អង្ករបៃតង - រសជាតិពិសិដ្ឋមួយក្នុងពិធីបុណ្យអង្ករថ្មីរបស់ប្រជាជននៅស្រុកឡាវកាយ។

តំបន់ជាច្រើននៅខេត្តឡាវកាយកំពុងស្តារ និងអភិវឌ្ឍមុខរបរធ្វើស្រូវអង្ករប្រពៃណីបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីរក្សាពិធីវប្បធម៌នៃមុខរបរប្រពៃណី ទន្ទឹមនឹងនោះលើកកម្ពស់តម្លៃសេដ្ឋកិច្ចនៃកសិកម្ម និងទេសចរណ៍ផងដែរ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងខែកញ្ញា និងខែតុលា នៅពេលដែលវាលស្រែជណ្ដើរនៅ Lao Cai ប្រែពណ៌មាសភ្លឺចែងចាំង វាក៏ជាពេលវេលាដែលពិធីបុណ្យស្រូវថ្មីត្រូវបានប្រារព្ធឡើងយ៉ាងអធិកអធមនៅទូទាំងភូមិផងដែរ។

ចំពោះសហគមន៍ជនជាតិភាគតិចនៅទីនេះ ពិធីបុណ្យអង្ករថ្មីមានអត្ថន័យពិសេស ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងបុណ្យចូលឆ្នាំចិនរបស់ជនជាតិគិញ។

ហើយនៅក្នុង​តង្វាយ​ពិសិដ្ឋ​នោះ អង្ករ​ខ្ចី​ជា​អាហារ​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ដែល​ធ្វើ​ពី​អង្ករ​មិនទាន់​ទុំ តែងតែ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មិនអាច​ខ្វះ​បាន​។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ តំបន់ជាច្រើននៅខេត្ត Lao Cai បានខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរស់ឡើងវិញនូវមុខរបរធ្វើអង្ករបំពងប្រពៃណី ទាំងដើម្បីថែរក្សាទិដ្ឋភាពវប្បធម៌ដែលទាក់ទងនឹងជំនឿ កសិកម្ម បង្កើតជីវភាពរស់នៅ និងអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍។

ថែរក្សាពិធីប្រពៃណីដែលទាក់ទងនឹងស្រូវសាលី។

ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យស្រូវថ្មី ក្រុមជនជាតិនីមួយៗនៅខេត្តឡាវកាយមានពិធីរៀងៗខ្លួនដើម្បីអបអរសាទរទិន្នផលស្រូវថ្មី។ ជនជាតិតៃនៅខេត្តបាក់ហា បានលៀន ខាញ់អៀន ងៀដូ ជាដើម មានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើនំអង្ករស្អិត; ជនជាតិយ៉ាយនៅខេត្តតាវ៉ាន់ និងបាតសាត ធ្វើពិធីនំអង្ករស្អិតថេន; ហើយជនជាតិណុងឌីននៅខេត្តបាក់ហាធ្វើនំអង្ករស្អិតដើម្បីស្វាគមន៍វិញ្ញាណក្ខន្ធអង្ករម្តាយ។

ទោះបីជាទំនៀមទម្លាប់ខុសគ្នាពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយក៏ដោយ ការអនុវត្តជាទូទៅមួយគឺថា ការប្រមូលផលស្រូវលើកដំបូងតែងតែត្រូវបានផ្តល់ជូនបុព្វបុរសជាការថ្លែងអំណរគុណដល់ព្រះស្រូវ និងជាការអធិស្ឋានសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍។ នេះគឺជាពិធីដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងជំនឿគោរពបូជាស្រូវរបស់សហគមន៍កសិកម្មនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ស្រូវស្អិត ជនជាតិ Giáy នៅ Tả Van ជ្រើសរើសថ្ងៃល្អដើម្បីធ្វើនំកុក (អង្ករអាំង) ហើយថ្វាយវាដល់ដូនតារបស់ពួកគេ។

