ទេសចរណ៍ An Giang៖ រីករាយជាមួយអាហារពិសេសល្បីៗនៅ Tri Ton, Tinh Bien

An Giang គឺជាទឹកដីនៅភាគខាងលិចដែលមានទេសភាពស្រស់ស្អាត និងម្ហូបចម្រុះ ជាពិសេសនៅ Tri Ton និង Tinh Bien។ អាហារពិសេស An Giang ឆ្ងាញ់ៗ ដូចជា មាន់ដុត O Thum នំ Ca Tum ឬ នំផេនខេកបន្លែព្រៃ នឹងនាំមកជូនអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញទាំងនេះក្នុងដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នកទៅកាន់ខេត្តអានយ៉ាង!

Việt Nam•21/03/2025

1. ពាក្យពីរបីអំពី Tinh Bien, Tri Ton

វត្ត Ta Pa នៅលើភ្នំ Tri Ton ខេត្ត An Giang ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

Tinh Bien និង Tri Ton គឺជាស្រុកលេចធ្លោពីរនៃ ខេត្ត An Giang ដែលមានទីតាំងនៅជិតព្រំដែនវៀតណាម-កម្ពុជា ដែលមានវប្បធម៌សម្បូរបែប និងជាគោលដៅទាក់ទាញជាច្រើន។

ទ្រីតុនមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវាលស្រែដ៏ធំទូលាយ ភ្នំព្រៃ និងវត្តបុរាណ។ នេះក៏ជាកន្លែងដែលជនជាតិខ្មែររស់នៅបង្កើតនូវវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ។
Tinh Bien មានភាពល្បីល្បាញដោយសារព្រៃឈើដ៏ធំទូលាយ ភ្នំដ៏អស្ចារ្យ និងម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណក្នុងតំបន់។ Tinh Bien មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយ មុខម្ហូប ដ៏សម្បូរបែប និងគួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ខ្លួនផងដែរ។
តំបន់ភាគខាងលិច៖ ចូវដុក - ត្រាស៊ូ មេឡាលូកា ព្រៃ - ហាទៀង - រ៉ាចជី - កានថូ - បទពិសោធន៍ផ្លូវល្បឿនលឿនបំផុតនៃតំបន់ខាងលិច (4 ថ្ងៃ 3 យប់)

2. ឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញនៃទឹកដី An Giang

An Giang ជាមួយនឹងសម្រស់ធម្មជាតិព្រៃ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប បានបង្កើតនូវភាពពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ ដែលទាក់ទាញមិនត្រឹមតែភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិទៀតផង។ តោះស្វែងយល់ពីជំនាញរបស់ Tri Ton និង Tinh Bien ដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលមកដល់ទឹកដីនេះ។

២.១. ឯកទេស ទ្រី តុន

អូធូម មាន់ដុត

មាន់ដុត ជាមុខម្ហូបដែលជាប់ឈ្មោះ ទ្រី តុន ដោយសារការផ្លាស់ប្ដូរវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗរបស់ជនជាតិចំនួន៣។ (រូបថត៖ Thanh Mai)

បើធ្លាប់ឮពីមាន់អាំងអូរធំ ច្បាស់ជាមិនភ្លេចរសជាតិពិសេសរបស់ម្ហូបនេះទេ។ មាន់ដុតអូរធំ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ទ្រីតុង។ សាច់មាន់ត្រូវបានប្រឡាក់ដោយគ្រឿងទេសពិសេស និងដុតដោយផ្ទាល់លើធ្យូងក្តៅ បង្កើតបានជាម្ហូបជាមួយនឹងស្បែកពណ៌មាស សាច់ទន់ និងផ្អែម។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ និងទឹកជ្រលក់ពិសេស បង្កើតបានជារសជាតិចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ។
នំខេក

នំបញ្ចុកជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនរួមជាតិខ្មែរនៅទ្រីតុង។ (រូបថត៖ Thanh Mai)

នំត្រកួនជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីរបស់ទ្រីតុន ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់នៃវប្បធម៌ខ្មែរ។ “Ca Tum” ជាភាសាខ្មែរមានន័យថា ផ្លែទទឹម ហើយនំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែទំនើប។ នំនេះមានរាងជាការ៉េ មានសំបកធ្វើពីស្លឹកត្នោតខ្ចី រុំដោយអង្ករដំណើប សណ្ដែកស ខ្ទិះដូង និងស្ករ។ ការត្បាញនំទាមទារឱ្យមានភាពល្អិតល្អន់ និងជំនាញ ដោយនំនីមួយៗមើលទៅដូចជាគោមតូចស្អាត។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ដូង ភាពស្អិតរបស់អង្ករដំណើប រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃសណ្ដែក ធ្វើឱ្យនំ Ca Tum ជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នំនីមួយៗមានតម្លៃត្រឹមតែប្រហែល 5,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនាំមកនូវអារម្មណ៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ លោកខាងលិច ។

