ម្ហូបពិសេស Thanh Hoa ដុតលើធ្យូងមានក្លិនក្រអូប អតិថិជនក្រុងហាណូយបញ្ជាទិញទំនិញពីចម្ងាយជិត 180km ដើម្បីញ៉ាំ

ផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់មួយចំនួន ភាពពិសេសរបស់ Thanh Hoa នៅតែទាក់ទាញ ដោយសាររសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំហាណូយចង់បញ្ជាទិញ "ដឹកជញ្ជូន" ពីចម្ងាយជិត 180 គីឡូម៉ែត្រដើម្បីរីករាយ។

នំបង្គា Sam Son គឺជាមុខម្ហូបពិសេស Thanh Hoa ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាមកំពូលទាំង 100 ឆ្នាំ 2021-2022 ដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាម (Vietkings) និងអង្គការកំពូលវៀតណាម (VietTop)។

មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ប្រជាប្រិយ​ភាព​នៅ​តំបន់​សំរោង​ទេ ម្ហូប​មួយ​មុខ​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ផ្សព្វផ្សាយ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ទៅ​កាន់​តំបន់​ផ្សេង​ទៀត​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ខេត្ត។

នៅ Thanh Hoa បង្គា​ក្រឡុក​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​គ្រឿងផ្សំ​បី​មុខ​គឺ គុយទាវ សាច់​ជ្រូក និង​បង្គា​ស្រស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនួសឱ្យការកែច្នៃស្រស់ៗដូចមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយចំនួន នំបង្គាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ និងបង្គាដែលបានចម្អិនជាមុន ដូច្នេះវាបង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

បង្គាក្រឡុកគឺជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏ពេញនិយមនៅ Thanh Hoa ។ រូបថត៖ Mai Nhung

អ្នកស្រី Thu Phuong ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននំបង្គានៅ Thanh Hoa បាននិយាយថា ដើម្បីឱ្យមានមុខម្ហូបមានគុណភាព ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំត្រូវតែមានភាពម៉ត់ចត់។

បង្គាត្រូវតែស្រស់ណាស់ ចាប់បានពីសមុទ្រសាំសុន ទំហំឯកសណ្ឋាន មិនធំពេក។ បង្គា​លាង​ជម្រះ យក​ក្បាល និង​កន្ទុយ បក​សំបក​ចេញ ហើយ​យក​ខ្សែ​ខ្មៅ​នៅ​ខាងក្រោយ​ចេញ​។

បង្គា​ដែល​ហាន់​រួច កូរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមក្រហម ម្រេច និង​គ្រឿងទេស បន្ថែម​ម្សៅ gac ឆ្អិន (ឬ​ប្រេង gac ប្រេង annatto) សម្រាប់​ពណ៌ ធ្វើឱ្យ​ម្ហូប​កាន់តែ​ទាក់ទាញ។

សាច់​ជ្រូក​ក៏​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ចៀន ឬ​អាំង​ស្រាលៗ។

អ្នកស្រី ភឿង បន្ត​ថា អាស្រ័យ​តាម​តំបន់ និង​គ្រួសារ​នីមួយៗ របៀប​រៀបចំ​ម្ហូប​អាច​ខុស​គ្នា។ កន្លែងខ្លះកូរសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមុនសិន រួចដាក់បង្គា ចំណែកកន្លែងខ្លះមិនកូរបង្គាទេ តែទុកវាឱ្យស្រស់ បុកជាមួយសាច់ចៀន ឬចៀនតិចៗ ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយពីធម្មជាតិ។

ដើម្បី​រក្សា​បង្គា​កុំឱ្យ​ស្ងួត ឬ​បាត់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​គ្រាន់តែ​កូរ​បំពង​ជា​មុន​សិន ចៀសវាង​ចម្អិន​ច្រើនពេក​។ រូបថត៖ Thu Hang

បើតាមម្ចាស់ស្រី ការបំពេញនេះ បន្ទាប់ពីត្រជាក់រួច ត្រូវកិនដោយម៉ាស៊ីន ឬបុកដោយដៃ ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយរលោង និងយឺត។

សព្វថ្ងៃ កន្លែងធ្វើនំបង្គាមួយចំនួននៅ Thanh Hoa តែងតែប្រើម៉ាស៊ីនកិន ដើម្បីសន្សំសំចៃកម្លាំងពលកម្ម និងពេលវេលា ធានាផលិតភាព ខណៈនៅតែរក្សារសជាតិប្រពៃណី។

បន្ថែមពីលើការបំពេញ ស្បែកក្រឡុកបង្គាក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ ដោយកាត់ចេញពីគុយទាវក្រឡុកទៅជាបំណែកចតុកោណ។

គុយទាវផូត្រូវតែស្រស់ ក្រាស់ និងទំពារជាងមីផូធម្មតា ដើម្បីកុំឱ្យវារហែកពេលក្រឡុក។

នំ​បង្គា​ល្អ​បំផុត​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​ដោយ​ផ្ទាល់​លើ​ធ្យូង ហើយ​ញ៉ាំ​ដូច​គេ​ចម្អិន។ បើទុកចោលយូរពេក បង្គានឹងត្រជាក់ សំបកនឹងរឹងបន្តិច ហើយរសជាតិក៏តិចដែរ។ រូបថត៖ Nguyen Hong Thu Trang

