វិធីធ្វើឆ្អឹងជំនីរចំហុយសណ្តែកសៀងឆ្ងាញ់ៗ ដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងពោះវៀន

GĐXH - ឆ្អឹងជំនីរខ្នងទារកចម្អិនជាមួយសណ្តែក គឺជាមុខម្ហូបដែលផ្សំគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ដូច្នេះវាមានជីវជាតិច្រើន។ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងណែនាំអ្នកពីវិធីមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរ និងសណ្តែកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Báo Gia đình và Xã hội•14/03/2025

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីររបស់ទារកជាមួយសណ្តែកពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរកូន 500 ក្រាម, សណ្តែកសៀង 100 ក្រាម, ដំឡូងបារាំង 100 ក្រាម, ការ៉ុត 100 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ 1 ផ្លែ, 20gr celery, 2 ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ, ខ្ទឹមស 3 ស្លាបព្រា, ខ្ទឹមបារាំង ½, ទឹកដូងស្រស់ 1 លីត្រ, ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រា ទឹកប៉េងប៉ោះ 4 ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា 3 ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅដំឡូងមី ៣ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា គ្រឿងទេស ស្ករ ម្រេចដី។

របៀបជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរស្រស់ និងឆ្ងាញ់

ឆ្អឹងជំនីរស្រស់ៗមានពណ៌ផ្កាឈូក ហើយមិនមានពណ៌ខុសពីធម្មតា។ កុំទិញឆ្អឹងជំនីរដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកខ្លាំងពេក ព្រោះវាអាចនឹងត្រូវបានត្រាំក្នុងសារធាតុគីមី ដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ។ ជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរដែលមានរាងសំប៉ែត ឆ្អឹងតូចៗសម្រាប់សាច់ច្រើន។

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីរទំនេរជាមួយសណ្តែក

រៀបចំនិង marinate ឆ្អឹងជំនីរ

លាងឆ្អឹងជំនីរ កាត់ជាចំនិតខាំ។ ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានដោយទឹក 500ml ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូក និងឆារយៈពេល 5-7 នាទី រួចស្រង់ចេញ។

Hai cách làm sườn non nấu hạt đậu trắng thơm ngon ai ăn cũng mê, rất tốt cho người tiểu đường và đại tràng- Ảnh 4. — ឆ្អឹងជំនីរខ្នងកូនឆ្ងាញ់ ចម្អិនជាមួយសណ្តែកស។

ចិញ្ច្រាំឆ្អឹងជំនីរជាមួយខ្ទឹមបារាំង ២ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមក្រហម ២ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមក្រហម ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១ស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ។ លាយឆ្អឹងជំនីរជាមួយគ្រឿងទេស ហើយទុកចោលប្រហែល 15 - 30 នាទី ដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីស្រូបយកគ្រឿងទេស។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

លាងសណ្តែកសៀង ហើយត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល 20-30 នាទី។ លាបការ៉ុត និងដំឡូងបារាំង លាងសម្អាតជាដុំៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងជា២ចំណែក កាត់ជាចំណិតៗ។ លាងជម្រះ celery ។ លាងសមាតនិងច្របាច់ប៉េងប៉ោះ។

ការ៉ុត និងដំឡូងបំពង

បន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទះ កំដៅលើភ្លើងមធ្យម។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល១ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៣-៥ នាទី រួចដាក់ដំឡូងបារាំងចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៥ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។

ឆ្អឹងជំនីរចៀននិងឆ្អឹងជំនីរចៀនជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ

ដាក់ខ្ទះមួយទៀតនៅលើចង្ក្រានជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងចម្អិនអាហារលើកំដៅមធ្យម។ កំដៅប្រេងបន្ថែមទឹកក្រឡុក។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ ២ស្លាបព្រាបាយ ហើយចម្អិនប្រហែល ៥-៧ នាទីរហូតដល់ឆ្អឹងជំនីរឹង។

បន្ថែមទឹកដូងស្រស់ 1 លីត្រ និងសណ្តែកសៀង រួចដាំជាមួយឆ្អឹងជំនីរលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 25-30 នាទី។ នៅពេលដែលសណ្តែកទន់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ដំឡូង ការ៉ុត celery និងខ្ទឹមបារាំង។

Hai cách làm sườn non nấu hạt đậu trắng thơm ngon ai ăn cũng mê, rất tốt cho người tiểu đường và đại tràng- Ảnh 5. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើឆ្អឹងជំនីរទារកឆ្អិនជាមួយសណ្ដែកស។ សណ្តែកសៀងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជា ល្អសម្រាប់ខួរក្បាល ពោះវៀនធំ ការពារជំងឺមហារីក និងរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព។

បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅដំឡូងបារាំង ៤ស្លាបព្រាបាយ ពនលាយជាមួយទឹក (លាយក្នុងសមាមាត្រ ១:១ នៃទឹក និងម្សៅដំឡូងបារាំង)។ លាយល្អហើយចម្អិន 3-5 នាទីទៀត។ ពេលទំពាំងបាយជូរឡើងក្រាស់ រដូវភ្លក់បិទភ្លើង រួចចាក់ចូលចានមួយ។

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីរទារកជាមួយសណ្តែកក្រលៀនពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរកូន 500g, សណ្តែកបណ្តុះពណ៌ស 50g, ទំពាំងបាយជូរមាន់ 500ml (ឬទឹក) ប៉េងប៉ោះ 2 ផ្លែ ការ៉ុត ½ ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមក្រហម ទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប អំបិល ស្ករ ម្រេចដី។

របៀបរៀបចំ

រៀបចំនិង marinate ឆ្អឹងជំនីរ

លាងឆ្អឹងជំនីរហើយកាត់ជាដុំៗតាមទំហំខាំ។ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងជំនីរដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចដី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយល្អដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីស្រូបយកគ្រឿងទេសរយៈពេល 15 នាទី។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

អ្នកអាចប្រើកាំបិតកាត់កាត់ជាបួនអង្កត់ទ្រូងស្រាលៗ រួចពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី ដើម្បីបន្ទន់ប៉េងប៉ោះបន្តិច។ ឥឡូវយកចេញហើយដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់ រួចបកសំបកចេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

ឆ្អឹងជំនីរចៀន

បន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទះ កំដៅលើភ្លើងមធ្យម។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលហាន់រួចចៀនប្រហែល 10-15 នាទី រួចបិទភ្លើង ហើយយកវាចេញដាក់លើចាន។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ និងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយឆ្អឹងជំនី។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយ ហើយកូរលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយដាក់ក្នុងចាន។

Hai cách làm sườn non nấu hạt đậu trắng thơm ngon ai ăn cũng mê, rất tốt cho người tiểu đường và đại tràng- Ảnh 6. — ច្របល់ឆ្អឹងជំនីជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ស្រូបយកបានល្អ។

ឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ជាមួយសណ្តែកក្រលៀនពណ៌ស និងទឹកប៉េងប៉ោះ

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ឆ្អឹងជំនីរបំពង សណ្តែកសៀង ៥០ក្រាម និងទំពាំងបាយជូរមាន់ ៥០០មីលីលីត្រ (ឬទឹក)។

ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនបន្តិចបន្ទាប់មករដូវជាមួយម្សៅរដូវ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងស្ករ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កូរឱ្យបានល្អហើយបន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយចម្អិន 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនី និងសណ្តែកទន់ រដូវភ្លក់ហើយបិទភ្លើងដើម្បីទទួលទាន។