គ្រាប់អង្ករដែលប្រមូលផលពីវាលស្រែត្រូវតែមានទំហំត្រឹមត្រូវ ដែលជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងការធានាថា អង្ករស្អិតបាកហា មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់។ (រូបថត៖ ក្វឹកខាញ/TTXVN)

ចាប់ពីព្រឹកព្រលឹម ស្ត្រីៗនៅភូមិតាវ៉ាន់យ៉ាយ បានទៅវាលស្រែដើម្បីជ្រើសរើសគ្រាប់អង្ករដំណើបដែលទុំល្មមអាចធ្វើនំអង្ករដំណើបបាន - នៅពេលដែលគ្រាប់នៅតែមានរសជាតិទឹកដោះគោ ហើយសំបកមានពណ៌លឿងបន្តិច - ដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះអង្ករទន់ និងក្រអូប។

អង្ករដែលប្រមូលផលបានត្រូវតែកែច្នៃភ្លាមៗដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូបរបស់វា។ អង្ករត្រូវបានអាំង បុក និងរែងច្រើនដងដើម្បីបង្ហាញស្រទាប់អង្ករដែលត្រជាក់ បៃតង និងទន់។

ជនជាតិ Tay នៅខេត្ត Khanh Yen ហៅពិធីបុណ្យស្រូវថ្មីថាជាពិធី "Kin Khau Mau" ដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវផលិតសំខាន់ពីរនៃឆ្នាំ។

គ្រូធ្មប់ជ្រើសរើសថ្ងៃល្អមួយ ហើយប្រកាសវាដើម្បីឱ្យគ្រួសារទាំងអស់នៅក្នុងតំបន់អាចចូលរួមក្នុងពិធីនេះ។ ប្រជាជនជ្រើសរើសដើមស្រូវដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត ដាំវាក្នុងទឹក ហើយដាក់វានៅលើអាសនៈដើម្បីអធិស្ឋានសុំការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍។

បន្ទាប់ពីពិធីថ្វាយយញ្ញបូជា អង្ករនឹងត្រូវអាំងលើភ្លើងដើម្បីធ្វើជាអង្ករហើម។ (រូបថត៖ ង្វៀន អួន/TTXVN)

បន្ទាប់ពីពិធីបូជារួច អង្ករត្រូវបានអាំងលើភ្លើងដើម្បីធ្វើជាអង្ករហើម។ ពីអង្ករហើម ជនជាតិតៃក៏រៀបចំម្ហូបជាច្រើនដូចជាបាយស្អិត ស៊ុបផ្អែម បបរ នំជាដើម ដើម្បីថ្វាយជាយញ្ញបូជា ដែលម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃរៀងៗខ្លួន។

អរគុណចំពោះពិធីទាំងនេះ សិប្បកម្មធ្វើបាយបំពងនៅឡាវកាយមិនបានរសាត់បាត់ឡើយ ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវបានរក្សាទុកជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអត្តសញ្ញាណ ម្ហូបអាហារ របស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

ការទាញយកប្រយោជន៍ពីតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងទេសចរណ៍នៃគ្រាប់អង្ករបំពង។

ក្រៅពីការជាអំណោយវប្បធម៌ អង្ករស្អិតបានក្លាយជាផលិតផលដែលអាចលក់បាន ដែលជួយបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជន។

តាមប្រពៃណី អង្ករបំពងបានបង្កើតតួនាទីរបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗក្នុងការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចជនបទ ដោយភ្ជាប់ជាមួយនឹងទេសចរណ៍សហគមន៍។

នៅក្នុងពិធីបុណ្យ "ស្រវឹងដោយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ" ឆ្នាំ ២០២៥ នៅបាកហា ដំណើរការនៃការធ្វើម្សៅអង្ករបៃតងត្រូវបានបង្កើតឡើងឡើងវិញនៅវិមានហ្វាងអាទឿង ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួនធំ។

