អ្នកជំនាញវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ 'បញ្ជាក់ឈ្មោះ' សម្រាប់ពងមាន់

សមាមាត្រតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម

យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ស៊ុតមាន់គឺជាអាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ស៊ុតមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដូចជា៖ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម វីតាមីន B12 វីតាមីន D កូលេស្តេរ៉ុល និងអាស៊ីតខ្លាញ់។

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — អ្នកជំនាញវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថា មនុស្សធម្មតាអាចញ៉ាំស៊ុតបាន ១ ទៅ ២ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាងនេះទៅទៀត សមាមាត្រនៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងស៊ុតគឺសមរម្យ និងមានតុល្យភាពណាស់ ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា៖ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាល់ស្យូម ជាតិដែក ហ្វូឡាត ផូស្វ័រ វីតាមីន B12 វីតាមីន A អាស៊ីតខ្លាញ់ កូលេស្តេរ៉ុល...។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Van Tien មជ្ឈមណ្ឌល អប់រំ និងទំនាក់ទំនងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ (វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ) ស៊ុតលឿងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ណាស់ ក្នុង 100 ក្រាមមាន៖ ប្រូតេអ៊ីន 13.6 ក្រាម lipid 29.8 ក្រាម កាល់ស្យូម 134 mg ជាតិដែក 7.0 mg ស័ង្កសី 3.7 mg folate 146 µmg វីតាមីន 60µg វីតាមីន A ជាច្រើនមីលីក្រាម និងសារធាតុរ៉ែ ក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវការដោយរាងកាយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសមាសភាពនៃស៊ុតពណ៌សមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិច។ ក្នុង 100 ក្រាម មានប្រូតេអ៊ីន 10.3 ក្រាម កាល់ស្យូម 19 mg...

ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ។ សម្រាប់កុមារតូចៗ ប្រភពនៃអាហាររូបត្ថម្ភនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍទាំងទម្ងន់ និងកម្ពស់។ ស៊ុតមានប្រភពខ្លាញ់ដ៏មានតម្លៃបំផុតដែលជាសារធាតុ lecithin ព្រោះ lecithin ច្រើនតែមានក្នុងបរិមាណទាបក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។ Lecithin ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL (កូលេស្តេរ៉ុលល្អ) និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) នៅក្នុងខ្លួន។ ឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានគេគិតថាកើតឡើងដោយសារតែសមាសធាតុខ្លាញ់មិនឆ្អែតក្នុងឡេស៊ីទីន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vu Van Tan ប្រធាននាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យអាហារូបត្ថម្ភ និងគោលនយោបាយ (វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ) មានប្រសាសន៍ថា "សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យធម្មតា អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតបាន 1-2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់មនុស្សដែលប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬបញ្ហាមេតាប៉ូលីស អ្នកនៅតែអាចញ៉ាំស៊ុតបាន 4-6 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬ 2-4 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍អាស្រ័យលើការស្រាវជ្រាវ" ។

"ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បើអ្នកណាញៀនពងមាន់ មិនគួរប្រើច្រើនពេកតាមការណែនាំអាហារូបត្ថម្ភទេ ព្រោះគ្មានអាហារណាល្អឥតខ្ចោះទេ ដូច្នេះត្រូវប្រើអាហារចម្រុះ។ លុះត្រាតែប្រើអាហារច្រើនមុខ ទើបយើងអាចទទួលបានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់នៅក្នុងអាហារ។ ជាទូទៅរាងកាយអាចស្រូបបានគ្រប់អាហារទាំងអស់បានយ៉ាងងាយ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរតមអាហារច្រើនពេកទេ"។

ប្រធាននាយកដ្ឋានតាមដាន និងគោលនយោបាយអាហារូបត្ថម្ភបានកត់សម្គាល់ថា "មនុស្សពេញវ័យកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភដូចជាកុមារ។ មានមនុស្សច្រើនណាស់ដែលលើសទម្ងន់ និងធាត់ ប៉ុន្តែក៏មានករណីនៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភដោយសារតែការតមអាហារច្រើនពេក" ។

ប្រភពតំណ