ស្តេចអយស្ទ័រ

សត្វអយស្ទ័រស្តេច (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអយស្ទ័រ sawtooth oysters ខ្មោច ឬអយស្ទ័រយក្ស) គឺជាអាហារពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៅលើកោះ Con Co ។

ថ្វីត្បិតតែអយស្ទ័រក៏លេចឡើងនៅតំបន់ថ្មប៉ប្រះទឹកនៃឃុំ Vinh Hoang (ឃុំ Vinh Thai ស្រុក Vinh Linh ចាស់) ចម្ងាយប្រហែល 2 ម៉ាយពីច្រាំងសមុទ្រក៏ដោយ ក៏អយស្ទ័រនៅ Con Co នៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាមានច្រើន និងឆ្ងាញ់ជាង។

សត្វអយស្ទ័រ King នៅ Con Co មានទំហំដ៏អស្ចារ្យ ធំដូចដៃមនុស្សពេញវ័យ។ អយស្ទ័រនីមួយៗមានទម្ងន់ជាមធ្យមពី 1.2-1.5 គីឡូក្រាម ដោយខ្លះមានទម្ងន់រហូតដល់ 3 គីឡូក្រាម។

Quang Tri specialties.jpg
រដូវច្រូតកាត់ស្តេចអយស្ទ័រនៅខនខូគឺចាប់ពីខែមីនាដល់ខែកញ្ញាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ រូបថត៖ Hoai An

ដោយសារតែគុណភាពស្រស់របស់វា ប៉ុន្តែបរិមាណមានកំណត់ ស្តេចអយស្ទ័រត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងដើម្បីបម្រើតម្រូវការ ធ្វើម្ហូប របស់ Con Co មានតែមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ដីគោក។ ដូច្នេះហើយ សូម្បីតែអ្នកទេសចរអ្នកមានក៏ពិបាកក្នុងការទិញ និងរីករាយជាមួយភាពពិសេសនេះដែរ។

សាច់​អយស្ទ័រ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ហើយ​អាច​បរិភោគ​ស្រស់ ឬ​រៀបចំ​ជា​ម្ហូប​ចម្អិន​ឆ្ងាញ់ៗ​ជា​ច្រើន​មុខ​ដូច​ជា បបរ​អយស្ទ័រ និង​សាច់​អយស្ទ័រ​ដុត​ជាមួយ​ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ប័រ។ អ្នកស្រុកនៅលើកោះ Con Co ក៏បានបង្កើតអយស្ទ័រជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ អយស្ទ័រដុតជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស អយស្ទ័របែបថៃ និងអយស្ទ័រចំហុយ…

សាច់ក្របីជាមួយស្លឹកស្ពៃព្រៃ

នេះជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលប្រជាជននៅ ខេត្ត Quang Tri ធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យមានការចង់ដឹងចង់ឃើញក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុកពីគ្រប់ទិសទី ដោយសារតែឈ្មោះចម្លែករបស់វា ដែលមើលដំបូងហាក់ដូចជាសរសេរខុស។

ត្រុង (ឬត្រឹង) គឺជាប្រភេទស្លឹកដែលដុះតាមធម្មជាតិនៅក្វាងទ្រី ហើយអាចរើសបានពេញមួយឆ្នាំ។ ស្លឹក​ប្រភេទ​នេះ​រឹង​បន្តិច មាន​បន្លា​មុត​តូចៗ​នៅ​គែម​ស្លឹក និង​សរសៃ​ជ្រៅ។ ស្លឹកត្របែកមានរសជាតិហឹរ ក្លិនក្រអូប ជាពិសេសនៅពេលកែច្នៃជាមួយសាច់ក្របី វាបង្កើនរសជាតិប្លែក។

ឯកទេស Quang Tri 1.jpg
ក្នុងឆ្នាំ 2016 សាច់ក្របីជាមួយស្លឹកនៃពូជ Trong មកពីខេត្ត Quang Tri ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបថ្មីទាំង 20 របស់វៀតណាម។ រូបថត៖ Hoai An

ពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរគឺ សាច់ក្របី និងស្លឹកតយព្រៃ អ្នកស្រុកអាចរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា បំពង សម្ល ចានចំហុយ ឆាក្តៅជាដើម។

យ៉ាង​ណា​មិញ ម្ហូប​ពីរ​មុខ​ដែល​ឆ្ងាញ់​និង​ពេញ​និយម​បំផុត​គឺ​សាច់​ក្របី​ដុត និង​សាច់​ក្របី​បំពង​ស្លឹក​ត្របែក។

មិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់វិធីសាស្រ្តរៀបចំចម្រុះ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ សាច់ក្របីជាមួយស្លឹកបឺរក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជីវជាតិច្រើនផងដែរ។

តាមឱសថបុរាណ សាច់ក្របីមានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់ គ្មានជាតិពុល មានប្រសិទ្ឋិភាពពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ ពង្រឹងសរសៃពួរ និងឆ្អឹង ពង្រឹងឈាម ជួយព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ហើម ស្ពឹក ឈឺខ្នង ហើមជើង…

ស្លឹកមានកំដៅ និងប្រឆាំងភាពត្រជាក់ ដូច្នេះនៅពេលទទួលទានជាមួយសាច់ក្របី វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ឱសថ" ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកដែលឧស្សាហ៍ដៃជើងត្រជាក់ ឬមនុស្សចាស់ដែលតែងតែឈឺសន្លាក់។

ខ្វិន

ឃុំ Gio An មាន​បន្លែ​ពិសេស​ទាំង​ស្អាត ទាំង​ឆ្ងាញ់។ នោះ​គឺ​ទឹក​ខ្មេះ​ទឹក (ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា​ទឹក​ខ្មេះ)។ បន្លែនេះមិនត្រូវការការថែទាំច្រើន គ្មានជី ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែនេះអាចដាំដុះបានតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានទឹកស្អាតប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើទឹកកខ្វក់ បន្លែនឹងប្រែជាពណ៌លឿង និងស្លាប់។

ឯកទេស Quang Tri 3.jpg
រដូវផ្ការីកក្នុងទឹក ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅខែទី១០ តាមច័ន្ទគតិ ហើយបញ្ចប់នៅខែមីនា ឬមេសា នៃឆ្នាំបន្ទាប់ ហើយអាចខ្លី ឬយូរជាងនេះ អាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ រូបថត៖ Hoai An
ឯកទេស Quang Tri 2.jpg
ទឹកខ្មេះ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ បរិភោគឆៅ ឬចម្អិន។ រូបថត៖ Hoai An

មិនត្រឹមតែធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ស្រា លីត ក៏ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់កែច្នៃមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខផងដែរ។ សូម្បីតែបន្លែនេះបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនក៏មានរសជាតិស្រស់ស្រាយ ទាក់ទាញ។

ប្រជាជន Gio An បានប្រើប្រាស់បន្លែនេះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដូចជា សាឡាត់ ស៊ុតលាយជាមួយ spinach ស្ពៃខ្មៅជាមួយនំប៉ាវ tapioca ចៀន spinach ជាមួយសាច់គោ ...

លើសពីនេះ ទឹកស្ពៃក៏អាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប ឬឆ្នាំងក្តៅដូចបន្លែបៃតងផ្សេងទៀតដែរ។

បន្ទាប់​ពី​ជួប​គ្រោះ​ថ្នាក់​ម៉ូតូ​នៅ​លើ​ភ្នំ​ថ្ម អ្នក​ទេសចរ​កូរ៉េ​ខាង​ត្បូង​ម្នាក់​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ស្រុក​រំជួល​ចិត្ត ។ បន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរបានប្រហែល 50 គីឡូម៉ែត្រ ស្ត្រីអ្នកទេសចរបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រឡាយ។ អ្នកស្រុក នៅ Tuyen Quang បានជួយនាងឡើងម៉ូតូរបស់នាងភ្លាមៗ និងដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-troi-ban-o-quang-tri-an-song-hay-chin-deu-ngon-co-tien-cung-kho-mua-2441582.html