុប, អំបិល, ម្សៅស៊ុប, ម្រេច, ទឹកប៉េងប៉ោះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គន្លឹះក្នុងការទិញឆ្អឹងជំនីរទន់ឆ្ងាញ់

អ្នកគួរជ្រើសរើសទិញឆ្អឹងជំនីរស្រស់ៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល យឺតពេលចុចហើយគ្មានក្លិនស្អុយ។ សាច់នៅតែស្រស់ មានជាតិទឹក និងមិនស្ងួត។

នៅពេលជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលមានឆ្អឹងតូច និងសំប៉ែត។ ឆ្អឹងជំនីរប្រភេទនេះនឹងមានសាច់ច្រើន និងឆ្អឹងតិចជាងឆ្អឹងជំនីរមូលធំៗ។

អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលមានឆ្អឹងតូចពេកទេ ព្រោះឆ្អឹងជំនីទាំងនេះយកពីជ្រូកតូចៗ សាច់នឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយគុណភាពមិនត្រូវបានធានាទេ (មានករណីជាច្រើនដែលជ្រូកមិនស្របតាមស្តង់ដារ ប៉ុន្តែត្រូវបានលក់ដោយសារជំងឺ)។

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 3. — សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរប្រៃ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរគ្មានខ្លាញ់តិច ឬគ្មានខ្លាញ់ ដើម្បីរសជាតិដ៏ល្អបំផុត។

ជាពិសេស ឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ច្រើន ខ្លាញ់តិច ឬគ្មានខ្លាញ់ ជាការប្រសើរ។ ឆ្អឹងជំនីរដែលមានឆ្អឹងខ្ចីនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកកាន់តែទាក់ទាញ។

ការធ្វើ

លាងឆ្អឹងជំនីរជាមួយអំបិលច្របល់រួចដាក់ក្នុងទឹកពុះ។ នៅពេលដែលសាច់រឹងបន្តិច យកវាចេញ ហើយបង្ហូរ។ កាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។

ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចបន្តដាក់អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមីកន្លះស្លាបព្រា ស្ករកន្លះស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះស្លាបព្រា ម្រេចបន្តិច រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ ទុកចោលប្រហែល ១០នាទី ទើបស្រូបចូល។

ញែកស៊ុតស ចាក់ស៊ុតសចូល ម្សៅដំឡូងបារាំងកន្លះស្លាបព្រា កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរចូល។ លាយល្អដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រាំចូលទៅក្នុងឆ្អឹងជំនី។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារ។ រង់ចាំប្រេងឆារួចដាក់ឆ្អឹងជំនីរចូលហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿង រួចយកទៅដាក់ចាន។

បន្ថែមប្រេងឆា ៣ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទះ រួចឆាខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមទឹកជ្រលក់ចូលខ្ទះ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីរ។ កូរឱ្យសព្វដាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយទឹកជ្រលក់ រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ បិទភ្លើង រួចដាក់លើចាន។

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ផ្អែមក្នុងទឹកដូង

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរកូន 500g, ទឹកដូងស្រស់ 200ml, ខ្ទឹមស ៣កំពឹស, ខ្ទឹមស ៣កំពឹស, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ, អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ។

ជំហានដើម្បីធ្វើតាម

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពាក់កណ្តាល និងខ្ទឹមក្រហម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ រួចច្របល់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរទុកចោល ៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសចូល។

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 4. — ឆ្អឹងជំនីរខ្ទិះដូង

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ រង់ចាំឲ្យប្រេងឡើងកំដៅ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ករឡើងត្នោត បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ហើយចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌ត្នោត។

បន្តចៀនឆ្អឹងជំនីរក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានពណ៌មាសបន្តិច និងរឹង។ បន្ថែមទឹកខ្ទិះដូង ២០០មីលីលីត្រ និងទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប រួចបិទគម្រប ទុកចោល ៣០នាទី រហូតទឹកឡើងខាប់បន្តិច បន្ទាប់មកភ្លក់រសជាតិ និងបិទភ្លើង ដាក់សាច់ដាក់ចាន។

របៀបធ្វើ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយ ទឹកត្រី ខ្ទឹមស និងម្ទេស

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរ ៥០០ក្រាម ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ម្ទេស ១-៣ ខ្ទឹម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ម្រេច ម្សៅស៊ុប។

ជំហានដើម្បីធ្វើ

Marinate ឆ្អឹងជំនី

ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយល្បាយ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសសុទ្ធ ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ ទុកចោល ៣០នាទី។

ដាក់ក្នុងចានលាយរួមមាន ស្ករ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមីកន្លះស្លាបព្រាបាយ ទឹក២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចបន្តិច ទឹកម្ទេសមួយស្លាបព្រាបាយ រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

ទឹកត្រីប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹក ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកចម្អិនរហូតដល់ល្បាយនេះពុះ ហើយប្រែជាពណ៌ត្នោត អ្នកនឹងបានការ៉ុត។

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 5. — ឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ក្នុងទឹកត្រី។

ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមក្រហមចូលឆ្នាំងលើភ្លើងមធ្យម ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីរ ហើយបើកភ្លើងឱ្យខ្ពស់ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៣-៤ នាទី ដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបគ្រឿងទេស ។

បន្ថយភ្លើងចុះទាបហើយគ្របឆ្នាំងទុកដាក់ឆ្អឹងជំនីររហូតដល់ទន់ រួចបើកភ្លើងឱ្យខ្ពស់រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ហឹរ។

ដាក់ក្នុងចានលាយរួមមានៈ ស្ករត្នោត ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេច ១/៣ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកម្ទេស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

បើកគម្របឆ្នាំង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្ទេស និងខ្ទឹមក្រហម ១ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវលាយចូលគ្នាមុន បន្ថយភ្លើង គ្របគម្រប ទុកចោល ១០-១៥ នាទី រហូតទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ រួចបិទភ្លើង រួចរៀបដាក់ចាន។