6 គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែលមានសុខភាពល្អ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្សៅ) ជាងធញ្ញជាតិធម្មតាដូចជាអង្ករស និងនំបុ័ងស។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពតាមវិធីជាច្រើន៖

2.1 Oats

Oatmeal មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

Oats គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន រួមទាំងជាតិសរសៃផងដែរ។ Oats ក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ beta-glucan ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលការសិក្សាបានបង្ហាញថាអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ។ យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវបានឱ្យដឹងថា កូលេស្តេរ៉ុល LDL ខ្ពស់គឺជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ Oats ក៏​ជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​មីក្រូសារជាតិ​មួយ​ចំនួន​ទៀត រួម​មាន ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម និង​ជាតិ Thiamine។

យោងតាមសមាគមន៍បេះដូងអាមេរិក ការបន្ថែមជាតិសរសៃជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាចជួយកែលម្អកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ជាតិសរសៃរលាយជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL កាត់បន្ថយការរលាក និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ប្រភព​នៃ​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​រលាយ​បាន​រួម​មាន គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ flax និង oats ។

ជ្រើសរើស oats កាត់ដែកឬរមៀលជំនួសឱ្យពូជកែច្នៃខ្ពស់ដូចជា oatmeal ភ្លាមៗ។

2.2 Quinoa

Quinoa គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីជួយសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែនៅតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។

Quinoa សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ polyphenols មានប្រយោជន៍។ អ្នកស្រាវជ្រាវនិយាយថា លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានរកឃើញថា quinoa គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញមួយ ក្នុងចំណោមប្រភពរុក្ខជាតិមួយចំនួន។ នេះមានន័យថា វាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង ៩ ដែលរាងកាយត្រូវការទទួលបានពីប្រភពអាហារ។ លើសពីនេះទៀត quinoa សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនទៀត រួមមាន ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង និងហ្វូឡាត។

2.3 មី

មីគឺជាប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃ ដែលជួយឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ ការពារការទល់លាមក និងបញ្ហាពោះវៀន។

Millet គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិបុរាណដែលដាំដុះនៅជុំវិញ ពិភពលោក ។ ដូច​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដទៃ​ទៀត មី​មាន​សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម​ខ្ពស់ និង​សារធាតុ polyphenols។ អ្នកស្រាវជ្រាវនិយាយថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះអាចជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ Millet ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងមានកម្រិតទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

Millet មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកដែលចង់កសាងសាច់ដុំ។ អង្ករសំរូបសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B (B1, B2, B6), ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ និង folate ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងរក្សាមុខងារសរសៃប្រសាទ។ Millet ក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

2.4 Flaxseed

Flaxseed មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ប៉ុន្តែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។

Flaxseeds គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

Flaxseed មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលភាគច្រើនមកពីជាតិសរសៃ។ ជាតិសរសៃជួយឱ្យអ្នកឆ្អែត រក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ គ្រាប់ពូជ flax គឺជាប្រភពរុក្ខជាតិដ៏មានបំផុតមួយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ អូមេហ្គា 3 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង កាត់បន្ថយការរលាក និងធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។

Flaxseeds ផ្តល់នូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងជួសជុលកោសិកា។ Flaxseed ក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ lignans ផងដែរ។ Lignans គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជ flax ដែលជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាត និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

2.5 ពោតលីងញ៉ាំ

មនុស្សភាគច្រើនគិតថាពោតលីងគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ ប៉ុន្តែតាមបច្ចេកទេសវាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ វាក៏ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុតមួយផងដែរ បូករួមទាំងវាមានកាឡូរីទាប និងផ្តល់វីតាមីន B ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងផូស្វ័រ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជ្រើសរើសពោតលីងដែលមានបរិមាណតិច ឬមានខ្លាញ់មិនល្អ ជាតិស្ករបន្ថែម និងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។

2.6 ស្រូវសាលី

Barley សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយពន្យឺតការស្រូបយកជាតិស្ករទៅក្នុងឈាម។

Barley គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិសម្បូរបែប និងវាយនភាពទំពារពិសេស។ Barley ក៏មានជាតិសរសៃខ្ពស់ផងដែរ ហើយ barley ឆ្អិនគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ selenium ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី និងទង់ដែង។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា barley គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់។

ជ្រើសរើសស្រូវសាលីដែលមិនមានសំបកនៅពេលអាចធ្វើបាន។ យោងតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវ ស្រូវសាលីមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងស្រូវសាលីដែលមិនទាន់ហាប់។ Hulled barley គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ នៅពេលដែលសំបកខាងក្រៅរឹងត្រូវបានដកចេញ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅខាងក្នុងកាន់តែងាយស្រូបយក។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-ngu-coc-it-carb-tot-cho-suc-khoe-172240922074800625.htm