ផ្លែឪឡឹក និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក។ អ្នកធ្លាប់ទៅ Gia Lai ច្រើនដងហើយ ប៉ុន្តែតើអ្នកបានសាកល្បងហើយឬនៅ?

មុខម្ហូបរបស់ជនជាតិ Jrai ដែលជាជនជាតិភាគតិចធំជាងគេនៅក្នុងខេត្ត Gia Lai តែងតែមានស្លាកសញ្ញាពិសេសមួយជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែស៊ីជម្រៅ។

គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាចានពងមាន់ និងពងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក - រូបថត៖ VNA

ក្នុងចំណោមនោះ ពងមាន់ជូរចត់ និងសាច់ក្រកដែលរុំដោយស្លឹកចេកឈរជានិមិត្តរូបនៃភាពច្នៃប្រឌិត និងទំនាក់ទំនងជាមួយធម្មជាតិ ក្លាយជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងអំឡុងពេលបុណ្យទាន និងពិធីបុណ្យនានា។

ខណៈ​កំពុង​រៀបចំ​ប្រហុក​និង​សាច់​មាន់​ខ្ចប់​ស្លឹក​ចេក លោក កែស ឃឹ​ក មក​ពី​ភូមិ​ជឿត​១ សង្កាត់​ថាំង​ឡៅ​ជី ក្រុង​ផ្លេគូ បាន​និយាយ​ថា៖

ដើម្បីកំដរភ្ញៀវ ឬក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ និងបុណ្យទាន ម្ហូប ចារ៉ាយច្រើនតែរួមបញ្ចូលសាច់មាន់ដុត និងអង្ករដំណើបដែលចម្អិនក្នុងបំពង់ឬស្សី។ សាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាត និងដុតលើភ្លើងចំហរ ចំណែកសាច់ឆៅត្រូវបានគេយកទៅធ្វើម្ហូបដូចជាពងមាន់ជូរចត់ និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក។

លោក Ksor Khức មកពីភូមិ Chuét 1 សង្កាត់ Thang Lợi ក្រុង Pleiku ខេត្ត Gia Lai រៀបចំពងមាន់ជូរចត់ និងសាច់ក្រករុំស្លឹកចេក ដើម្បីកំដរភ្ញៀវ - រូបថត៖ VNA

eggplant ជូរចត់ និង offal មាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេកត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងស្រុង។ សាច់​មាន់​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​រួច​លាយ​ជាមួយ​ពងមាន់​ជូរ​ចត់។

eggplant ជូរចត់គឺជាផ្លែឈើដែលចូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូប Jrai ជាញឹកញាប់ដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើន។ ផ្លែ​ត្របែក​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​លាង​ទឹក​ប្រៃ ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​ប្រែ​ជា​ខ្មៅ។

អំបិល ម្ទេស ម្សៅស៊ុប ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹម ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយជីជី និងផ្លែឪឡឹក ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ ទាំង​អស់​នេះ​ត្រូវ​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ចេក​ដែល​ស្រួយ​លើ​ភ្លើង ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​រុំ រួច​យក​ទៅ​ដុត​លើ​ធ្យូង​ក្តៅ ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក - រូបថត៖ VNA

ជនជាតិ Jrai ប្រើភ្លើងចំហរ និងធ្យូងដើម្បីដុតអាហារ មិនត្រឹមតែរក្សារសជាតិនៃចានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេផងដែរ។

លោក ឃុក បន្ថែមថា “ឡៅតឿមិនត្រឹមតែជាកន្លែងសម្រាប់រៀបចំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ចំណងគ្រួសារ ដែលសមាជិកប្រមូលផ្តុំគ្នា និងចែករំលែករឿងរ៉ាវប្រចាំថ្ងៃ”។

ដំណើរការរៀបចំម្ហូបអាហារក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីជំនាញ និងស្មារតីសហគមន៍របស់ជនជាតិចារាយផងដែរ។ បន្ទាប់​ពី​សាច់​មាន់ ផ្លែ​ឪឡឹក និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​រួច​ត្រូវ​លាយ​ចូល​គ្នា ហើយ​រំងាស់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្ទេស​តាម​រសជាតិ។

បនាប់មកបន្ថមទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីបង្កើតចំហាយទឹកសម្រាប់ដុត។ ល្បាយ​នេះ​ត្រូវ​បាន​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​រឹត​ដោយ​សរសៃ​ចេក​ស្ងួត ឬ​ខ្សែ​ទន់ រួច​ដុត​លើ​ធ្យូង​ក្តៅ។

ក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកចេក គួបផ្សំជាមួយនឹងភាពផ្អែមឆ្ងាញ់របស់មាន់ជល់ ភាពជូរចត់នៃពងទា រសជាតិហឹរនៃម្ទេស និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំបែបច្រែះរបស់ជនជាតិ Jrai ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ និង​មាន់​ខ្ចប់​ស្លឹកចេក​ដុត​លើ​ធ្យូង​ក្តៅ ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ - រូបថត៖ VNA

លើសពីអាហារ ផ្លែឪឡឹក និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក ក៏មានអត្ថន័យវប្បធម៌សម្រាប់ជនជាតិជៃផងដែរ។ ជន្លេនជឿថា អាហារដែលមកពីធម្មជាតិមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងភ្ជាប់មនុស្សជាមួយនឹងបរិយាកាសរស់នៅរបស់ពួកគេទៀតផង។

ម្ហូប​នេះ​ច្រើន​តែ​បម្រើ​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ តំណាង​ឲ្យ​ការ​រួបរួម និង​បដិសណ្ឋារកិច្ច។ ជាងនេះទៅទៀត ទឹកប្រហុក និងមាន់ខ្ចប់ស្លឹកចេក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងគ្រួសារ Jrai ព្រោះវាងាយស្រួលរៀបចំ រហ័ស និងផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលងាយស្រួលរក។

របៀបរៀបចំម្ហូបនេះក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅសាមញ្ញ ជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ និងជាការឆ្លុះបញ្ចាំងដ៏ពិតប្រាកដបំផុតនៃរបៀបរស់នៅ និងវប្បធម៌របស់ប្រជាជន Jrai ។

ម្ហូបចារ៉ាយ ជាទូទៅ និងមុខម្ហូបដូចជាពងមាន់ជូរចត់ និងសាច់ក្រកដែលរុំដោយស្លឹកចេក ជាពិសេសមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាទ្រព្យសម្បត្តិវប្បធម៌ដ៏មានតម្លៃផងដែរ ដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើម្ហូបវៀតណាមចម្រុះ។

អ្នកដែលមានឱកាសទៅលេង Gia Lai គួរតែសាកល្បងមុខម្ហូបនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា និងទទួលបានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីប្រជាជន និងវប្បធម៌នៃកន្លែងនេះ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ca-dang-long-ga-dum-la-chuoi-di-gia-lai-nhieu-nhung-ban-da-thu-chua-20250130143020262.htm