សម្រាប់អ្នកទេសចរ ឱកាសដើម្បីធ្វើបាយសស្អិតដោយខ្លួនឯង ដោយទទួលបានបទពិសោធន៍ពីដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីការប្រមូលផលស្រូវរហូតដល់ការអាំង និងបុក កាន់តែបង្កើនការកោតសរសើររបស់ពួកគេចំពោះបាយសដែលមានក្លិនក្រអូប ទន់ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករ។

អង្ករស្អិតបាកហាមានរសជាតិពិសេសដោយសារអាកាសធាតុត្រជាក់ ដីសមស្របសម្រាប់អង្ករស្អិតក្រអូប និងបច្ចេកទេសកែច្នៃបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

បច្ចុប្បន្ននេះ នៅក្នុងឃុំបាក់ហា ភូមិដូចជាតាចាយ និងណាហយ មានគ្រួសាររាប់រយដែលផលិតអង្ករបំពង។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ផ្សារបាក់ហាលក់អង្ករបំពងស្រស់រាប់រយគីឡូក្រាមក្នុងតម្លៃចាប់ពី ១២០.០០០ ដល់ ១៥០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ គ្រួសារជាច្រើនរកចំណូលបានរាប់សិបលានដុងក្នុងមួយរដូវ ដែលរួមចំណែកដល់ជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាព។

ក្រៅពីការលក់បាយសស្រស់ៗ អ្នកស្រុកក៏បានបង្កើតផលិតផលជាច្រើនទៀតដូចជា នំបាយសបៃតង បាយស្អិតបាយសបៃតង ស៊ុបផ្អែមបាយសបៃតង ស្រាសលាយបាយសបៃតងជាដើម។

ជាពិសេស សហករណ៍នារីភូមិណាឡូ បានផលិតអង្ករស្អិតណាឡូ ដែលសម្រេចបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 3 ដែលលើកកម្ពស់តម្លៃអង្ករស្អិតខ្ពង់រាប។

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ដើមស្រូវត្រូវបានច្រូតដោយដៃដើម្បីញែកគ្រាប់ស្រូវចាស់ទុំ និងមិនទាន់ទុំ ដែលធានាថាស្រូវស្អិតបាកហានៅតែរក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះយីហោរបស់វារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ (រូបថត៖ ក្វឹកខាញ/TTXVN)

ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយផលិតផល OCOP និងទាក់ទាញទេសចរណ៍សហគមន៍ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំទូឡេ ក៏បានរៀបចំពិធីបុណ្យអង្ករបៃតង ដោយមានប្រធានបទ "រសជាតិ និងពណ៌នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅទូឡេ"។

អ្នកទស្សនាអាចចូលរួមក្នុងសកម្មភាពជាច្រើនដូចជា ការបុកអង្ករដើម្បីធ្វើជាបន្ទះៗ ការតាំងបង្ហាញបន្ទះអង្ករ Tú Lệ ការប្រកួតប្រជែងសម្លៀកបំពាក់ជនជាតិភាគតិច ចម្អិនអាហារប្រពៃណី និងបទពិសោធន៍ធ្វើបន្ទះអង្ករស្អិត Tan Nà Lóng...

ទីកន្លែងប្រារព្ធពិធីបុណ្យក៏មានភាពរស់រវើកជាមួយនឹងល្បែងប្រជាប្រិយជាច្រើនផងដែរ៖ ទាញព្រ័ត្រ ចាប់ទាដោយបិទភ្នែក ឡើងបង្គោលខ្លាញ់ ដើរដោយឈើទ្រ...

ជាមួយគ្នានេះ មានការសម្តែងសិល្បៈប្រជាប្រិយ និងការប្រកួត "សម្រស់ក្មេងស្រីមកពីតំបន់ស្រូវអង្ករ" ដែលផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍វប្បធម៌ពិសេសសម្រាប់អ្នកទស្សនាមកពីគ្រប់ទិសទី។

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/com-huong-vi-linh-thieng-trong-tet-com-moi-cua-dong-bao-lao-cai-post1061950.vnp