បន្លែ​៦​ប្រភេទ​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​ទាំង​ស៊ុប និង​ថ្នាំ​ព្យាបាល​ជំងឺ​

កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សៀវភៅ រុក្ខជាតិ និងឱសថវៀតណាម ដោយសាស្ត្រាចារ្យ Do Tat Loi ដែលផ្តល់ព័ត៌មានអំពីរុក្ខជាតិឱសថរាប់រយប្រភេទ។ ពួកគេខ្លះក៏ជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ធ្វើស៊ុបដូចជា ស្ពៃម៉ាឡាបា ស្ពៃពីណាចទឹក ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម៉ាឡាបា ស្ពៃណាច អាម៉ារ៉ាត ​​និងបៃតងគ្រីស្តាល់។

ស្ពៃពីង Malabar

សារព័ត៌មាន Health & Life បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Bich Hang មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ បានឲ្យដឹងថា យោងទៅតាមឱសថបុរាណ ស្ពៃខ្មៅ មានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដើម្បីជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ ជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ការប្រើប្រាស់ spinach Malabar ក្នុងឱសថ ឬម្ហូបប្រចាំថ្ងៃអាចជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាដូចជាគ្រុនក្តៅ ស្រេកទឹក និងមានអារម្មណ៍ក្តៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះ ស្ពៃខ្មៅ Malabar ជួយសម្រួលដល់ការបត់ជើងតូច កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយតាមរយៈផ្លូវទឹកនោម។

ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ និងអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប ស្ពៃខ្មៅមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលឱសថសាស្ត្រជាច្រើននៅក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។

Malabar spinach មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន C វីតាមីន K កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ ជាពិសេស មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង spinach Malabar គឺខ្ពស់ជាងបន្លែបៃតងដទៃទៀត ដែលផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ប្រភពនៃវីតាមីន C នៅក្នុងស្លឹក spinach របស់ Malabar គឺខ្ពស់ជាងផ្លែក្រូច ឬផ្លែត្របែក ដូច្នេះហើយ Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ថាជាប្រភពនៃវីតាមីន C ខ្ពស់ណាស់។

Malabar spinach និង Malabar spinach គឺជាបន្លែពីរដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ស្ពៃខ្មៅ

កាសែត Tuoi Tre បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន (HCMC) ថា ទឹកស្ពៃ មានសមាសធាតុគីមី រួមមានៈ ទឹក ៩២%, ប្រូតេអ៊ីន ៣,២%, គ្លុយកូស ២,៥%, សែលុយឡូស ១%។

លើសពីនេះ spinach ទឹកក៏មានសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ផងដែរ រួមមានកាល់ស្យូម 100mg%, 37mg%P, 1.4mg%Fe។ វីតាមីនរួមមាន Carotene, C, B1, PP, B2 និងស្លសជាច្រើន។

យោងតាមឱសថបុរាណ ទឹកខ្មេះមានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់បន្តិច និងមានសមត្ថភាពជម្រះកំដៅ ជម្រះទឹកនោម និងលាមក ព្រមទាំងបន្សាបជាតិពុលដែលចូលក្នុងខ្លួន (ផ្សិតពុល ដំឡូងមី ពុលជាដើម)។

ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ទឹក spinach ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយកាត់បន្ថយបញ្ហាទាក់ទងនឹងផ្លូវរំលាយអាហារ។ វា​ជា​ថ្នាំ​បញ្ចុះលាមក ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​រំលាយ​អាហារ ឬ​ទល់លាមក​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារនេះមិនល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារទេ ប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែដែលគ្មានអនាម័យ។