ពេល​ក្រឡុក​គេ​ដាក់​គុយទាវ​ឱ្យ​វែង​លើ​ផ្ទៃ​រាបស្មើ ដាក់​ស្លាបព្រា​បាយ​ពីលើ រួច​ក្រឡុក​ឱ្យ​ជិត ។

ជំហាននេះស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាមទារជំនាញព្រោះវាត្រូវធ្វើឱ្យស្មើៗគ្នា រមៀលត្រង់ ដើម្បីកុំឱ្យស្បែករអិល ឬរហែក ជៀសវាងការបំពេញចេញមកក្រៅពេលដុតនំ។

នំ​បង្គា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​ចន្លោះ​គល់​ឫស្សី​ស្រស់ និង​ដុត​លើ​ធ្យូង។ ដំបងនីមួយៗមានប្រហែល 5-7 បំណែកដើម្បីធានាថានំត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាបង្វិលដំបងជានិច្ចដោយបង្វិលគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដើម្បីឱ្យនំត្រូវបានចម្អិនរាបស្មើនិងមិនឆេះ។

នៅពេលដែលសំបកចាប់ផ្តើមឆេះបន្តិច ដោយបង្ហាញពីការបំពេញពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមដ៏ទាក់ទាញ និងផ្តល់ក្លិនក្រអូប សាច់ក្រករួចរាល់ និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរីករាយ។

នំបង្គាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែឆៅ អំពិលទុំ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ រូបថត៖ Lien Xukakeu

នៅ Thanh Hoa បង្គា​ក្រឡុក​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់​ផ្អែម​ជូរ​ជាមួយ​ផ្លែ​ល្វា ផ្លែ​ល្ហុង ការ៉ុត ស្វាយ​បៃតង និង​បន្លែ​ដូច​ជា សាឡាត់ ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។

ការ​បម្រើ​មួយ​រួម​មាន​បង្គា​ចំនួន​១០​ក្បាល​ដែល​មាន​តម្លៃ​ពី​១២.០០០​ទៅ​១៥.០០០​ដុង​ក្នុង​មួយ​។

នំបង្គាត្រូវបានលក់ពេញមួយឆ្នាំនៅ Thanh Hoa ប៉ុន្តែត្រូវបានរីករាយបំផុតក្នុងរដូវរងារ។

ពេលអាកាសធាតុត្រជាក់ ខាំសាច់ក្រកក្តៅៗ ក្រៀម ក្រអូប ក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ ឬ អំពិលទុំ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ជូរ រសជាតិផ្សំចូលគ្នាល្មម ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំវាជារៀងរហូត បន្ទាប់ពីញ៉ាំតែម្តងគត់។

នំបង្គាមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាស មានគែមពណ៌ត្នោត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលញ៉ាំក្តៅ។ រូបថត៖ Cooky TV

អ្នកស្រី Thanh Thao ( ហាណូយ ) មានឱកាសរីករាយជាមួយបង្គាក្រឡុកនៅ Thanh Hoa ជាច្រើនដង ហើយបានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក។ សំបកគឺទន់ ប៉ុន្តែនៅតែក្រៀម បង្គា និងសាច់មានក្លិនក្រអូប

អ្នកស្រី ថាវ បាននិយាយថា “ការបំពោកគឺល្អិតល្អន់ ប៉ុន្តែនៅពេលញ៉ាំ អ្នកនៅតែអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិនៃបង្គា ហើយមិនមានក្លិនត្រី គួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូកពោះ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ”។

នំបង្គា​បាន​ក្លាយ​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​ហាណូយ​ចង់​បាន​ដែល​បាន​កុម្ម៉ង់​ពី​ថាញ់​ហ្វា​មក​ញ៉ាំ។ រូបថត៖ Thu Hang

ដោយសារតែភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូបពិសេសនេះ ពេលខ្លះនាងបញ្ជារក្រឡុកបង្គាពីភោជនីយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ហើយដឹកជញ្ជូនវាចម្ងាយជិត 180km ពី Thanh Hoa ទៅហាណូយ ដើម្បីរីករាយ និងព្យាបាលគ្រួសារទាំងមូល។

បង្គា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​ជា​មុន បន្ទាប់​មក​ខ្ចប់​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន ហើយ​បិទ​ជិត។ ពេល​ដឹក​មក ម្ហូប​នៅ​តែ​ស្រស់ និង​ឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ដុត​វា​ម្ដង​ទៀត​ដោយ​ប្រើ​ធ្យូង ឬ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ភ្លើង​ដើម្បី​កម្ដៅ។

នំបង្គានីមួយៗតូចណាស់ មានទំហំប៉ុនម្រាមដៃ ដូច្នេះជាធម្មតាខ្ញុំកុម្ម៉ង់ម្តងរាប់រយមុខ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំញ៉ាំអាហារ២-៣ពេល” អតិថិជនបន្ថែម។

វីដេអូ ឃ្លីបដែលថតបានរូបភាពអ្នកទេសចរប្រុសបរទេសម្នាក់កំពុងកូរឆ្នាំងបាយជាមួយអ្នកស្រុកនៅភូមិបុរាណ Duong Lam (Son Tay ទីក្រុងហាណូយ) កំពុងបង្កភាពចលាចលនៅលើបណ្តាញសង្គម។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-thanh-hoa-nuong-than-thom-nuc-khach-ha-noi-dat-ship-gan-180km-ve-an-2453476.html