វិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកបំពងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ជាមួយពងក្រួច

GĐXH - ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារគ្រួសារកាន់តែសំបូរបែប និងមានជីវជាតិ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកបំពងជាមួយពងក្រួច ងាយស្រួលធ្វើ ឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

Báo Gia đình và Xã hội•14/03/2025

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងក្រួច

គ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរ ៣០០ ក្រាម, ពងក្រួច ១០, ខ្ទឹមក្រហម ២, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមក្រហម និងស្លឹកខ្ទឹម ១ ម្ទេស ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងទេស (អំបិល ម្រេច ស្ករ...)។

ការធ្វើ

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

ត្រាំឆ្អឹងជំនីរជ្រូកក្នុងទឹកដាំពុះ ៥ នាទី ដើម្បីបំបាត់ក្លិន រួចលាងទឹកត្រជាក់ ហើយអ្នកអាចចម្អិនបាន។ ត្រាំឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងទឹកអំបិលរលាយប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះជាច្រើនដងដោយទឹកស្អាតហើយបង្ហូរ។

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងក្រួច។

ប្រើទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា ស្រាទំពាំងបាយជូរ ជូតឱ្យស្មើៗគ្នាលើឆ្អឹងជំនី ទុកចោលប្រហែល ៥នាទី រួចលាងទឹកចេញ អាចជួយកម្ចាត់ក្លិនបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ លាងស៊ុតក្រួចហើយបង្ហូរ។

Marinate ឆ្អឹងជំនីរទំនេរ

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរចូលក្នុងចានមួយជាមួយអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅស៊ុបពែរ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកម្ទេស ១ ស្លាបព្រាបាយ។

លាយឱ្យសព្វល្អ ហើយគ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយត្រាំរយៈពេល ៣០ នាទីក្នុងទូទឹកកក ។

ឆ្អិនពងក្រួច

ដាក់ពងក្រួចក្នុងឆ្នាំងមួយគ្របដោយទឹក បន្ថែមអំបិល១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី ។ ពេលឆ្អិនហើយ បិទភ្លើង យកវាចេញ ហើយបកសំបកចេញ។ លាងជម្រះម្តងទៀតដើម្បីយកសំបកចេញ។

ឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ជាមួយស៊ុត

ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើងខ្ពស់ រួចយកប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ បន្ថែមស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយ និងកាត់បន្ថយកំដៅរហូតដល់ស្ករប្រែពណ៌មាស (ពណ៌កាម៉ាល)។

បន្ទាប់មកទៀត យកឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំចូល រួចកូរអោយសព្វ រហូតទាល់តែឆ្អឹងជំនីរមានពណ៌ស្មើៗគ្នា និងរឹងប្រហែល 5 នាទី។

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm- Ảnh 4. — នៅពេលដែលពណ៌គឺស្មើគ្នា កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម និងរដូវមួយចុងក្រោយ ហើយរីករាយ។

បន្ថែម 1 ពែងនៃទឹកចម្រោះ 200ml កូរថ្នមៗដើម្បីរំលាយគ្រឿងទេសនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ រង់ចាំទឹកពុះ រួចដាក់ពងក្រួចចូល។

បិទភ្លើងឱ្យល្មម ទុកចោល១០នាទី បន្ថែមទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្ទេស ១ស្លាបព្រាបាយ។

ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកបានថយចុះហើយសាច់និងស៊ុតមានពណ៌ស្មើគ្នាបន្ទាប់មករដូវចុងក្រោយហើយបិទកំដៅ។ បម្រើម្ហូបហើយបន្ថែម cilantro នៅលើកំពូលសម្រាប់ការតុបតែងនិងរីករាយ។

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីរប្រហើរផ្អែម និងក្រអូបជាមួយពងក្រួចក្នុងទឹកដូង

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរទារក ៣០០ ក្រាម, ស៊ុតក្រួច ១០, ទឹកដូង ៣០០មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមស ៣កំពឹស, ខ្ទឹមក្រហម ១, ម្ទេសប្លោក ៥, ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ, ការ៉ាមែល ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (ម្សៅស៊ុប/ម្រេច/អំបិល)។

ការធ្វើ

លាងស៊ុតក្រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹក 500ml ដាំឱ្យពុះ៨នាទីរហូតដល់ពងឆ្អិន។ ពេលធ្វើរួចដាក់ស៊ុតក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យការបកកាន់តែងាយស្រួល។

លាងឆ្អឹងជំនីរ ៣០០ ក្រាមដោយទឹកអំបិល ហើយកាត់ជាដុំៗ។ ប្រឡាក់ក្នុងទឹកដាំពុះរហូតដល់ឆ្អឹងជំនីរឹង រួចយកចេញ។

លាងសម្អាតឆ្អឹងជំនីរឱ្យបានហ្មត់ចត់ មុននឹងយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ បើមិនដូច្នេះទេ ភាពកខ្វក់នឹងនៅតែមាន ហើយពិបាកសម្អាត។ លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ខ្ទឹមស ៣កំពឹស និងខ្ទឹមស ១កំពឹស។ លាងជម្រះគល់ម្ទេស ៥ដើមចេញ។

បន្ថែមម្សៅរដូវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ពណ៌ caramel 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រាបាយ ចូលក្នុងចានជាមួយឆ្អឹងជំនី។ កូរឱ្យសព្វហើយទុកចោល៣០នាទីឱ្យគ្រឿងក្រអូបចូល។

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm- Ảnh 5. — ផលិតផលសម្រេចនៃឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងក្រួច និងទឹកដូង។

ចាក់ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយចូលឆ្នាំង រួចដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងខ្ទឹមចូលឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ឆ្អឹងជំនីរ កូរចូលឆាប្រហែល ២នាទី សឹមដាក់ពងក្រួច និងម្ទេសចូលឆ្នាំង កូរឲ្យសព្វ ៥នាទីទៀត។

ឆាឆ្អឹងជំនី និងពងមាន់ឱ្យឆ្អិនប្រហែល៥នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដូង៣០០មីលីលីត្ររួចគ្រប។ ដាំឱ្យពុះ 30 នាទី រួចបើកឆ្នាំង បន្ថែមម្រេចបន្តិច រួចបិទភ្លើង ដើម្បីទទួលទាន។

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកបំពងជាមួយពងក្រួចក្នុងទឹកដូង មានភាពទាក់ទាញខ្លាំងជាមួយនឹងពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ឆ្អឹងជំនីរ និងស៊ុតត្រូវត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូប ធ្វើឱ្យអ្នកណាដែលញ៉ាំវាស្រែកដោយរីករាយ។