បង្ហាញពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទន់ និងទាក់ទាញ និងស៊ុបឆ្អឹងជំនីវ័យក្មេង

GĐXH - ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងចានដែលមានជាតិខាញ់ នោះស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលមានឆ្អឹងជំនីរវ័យក្មេង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងណែនាំយើងពីរបៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរវ័យក្មេង។

Báo Gia đình và Xã hội•19/03/2025

គ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរ ៣០០ ក្រាម, ស្ពៃក្តោប ២៥០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះទុំ ១, ខ្ទឹមក្រហម ៣, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅគ្រឿងទេស ២ ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅគ្រឿងទេស ១ ស្លាបព្រា។

របៀបជ្រើសរើស ឆ្អឹងជំនីរ ទារកទើបនឹងកើត ត្រឹមត្រូវ។

នៅពេលជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរស្រស់ៗ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌សាច់៖ ពណ៌ផ្កាឈូក យឺត និងមិនមានក្លិនស្អុយ ឬក្លិនស្អុយ។

ជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីររាងសំប៉ែត និងតូច ដែលនឹងមានសាច់ច្រើនជាងឆ្អឹងជំនីរមូល និងធំ។ កុំជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលតូចពេកព្រោះវាកាត់ចេញពីជ្រូកតូចៗនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនមានសុវត្ថិភាពនិងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃម្ហូប។

របៀបជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបត្រឹមត្រូវ។

ស្ពៃក្តោបដែលជ្រលក់ល្អនឹងមានស្លឹកនៅដដែល មិនបុក ហើយមានពណ៌បៃតងលឿងបន្តិច។ ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ត្រាំស្ពៃក្តោបត្រូវតែថ្លា។

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn - Ảnh 4. — គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ស៊ុប។

កុំទិញផ្លែប័រដែលមានផ្សិតពណ៌សក្នុងទឹកត្រាំ ឬចំណុចខ្មៅនៅលើដើម។ នេះជាសញ្ញាបញ្ជាក់ថា ផ្សិតត្រូវបានគេរើសជាយូរមកហើយ ហើយខូច។

របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយឆ្អឹងជំនីរវ័យក្មេង

រៀបចំឆ្អឹងជំនីរទំនេរ

ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ឆ្អឹងជំនីរដែលបានទិញទៅជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។ មានវិធីពីរយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំបាត់ក្លិនឆ្អឹងជំនីរវ័យក្មេង៖

វិធីទី១៖ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល៖ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលនៅសេសសល់ក្នុងទឹកអំបិល ពនលាយជាមួយទឹកក្តៅ ទុកចោល ១៥-២០ នាទី រួចលាងទឹកចេញ។ ឬអ្នកអាចកិនខ្ញីមួយដុំ ហើយត្រាំវាចូលគ្នាដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ក្លិន។

វិធីទី២៖ ស្ងោរជាមួយទឹកដាំពុះ៖ បន្ទាប់ពីលាងរួច យកឆ្អឹងជំនីរដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង រង់ចាំទឹកពុះ យកហ្វូមប្រឡាក់ទាំងអស់ចេញ រួចយកឆ្អឹងជំនីរចេញ លាងជម្រះម្តងទៀត។

ចាប់ផ្តើមដោយយកឆ្អឹងជំនីរជាមួយម្សៅមី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទុកចោល ៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីស្រូបរសជាតិ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់

លាងជម្រះស្ពៃក្តោប យកស្នាមជាំ ឬផ្នែកដែលខូចចេញ រួចកាត់ជាចំនិតខាំ។ ចិតសំបកខ្ទឹម លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ យកដើមប៉េងប៉ោះមកលាងឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាបន្ទះក្រូចឆ្មារ។

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn - Ảnh 5. — ដំណើរការនៃការចម្អិនស៊ុបឆ្ងាញ់។

ឆ្អឹងជំនីរបំពងជាមួយស្ពៃក្តោប

កំដៅខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិត បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ឆាខ្ទឹមក្រហមរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរទំនេរ ហើយកូររហូតទាល់តែឆ្អឹងជំនីរឹងមាំ ហើយ marinade ត្រូវបានស្រូបយក។ បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងជ្រលក់ចូលកូរឱ្យសព្វប្រហែល៥នាទីរហូតដល់រឹង រួចបិទភ្លើង។

ចម្អិនស៊ុប

រៀបចំទឹក២ចានដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកពុះដាក់ឆ្អឹងជំនីរ និងស្ពៃជ្រក់ចូលកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែម 2.5 ស្លាបព្រានៃម្សៅរដូវហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 45 នាទី។

នៅពេលដែលសាច់ និងប្រហិតប្រែជាទន់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ត្រូវប្រាកដថា ម្ហូបមានរសជាតិ បន្ទាប់មកភ្លក់រសជាតិ មុននឹងបិទចង្ក្រាន រួចស្រង់ដាក់ក្នុងចានមួយ ដើម្បីទទួលទាន។