មាន់ចំហុយជាមួយទឹកអំពៅនិងស្លឹកក្រូចសើចគឺចាស់ហើយ។ នៅតំបន់ Bay Nui នៃខេត្ត An Giang មានមាន់ដុតជាមួយខ្នុរមានរសជាតិពិសេស និងក្រអូប។

មាន់ដុតខ្នុរ - បំរែបំរួលប្លែក និងប្លែកនៅក្នុងតំបន់ Bay Nui

Gà hấp mía, hấp lá chanh xưa rồi, ở vùng Bảy Núi của An Giang có đặc sản gà đốt mít độc lạ, thơm- Ảnh 1. — គ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន ហើយអ្នកមានមុខម្ហូបមាន់ដ៏ប្លែក។

ម្ហូបខ្មែរនៅ Bay Nui គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ដែលរួមចំណែកដល់ភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប របស់ An Giang ។ មាន់ដុតជាមួយខ្នុរគឺជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយនៅទីនេះ។

សាច់មាន់ ខ្នុរវ័យក្មេង និងគ្រឿងទេសពីរបីមុខ គឺជាគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើម្ហូបមាន់ខ្នុរដ៏ពិសេសមួយ ទាំងធ្លាប់ស្គាល់ និងប្លែក ដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិធម្មតានៃទឹកដី Son ។

ដើម្បីបានមាន់អាំងដែលមានគុណភាពជាមួយខ្នុរ អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសមាន់ក្មេងៗដែលមានទំហំទំនេរ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំសាច់មាន់ និងខ្នុរខ្ចីរួច យកទៅប្រឡាក់ជាមួយស្ករ អំបិល ម្ទេស និងស្លឹកគ្រៃ រហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដី។

Gà hấp mía, hấp lá chanh xưa rồi, ở vùng Bảy Núi của An Giang có đặc sản gà đốt mít độc lạ, thơm- Ảnh 2. — រៀបចំមុនពេលចម្អិនអាហារ។

មុននឹងដុត សូមប្រឡាក់អំបិលមួយស្រទាប់ ហើយបន្ថែមស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកជីអង្កាមស្រស់មួយស្រទាប់លើបាតឆ្នាំង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមាន់ដុតកាន់តែសម្បូរបែប ជនជាតិភាគតិចក៏បានបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសជាមួយស្បែក បន្ថែមខ្នុរតូចៗ ហើយដុតវារួមជាមួយនឹងសាច់មាន់។

ថាតើមាន់ដុតឆ្ងាញ់ឬអត់ អាស្រ័យមួយផ្នែកទៅលើអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ ជាចម្បង គ្រឿងទេស និងបច្ចេកទេសនៃការដុតភ្លើង ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ឆ្អិនស្មើៗគ្នា ស្បែកក្រៀម តែមិនឆេះ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ផើងត្រូវតែត្រូវភ្លើងធំនៅពេលដំបូង បន្ទាប់មកបន្ថយបន្តិចម្តងៗ។ ក្រៅពីបាតឆ្នាំងក៏ត្រូវមានស្រទាប់ធ្យូងក្តៅដាក់លើគម្របឆ្នាំងដែរ ទាល់តែសាច់មាន់ឆ្អិនស្មើ និងឆ្ងាញ់។

Gà hấp mía, hấp lá chanh xưa rồi, ở vùng Bảy Núi của An Giang có đặc sản gà đốt mít độc lạ, thơm- Ảnh 3. — ភ្លើងឆេះទាំងខាងលើ និងខាងក្រោម ធ្វើឱ្យមាន់ឆ្អិនរាបស្មើ និងឆ្ងាញ់ជាង ។

ពេលមាន់ប្រែពណ៌មាស ស្បែកមានជាតិខាញ់ ហើយក្លិនឈ្ងុយ សាច់មាន់ឆ្អិន។ ញ៉ាំសាច់មាន់បំពងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយដុំ ខ្នុរទន់ៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម នោះអ្នកនឹងអាចទទួលបានរសជាតិនៃតំបន់ភ្នំប្រាំពីរ ចងចាំជានិច្ច។