របៀបធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយតាមស្ទីលវៀតណាមកណ្តាលយ៉ាងរហ័ស

ជើងជ្រូកបំពងជាមួយសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីនៅភាគខាងជើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានកែប្រែឲ្យសមស្របតាមរសជាតិនៃតំបន់នីមួយៗផងដែរ។ VietNamNet សូមណែនាំវិធីចម្អិនសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ តាមស្ទីល Central

ទិដ្ឋភាពរហ័ស៖

• 1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយវៀតណាមកណ្តាល
• 2. របៀបធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយរបស់វៀតណាមកណ្តាល
• 3. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយតាមបែបវៀតណាមកណ្តាល

ត្រសក់ជ្រូក៖ ៥០០ ក្រាម។
Galangal: ឫស 1
ស្លឹកគ្រៃ៖ ៣ដើម
Molasses: 40ml
បង្គា៖ ១ ស្លាបព្រាបាយ
បាច់ត្រង៖ ២ ស្លាបព្រាបាយ
គ្រឿងទេសទូទៅ: បន្តិច
ម្ទេស៖ ២
ឱសថ៖ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ...

2. របៀបធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយរបស់វៀតណាមកណ្តាល

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

អាំង​សាច់​ជ្រូក​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពណ៌​មាស រួច​យក​ទៅ​ហាន់​អំបិល​រួច​លាង​ទឹក​ម្ដង​ទៀត។ កាត់ត្រកួនជាបំណែកទំហំប៉ុនប្រអប់ ហើយបំបែកជើងជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ជាបំណែកៗតាមទំហំខាំ។

ចិតសំបកចេញ រួចលាងស្លឹកខ្ទឹម ហាន់ជាចំនិត ហើយហាន់ពាក់កណ្តាលទៀត។ ចិតសំបកស្លឹកគ្រៃ។ លាង​ម្ទេស​យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​ចិត​ជា​ដុំៗ។

លាងជម្រះនិងបង្ហូរបន្លែ។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់

ម្ហូប​ឆ្កែ​ក្លែងក្លាយ​មាន​ភាព​ខុស​ប្លែក​គ្នា​ទៅ​តាម​រសជាតិ​នៃ​តំបន់​នីមួយៗ។ រូបថត៖ Fptshop

ដាក់ជើងជ្រូកក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមខ្ទឹមសរ ស្លឹកគ្រៃ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ និងគ្រឿងទេសធម្មតាដូចជា ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប និងម្ទេស ទុកចោល ៥០-៦០នាទី។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន ហើយបន្ថែមប្រេងឆា។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ជើងជ្រូកបំពងចូលឆ្នាំង កូរឱ្យសព្វ រហូតសាច់ឡើងពណ៌ត្នោតបន្តិច ចាក់ទឹកចូលឆាប្រហែល 2/3 នៃសាច់ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ទន់។

បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ស្រូប​គ្រឿងទេស​ដោយ​មិន​មាន​ក្លិនស្អុយ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបិទកំដៅ។

ជំហានទី 4 : បញ្ចប់

យក​ជើង​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ម្ទេស​ពីលើ​ជា​គ្រឿង​តុបតែង។

រីករាយជាមួយជើងជ្រូកប្រហិតជាមួយឱសថ និងគុយទាវស្រស់ ឬបាយក្តៅនឹងឆ្ងាញ់ណាស់។

3. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ

ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ជើង​ជ្រូក​ប្រឡាក់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​មាន​គុណភាព។

អ្នក​គួរ​ទិញ​ជើង​ខាង​មុខ ព្រោះ​សាច់​នឹង​ស្តើង ទន់​ជាង ផ្អែម ហើយ​មាន​សរសៃ​ពួរ​ជាង​ជើង​ក្រោយ។ Ham ល្អជាធម្មតារឹងមាំ យឺត សរសៃសាច់គឺស្មើគ្នា ហើយជើងនៅដដែល និងមិនរលុង។

អ្នកគួរតែទិញជើងជ្រូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ ហើយមិនមានក្លិនខុសពីធម្មតា។ ហាមទិញជើងជ្រូកដែលជ្រាបទឹកនៅខាងក្នុង មានភ្នាសខាងក្រៅ មានរាវពណ៌លឿងពេលកាត់ ហើយមានស្នាមពណ៌សនៅលើសាច់ ព្រោះជ្រូកទាំងនេះអាចកើតជំងឺដង្កូវនាង។

អ្នក​គួរ​ទិញ​ខ្ញី​ខ្ចី​មក​ប្រឡាក់​សាច់​ឆ្កែ​ក្លែងក្លាយ វា​នឹង​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់។ អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​ជី​មុន​ដី​នៅ​លើ​ទីផ្សារ​ទេ ព្រោះ​គុណភាព​មិន​ត្រូវ​បាន​ធានា។

ផលិតផលបញ្ចប់នៃម្ហូបជើងជ្រូកប្រហិតតាមបែបវៀតណាមកណ្តាលគឺទន់ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមស្រាលៗពីម្សៅមី ក្លិនបិដោរ និងទឹកខ្មេះអង្ករ និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។

សង្ឃឹមថាជាមួយនឹងរូបមន្តខាងលើសម្រាប់សាច់គោក្លែងក្លាយវៀតណាមកណ្តាល អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នករីករាយ។

សូមសំណាងល្អ!

របៀបធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយជាមួយស្ទីលខាងជើង សម្លសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយជាមួយស្ទីលខាងជើងគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ ថ្ងៃនេះ VietNamNet សូមណែនាំពីរបៀបធ្វើស្ងោរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ ជាមួយស្ទីលខាងជើង។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html