ទេសចរណ៍អ៊ឺរ៉ុបទាក់ទាញអ្នកទស្សនាដោយសារមរតកនៃការដាំទំពាំងបាយជូរ និងការចិញ្ចឹមចៀម

EUIPO - អាជ្ញាធរចុះបញ្ជីអន្តរជាតិសម្រាប់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (GI) និងទីភ្នាក់ងារនាំមុខគេរបស់សហភាពអឺរ៉ុបសម្រាប់សិទ្ធិកម្មសិទ្ធិបញ្ញា - កំណត់អត្តសញ្ញាណ GIs ជាកត្តាជំរុញទេសចរណ៍ ដែលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ សេដ្ឋកិច្ច ក្នុងស្រុក។ ដូច្នោះហើយ GI គឺជាសញ្ញាដែលបង្ហាញពីប្រភពដើមភូមិសាស្រ្តនៃផលិតផលពីតំបន់ជាក់លាក់មួយ ក្នុងស្រុក ទឹកដី ឬប្រទេស។

GI ជួយរក្សាស្តង់ដារខ្ពស់ ការពារការក្លែងបន្លំ និងធានាឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលបានផលិតផលដែលល្អបំផុត និងពិតប្រាកដ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវសូចនាករភូមិសាស្ត្រ ដំណើរការផលិតត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការអនុវត្តជាក់លាក់ និងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរឹង។

តំបន់ពេញនិយមដែលជាប់ទាក់ទងនឹង GI ជាធម្មតាវៀតណាម ឬអឺរ៉ុប ជាញឹកញាប់មានលំហូរភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាបន្តបន្ទាប់។ ពួកគេចាប់អារម្មណ៍លើពិធីបុណ្យ ម្ហូបអាហារ ផលិតផល និងសិប្បកម្មជនជាតិដើមភាគតិច។ យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2020 GI តំណាងឱ្យតម្លៃនៃការលក់ចំនួន 74.76 ពាន់លានអឺរ៉ូនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។ តម្លៃនៃផលិតផលដែលមាន GI គឺទ្វេដងឬបីដងនៃផលិតផលដែលមិនមានការបញ្ជាក់។

អ្នកទស្សនាដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ពហុញ្ញាណអាចពិចារណា Rheinhessen (អាល្លឺម៉ង់) និង La Mancha (អេស្ប៉ាញ) ដែលជាតំបន់ពីរដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ផលិតផល GI (ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ) របស់ពួកគេ។

ចំការទំពាំងបាយជូរដ៏ធំគឺជាលក្ខណៈពិសេសរបស់ Rheinhessen ។ (ប្រភព៖ Vecteezy)

Rheinhessen - តំបន់ដាំដុះស្រាដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់

Rheinhessen ដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលប្រទេសអាឡឺម៉ង់ គឺជាតំបន់ដាំដុះស្រាដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសដែលមានចំការទំពាំងបាយជូរជាង 27,000 ហិកតា។ បេតិកភណ្ឌនៃការផលិតស្រានៅទីនេះមានអាយុកាលតាំងពី 2,000 ឆ្នាំមុន ដែលធ្វើអោយវាមិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅទូទាំងពិភពលោកទៀតផង។

អរគុណចំពោះដីចម្រុះ និងអាកាសធាតុអំណោយផលរបស់វា Rheinhessen ផ្តល់ជូននូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទពីទំពាំងបាយជូរ ស្រា ស្រាក្រឡុក និងស្រាពាក់កណ្តាលផ្កាភ្លើង។ ក្រៅពីពូជពណ៌សលេចធ្លោ តំបន់នេះក៏ល្បីល្បាញដោយសារស្រាផ្កាកុលាប និងស្រាក្រហមផងដែរ។

ស្រា GI នៅទីនេះមានក្លិនផ្លែឈើត្រូពិចប្លែក ដោយមានការណែនាំអំពីគ្រាប់ផ្លែឈើ។ ពួកវាមានពណ៌លឿងស្លេកទៅលឿងមាស ដោយមានតុល្យភាពផ្អែម និងអាស៊ីត។

ជាធម្មតា ស្រាពីពូជទំពាំងបាយជូ Riesling ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះនៃតំបន់ Rheinhessen ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីត សារធាតុរ៉ែ និងក្លិនផ្លែឈើ។ ស្រា​នេះ​មាន​អាយុ​ក្នុង​ធុង​ដើមឈើ​អុក ហើយ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ពិសេស​ដោយសារ​ការ​មាន​ជាតិ​មេ​ឡូ​ឡាក់​ទិច​។