២.២. ម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីរបស់ Tinh Bien - នំផេនខេកបន្លែព្រៃ

នំផេនខេកបន្លែព្រៃគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនគួររំលងពេលទៅលេងភ្នំ Cam, Tinh Bien។ (រូបថត៖ វៀតអាញ់)

Tinh Bien មានភាពល្បីល្បាញដោយសារនំផេនខេកបន្លែព្រៃ ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនគួររំលងនៅពេលមកទីនេះ។ ខុសប្លែកពីនំផេនខេកលោកខាងលិច នំផេនខេកបន្លែព្រៃរបស់ Tinh Bien ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករលាយជាមួយទឹកដោះគោដូង។ ពេលចៀនគេមានសំបកស្រួយ។ ការបំពេញនៅខាងក្នុងជាធម្មតាមានបង្គា សាច់ជ្រូក និងជាពិសេសបន្លែព្រៃដូចជា បៃតង mustard, គីមថា, យិនស៊ិន, plantain, cac la, cat loi (អំពៅ)... នាំមកនូវរសជាតិស្រស់ និងសម្បូរបែប ជាមួយនឹងភាពស្រពិចស្រពិល ហាក់ដូចជាការបញ្ចូលគ្នានៃ "អាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់ពិភពលោក"។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេញ៉ាំជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ ដែលបង្កើតការផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារ។

3. កន្លែងណាដែលត្រូវញ៉ាំមាន់អាំងអូរធំ ពេលធ្វើដំណើរទៅ Tri Ton, An Giang?

ម្ហូបមាន់អាំង O Thum មានប្រភពមកពីប្រទេសកម្ពុជា ត្រូវបានណែនាំទៅកាន់តំបន់ Bay Nui នៃខេត្ត An Giang តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស An Giang ដ៏ល្បីល្បាញគ្រប់ទីកន្លែង។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ជាមួយនឹងភាពល្បីល្បាញ មាន់ដុតអូរធុំ មានលក់នៅតាមភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងខេត្តអានយ៉ាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរីករាយជាមួយមាន់អាំងអូរធំដ៏ពិតប្រាកដបំផុត អ្នកគួរតែទៅលេងស្រុក Tri Ton ដែលជាស្រុកកំណើតនៃម្ហូបពិសេសនេះ។ នៅទីនេះមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានបម្រើមាន់អាំងអូរធំ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗនឹងមានអាថ៌កំបាំងគ្រួសាររៀងៗខ្លួន ដោយនាំមកនូវរសជាតិប្លែក ប៉ុន្តែនៅតែមិនខ្វះភាពច្នៃប្រឌិត។ ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងវិធីកែច្នៃក៏ដោយ ក៏ម្ហូបនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិបែបប្រពៃណី ធ្វើឱ្យអ្នកមានការធានា និងពេញចិត្តទាំងស្រុង។ ខាងក្រោមនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានមាន់អាំងអូរធំដែលមានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

O Thum Thanh Dat Grilled Chicken : តំបន់ទេសចរណ៍បឹង O Thum ឃុំ O Lam ស្រុក Tri Ton ខេត្ត An Giang ។
O Thum Danh Hay Burned Chicken ភូមិ Phuoc An ឃុំ O Lam ស្រុក Tri Ton ខេត្ត An Giang។
មាន់ស្រែ អូរធំ ឃុំអូរឡាំ ស្រុកទ្រីតុន ខេត្តអាន យ៉ាង ។
O Thum Tri Hai Grilled Chicken : ផ្ទះលេខ 69 ផ្លូវ 3/2 សង្កាត់ 5 ក្រុង Tri Ton ស្រុក Tri Ton ខេត្ត An Giang ។
មាន់ Da Lin ៖ ល្អាង Tuyen Tuan ឃុំ O Lam ស្រុក Tri Ton ខេត្ត An Giang ។
មាន់ល្ហុងបុក ៖ ឃុំអានថាន់ ស្រុកទ្រីតុន ខេត្តអានយ៉ាង។

ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ខេត្ត An Giang មិនត្រឹមតែជាដំណើរកំសាន្តលំហែរកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱកាសមួយសម្រាប់អ្នកដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Tinh Bien ដែលជាអាហារពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Tri Ton ដែលអាចរកបាននៅទីនេះ។ មុខម្ហូបប្លែកៗដូចជា មាន់ដុតអូរធំ នំ Ca Tum ឬនំផេនខេកបន្លែព្រៃ ពិតជាធ្វើឱ្យអ្នកមានការចាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ បើអ្នកមានគម្រោងធ្វើដំណើរទៅ An Giang សូមកុំភ្លេចសាកមុខម្ហូបពិសេសទាំងនេះ!

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-an-giang-mon-ngon-dac-san-tri-ton-tinh-bien-v16815.aspx