ស្ពៃពីង Malabar

កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់សម្តីលោកបណ្ឌិត Nguyen Van Tien វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភដោយនិយាយថា បន្លែដូចជា jute, amaranth, និង spinach Malabar មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជាមួយនឹងកម្រិតនៃ carotene ជាប់លាប់ វីតាមីន C (179 - 64 - 52mg%) ជាតិដែក (2.8 - 2.5 - 2.1mg%) សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ 3 ដង ប្រូតេអ៊ីន (3 ដង) - 6 ក្រាម%) ។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ទូទៅនៃជីវ៉ាន់ស៊ុយដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ដូចជាជួយដល់ការទល់លាមក ជួយដល់ចលនាពោះវៀន បញ្ចុះទឹកនោម បំបៅដោះកូន ធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល ជីវ៉ាន់ស៊ុយក៏មាន "អាថ៌កំបាំង" ផងដែរ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yen Lam Phuc បណ្ឌិតសភាពេទ្យយោធា ចាហួយស្ថិតនៅក្នុងកំពូលនៃបន្លែដែលមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤ ក្នុងចំណោមបន្លែដែលប្រើសម្រាប់បរិភោគ) ជាតិដែក (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១) បេតាការ៉ូទីន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤) វីតាមីន C (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣)។

Malabar spinach មានកាឡូរីទាប ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ រួមទាំងវីតាមីន A និង C, riboflavin, folate និងជាតិដែក។ ស្ពៃចំរុះ Malabar ផ្តល់កម្រិតវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ ធ្វើម្ហូប ស្លឹកជីក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថក្នុងការព្យាបាលតាមបែប Ayurvedic ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

ស្ពៃពីង Malabar

Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spinach Malabar និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ spinach Malabar ។ នេះ​ជា​រុក្ខជាតិ​ឡើង​ភ្នំ មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ប្រទេស​ត្រូពិច​ក្នុង​ទ្វីប​អាស៊ី និង​អាហ្វ្រិក។ នៅប្រទេសវៀតណាម រុក្ខជាតិនេះដុះព្រៃ ឬដាំជារបងការពារសម្រាប់បន្លែដែលអាចបរិភោគបាន។ មនុស្សរើសដើម និងស្លឹករបស់ Malabar spinach នៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន A, B3, ស្លស និងជាតិដែក។ សៀវភៅ​បុរាណ​កត់ត្រា​ថា បន្លែ​នេះ​មាន​ឥទ្ធិពល​ត្រជាក់ បញ្ចុះ​ទឹកនោម និង​អាច​ព្យាបាល​ការ​ទល់លាមក​ចំពោះ​កុមារ និង​ស្ត្រី​ដែល​ពិបាក​សម្រាលកូន​។ នៅប្រទេសចិន កន្លែងខ្លះប្រើ spinach Malabar ដើម្បីបន្សាបជាតិពុល។

ស្ពៃខ្មៅ

Amaranth មានពូជជាច្រើនដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាដូចជា amaranth, spiny amaranth, red amaranth ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារផ្លែប៉ោម។ រុក្ខជាតិនេះដុះជាទូទៅនៅតាមខេត្តជាច្រើន ហើយស្លឹកអាចធ្វើស៊ុបបាន ស្លឹក និងសំបកអាចប្រើជាថ្នាំបាន។ ប្រជាពលរដ្ឋប្រើសំបកដើមដើម្បីព្យាបាលការមករដូវមិនទៀងទាត់ ភាពស្លេកស្លាំង ស្លឹកម្រុំព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង សំបកយកមកកិនជាម្សៅ ឬត្រាំស្រាសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់ និងជាថ្នាំប៉ូវកម្លាំង។

បៃតង Chrysanthemum

បៃតង Chrysanthemum ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាបន្លែ chrysanthemum, tan o, ដុងហាវ, និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ daisy ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងជាចម្បងជាបន្លែ ហើយចំនួនតិចតួចត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ (ប្រើស្រស់ ឬស្ងួតក្នុងកន្លែងត្រជាក់)។ វាត្រូវបានគេជឿថារុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីខាងជើង។

បៃតង Chrysanthemum មានប្រេងក្រអូប វីតាមីន B ច្រើន និងបរិមាណវីតាមីន C ជាមធ្យម។ ពួកវាអាចប្រើជាឱសថដើម្បីព្យាបាលការក្អករ៉ាំរ៉ៃ ឈឺភ្នែក ឈឺក្បាលរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺហឺត។

ហាអាន (សំយោគ)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html