សិប្បករបានលាយទំពាំងបាយជូរ Riesling ប្រហែល 70% និងពូជ Silvaner, Müller-Thurgau ឬ Kerner ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា "Liebfraumilch" ដែលមានរសជាតិផ្អែមពាក់កណ្តាលដោយសារតែជាតិស្ករដែលនៅសល់។

តំបន់ស្រា Rheinhessen ជំរុញសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក។ ក្រុមហ៊ុនផលិតថ្មីកំពុងលេចឡើងឥតឈប់ឈរដើម្បីរក្សាឧស្សាហកម្មដែលមានអាយុនេះឱ្យនៅមានជីវិត។

ចម្ការទំពាំងបាយជូរដែលលាតសន្ធឹងលើភ្នំគឺល្អសម្រាប់វិស្សមកាលដ៏សកម្ម។ ផ្លូវដើរ និងជិះកង់ជាបន្តបន្ទាប់ជួយឱ្យអ្នកទស្សនាមានភាពងាយស្រួល ក្នុងការរុករក ចម្ការទំពាំងបាយជូរបេតិកភណ្ឌ។

លើសពីនេះ Rheinhessen ក៏ផ្តល់ជូននូវដំណើរទេសចរណ៍រសជាតិស្រាផងដែរ។ អ្នកទស្សនាមានឱកាសដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបដែលស្រាដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានផលិត។

La Mancha - តំបន់ផលិតឈីសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ

Queso Manchego គឺជាឈីសដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក ដែលមានប្រភពមកពីវាលទំនាបដ៏ធំនៃទីក្រុង La Mancha ប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន La Mancha គឺស្គាល់ច្បាស់ថាជាស្រុកកំណើតរបស់ Don Quixote ដែលជាតួអង្គប្រឌិតនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍អេស្ប៉ាញ។

ឯកសារអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា Queso Manchego ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោរបស់ចៀម manchega ដែលជាពូជដែលសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងលក្ខខណ្ឌដ៏អាក្រក់ទាំងអស់។ ចៀម​ត្រូវ​បាន​មើល​ថែ​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ ដោយ​ស៊ី​ស្មៅ​តែ​លើ​បន្លែ​ចម្រុះ​នៃ​ឡាម៉ាន់ឆា។ របបអាហារនេះផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោនូវគុណភាពប្លែកៗជាច្រើនដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាឈីសដោយប្រើវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីជាបន្តបន្ទាប់។

ជាពិសេសឈីសមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់ 30 ថ្ងៃឬរហូតដល់ 2 ឆ្នាំរសជាតិក្លាយជាសម្បូរបែបនិងស្មុគស្មាញតាមពេលវេលា។ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានរកឃើញថា Queso Manchego មានភាពចម្រុះ ជាមួយនឹងវាយនភាពរឹងមាំ ក្រាស់ និងពណ៌ភ្លុក ដែលដំណើរការល្អជាមួយទាំងម្ហូបអេស្ប៉ាញបែបប្រពៃណី និងការបង្កើតធ្វើម្ហូបបែបទំនើប។

ឈីស Queso Manchego ដ៏ល្បីល្បាញរបស់អេស្ប៉ាញ។ (ប្រភព៖ គណៈកម្មការអឺរ៉ុប)

GI Queso Manchego ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងវប្បធម៌ និងសេដ្ឋកិច្ចរបស់ La Mancha ដោយទាក់ទាញអ្នកទេសចរ និងអ្នកចូលចិត្តឈីសមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងឈីស Manchego មានភារកិច្ចលើកកម្ពស់ Queso Manchego ។

ក្រុមប្រឹក្សាសហការជាមួយអង្គការសាធារណៈ និងឯកជនដើម្បីផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មានឈីស ជាចម្បងតាមរយៈការភ្លក់។ លើសពីនេះ អង្គភាពធ្វើទស្សនកិច្ចណែនាំជាបន្តបន្ទាប់ទៅកាន់កន្លែងផលិត Queso Manchego នីមួយៗ កសិដ្ឋាន និងរោងចក្រក្នុងតំបន់។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/du-lich-chau-au-hut-khach-nho-di-san-trong-nho-nuoi-cuu-295726.html